こんにちは。popoです♪
久しぶりに角食を焼きました。
角食は、発酵加減をかなり気を付けてみておかなくちゃいけないから
つい敬遠しちゃうんですよね。
ちょうどいい発酵具合の時にオーブンに入れないと
高さが足りなくなったり、型から生地がはみ出て大変なことになったり。💦
久々の角食でしたが、いい感じに焼けました。(^^)
今回の食パンレシピは、うちで一番たくさん焼いてきたレシピだと思います。
わがやの定番。
他のレシピに浮気しても、結局またこれに戻ってしまう。(^^)
シンプルで焼きやすく、トーストしてもサンドイッチにしても美味しくいただけるパンです♪
うちの定番の食パンレシピ
Ingredients
- 強力粉 ３５０ｇ
- 砂糖 １７ｇ
- 塩 ７ｇ
- スキムミルク １８ｇ
- バター １７ｇ
- 水 ２４５ｇ
- ドライイースト ７ｇ
Instructions
- 材料をすべてHBに入れて、生地作りスタート。
- 出来上がったら丸めなおし、乾燥しないように濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム１８分（休ませる）。
- 生地を綿棒で伸ばし、三つ折りにして、端からくるくると丸めて行き、最後はきっちりととめます。
- 食パン型に入れて、乾燥しないように濡れ布巾またはラップをかぶせ、生地が型の８～９割くらいの高さになるまで発酵させる。
- オーブンを２２０℃（４３５℉）に余熱しておく。
- 食パン型の蓋をし、オーブンの温度を１９０℃（３７５℉）に下げて、３５分焼く。
© 2021 Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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