長時間発酵生地で★ぽこぽこフォカッチャ。
「カイザーゼンメル」で作る、「フライドチキンサンドイッチ」。
ターメリック（ウコン）酵母のカンパーニュ。いい感じ～♪
レーズン酵母のカンパーニュで作るオープンサンド、『ツナメルト』。
本日のご注文分★サワードウ、生食パン、バゲット、それからあんぱん♪
レーズン酵母を使って、初めて「食パン」を焼いてみた感想。☆
辻調・製パン技術講座 – 第14課 ストレート法『ツォップフ』。
ヴィエノワで作る、『塩あんバターサンド』。
ご注文のパンたち – サワードウブレッド＆メロンパン。
辻調・製パン技術講座 – 第14課 ストレート法『パン・ヴィエノワ』。
辻調・製パン技術講座 – 第10課 発酵種法・全粒粉入りの『グラハムブレッド』。
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