先日、「オールパーパスフラワー（中力粉）で作る美味しいパンの作り方」を、ご紹介しました。
関連記事➡【レシピ】オールパーパスフラワー（中力粉）で作る、美味しいサンドイッチ用パン♪
でも、水分がちょっと多めで生地が扱いにくく、
パン作りの初心者にはちょっと難しいかも…
そこで、どなたでも簡単に焼けるよう、
ホームベーカリーを使ってみたらどうかな？と試してみたら
ちょっとびっくりするくらい美味しいパンが出来ました🎵
焼き上がりは、クラストがパリパリと音を立てます♪
いい感じ～。
切ってみると、中はしっとりもっちり。
柔らかな感じ、伝わるかな？
端っこをトーストしてバターを塗ってみたら…
もー、これが最高に美味しい！！
クラストはフランスパンのようにかりっかり、
そして中はもっちりで。
このパンは、端っこが一番ご馳走かもしれません。(^^)
両端はトーストして食べて、
中はサンドイッチに使う、なんていう食べ方がおすすめです♪
やわらかい生地も、ホームベーカリーにお任せなら怖くない！
（実はちょっとひと手間、だけかけているのですが、詳しくは↓のレシピをご覧ください）
ぜひぜひ焼いてみてくださいね。
打ち粉をしない分、
粉の分量を、先日のレシピより微妙に増やしています。
HBにおまかせ＊オールパーパスフラワー（中力粉）で作る、美味しい食パン
まるでフランスパン！トーストすると、クラストはかりかり。 とってもおいしいパンがHBで簡単に出来ます♪
Ingredients
- 小麦粉 ２６０ｇ
- 水 １７５ｃｃ
- 砂糖 小さじ２
- 塩 小さじ１
- バター １５ｇ
- ドライイースト 小さじ１
Instructions
- ホームベーカリーに、バター以外の材料を入れる。イーストの自動投入機能があれば、それを使う。
- 食パンモードをスタート（あれば、ソフト食パンモード）。７分ほどこねを行い、一度キャンセル。
- 小さく切ったバターを入れて、再びスタート（これでこね不足を解消します）。
- あとはホームベーカリーにお任せして、焼き上がりを待ちましょう♪
Notes
ホームベーカリーを使うと、こね不足になりがちです。 なので、しばらくこねた後に、一度キャンセルして、再びスタートさせることで、こね不足を解消します。 また、バターを入れるとグルテンが出にくくなってしまうので、まずはバターを入れずにしばらくこねて、その後バターを入れてください。
おすすめのホームベーカリー
– Updated: 2020, 5/19
今わが家にあるＨＢは、パナソニック1斤焼きの古い型です。
出来ればもう一台欲しいなぁ、とリサーチした結果、
これがおすすめ！だと思うＨＢをわたしなりにピックアップしてみました。(^^)/
ＨＢを生地をこねるためだけ、1次発酵だけ、に使いたいときが結構あるので、
絶対外せないのが、「こね」と「発酵」の機能が単独であること。
わたしが今持っている機種は、「こね」だけという機能がないので、
頃を見計らって取り出しているのだけど、不便で..
発酵に関しては今の機種では使うことが出来ません。
それからできれば2斤まで焼けるタイプがいいなぁと思っています。
お値段と機能を天秤にかけて、買うならこれからなぁ、と思っているのがこちら。
2斤用です。
天然酵母コースもあるし、フレッシュチーズも作れるそう♪
★siroca 全自動ホームベーカリー SHB-712 [タイマー/最大2斤/ ジャム/バター/蕎麦/うどん/餅つき機/チーズ/ヨーグルト/天然酵母/ごはんパン]（2斤用）
予算に余裕があれば、ぜったいこちら。
高いだけあって、機能がすごいです。(@_@)
-インパーターモーターでねりの速度を巧みに変えて、メニューに適した生地づくりを行う「達人ねり」を実現
従来の「食パン」に加えて、「パン・ド・ミ」「もちもちパン・ド・ミ」と「ふんわりパン・ド・ミ」の3種類を選んで作れるようになった
– 「イースト自動投入」「室温に応じた製パンプログラム」で、1年中ふっくら焼き上げ
グルテンが十分に生成されてからイーストを自動投入する「中麺法」で、
膨らみがよく弾力のあるパンができ上がる
また、パナソニックのホームベーカリーは1987年の1号機から、
独自の室温・庫内温度を検知するセンサーを搭載
季節や運転時の室温変化に応じたピッタリな製パンプログラムで運転し、
1年中いつでも安定した美味しさを実現している
本当にいろいろと考えられていて、この機種なら任せっきりでも間違いなく美味しいパンが焼けそう。
わたしが今使っている機種がパナソニックで、すでに年季が入っているながらも壊れることもなく安定して動いてくれているのも、おすすめしたい理由のひとつです。
超えてはいけない体重のラインを越えてしまい
このままでは本当にいけない！と、
昨日はほプチファスティング（プチ断食）をしました。
食べたのは、卵とお豆腐の入った、お味噌汁だけ。
おかげで少しだけ体重が減って、
絶体絶命の危機だけは乗り越えました。（笑）
７月に日本に行くまでに、あと２キロ落としておきたい。
（日本では食べるのを我慢したくないから！）
一日おきのプチ断食をしたいけど、
うーん、食欲との戦いに勝てるか！？💦
でもほんと… 最近食べ過ぎて体が重かったのだけど
一日断食をしただけで、体の水分も抜けて、すっきりしました。
短期的な断食は、内臓を休めることになって
体にとてもよいそう。
定期的に断食すると、体重をコントロールできるだけでなく
体質改善にも効果がありそうです。
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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こんにちは。ダラス郊外に住んでます。最近HBでのパン作りデビューしました。
オールパーパスでも出来る美味しい食パンのレシピを探していたら、こちらにたどり着きました！いつもはキングアーサーのブレッドフラワーで作っているんですが、このレシピのオールパーパスフラワーはどこのメーカーのを使ってますか？キングアーサーは何気に高いので、他のメーカーで作れないかと思ってるんです。
くまこさん、
お返事が遅くなってしまってごめんなさい！
ダラスにお住まいなのですね。うちからは車で３時間くらいかかりますが、テキサス内では十分ご近所さんですね！（笑）
オールパーパス粉ですが、わたしはいろいろと使っています。HEBブランドだったり、この間はコスコのオーガニックのものを使っていました。オーガニックなのに格安ですよ！キングアーサーでなくて、全然大丈夫です。ぜひいろいろと試してみてください♪
そうなんですね！ありがとうございます！
コスコのオーガニックも良いですね(^o^)でも使いきれるかな…(笑)以前コスコの小麦粉ちらっとチェックしたら、大入りのドッグフード並みかそれより大きいサイズだったので、すぐスルーしてしまったんです(笑)
DFWエリアだとSAFイーストも売ってなくて、Red Starの小瓶入りのイーストを使ってるんですが、意外と早く無くなったので、SAFから頼める1Lbのやつ試してみようかと思ってます。これこそ使いきれるかですよね！(笑)
くまこさん、
コスコのオーガニックの小麦粉は２パックになっていました。一つ一つは普通に売られているものの３倍くらいはあったかな？でも、持つのも大変な大入りドッグフード袋よりは小さいタイプのものです。探してみてください！(^^)/
SAFはわたしはいつもアマゾンで買います。そして冷凍庫で保存すれば、ずーっと持ちますよ！使う時はそのまま使ってOKです。
美味しいパン、焼いてくださいね～♪
初めまして、カナダのMattと申します。
オールパーパスのレシピを探していてここへたどり着きました。
多分そちらでも同じだと思うのですが、こちらではコロナ騒ぎの影響で強力粉やイーストが入手しにくくなっています。
今日も家内が買い物ついでに見てきてくれたのですが、オールパーパスすら売り切れだったそうです。
とりあえず家にあるオールパーパスと2年前に期限の切れた(2年前ぐらいまではパンを焼いてました)イーストで今手ゴネで作っている(一次発酵中)のですが、良い方法が無いのかと調べてここへたどり着いたわけです。
何とかおとといイースト(金SAF)をオーダーできたので、今日失敗しても(手持のイーストが死んでいても)金SAFが届いたら再挑戦してみます。
Mattさん、
こんにちは。
イーストは本当にお店から消えて、わたしも焦りました。その後アマゾンで見ているとたまにSAFのイーストがいつもの倍以上くらいのお値段で出ています。お値段には目をつぶって、それを買いました。💦
イーストは冷凍庫保存しておけば２年前のでもたぶん大丈夫ですが、そうでなければ難しいでしょうね… ちゃんと焼けたらとってもラッキーだと思います。(^^)/
もしも今回残念な結果でも、次回は美味しく焼けますように。❤
Popoさんリプライありがとうございます。
アメリカではアマゾンで倍ぐらいですか、まあまだ許せる？範囲ですかね。
カナダはアマゾンで価格が4倍ぐらいまで上がっます！が、、、
SAF Canada にメールで問い合わせをしたら、電話で連絡が来てローカルの販売店(とは言っても80km程の距離)を教えてくれたので、その店のウェブ経由で通常価格で購入できました！
ちなみに今日焼いたパンは膨らみが少なかったものの、ちゃんと焼けました。
Mattさん、
パン、無事焼けたようでよかったですね！！👍貴重な粉を無駄にせずに済みましたね。
あとは、粉やイーストは近くのベーカリーに譲ってもらえないか聞いてみるのもありだと思います。アメリカではレストランなどがグロッサリーの販売を始めていますが、カナダではどうですか？
Popoさん
無事に焼けたのは良かったのですが、テストだったのでバターなどの油脂類を全く使って無くて今日中に食べてしまわないとカチカチになりそうです。(まあ残りはおまんじゅうサイズのが1個ですが)
今のところ私が住んでいる町ではレストランがグロッサリーの販売をしてはいませんね。
買い物に行っても今は最小限の会話だけですし、現金は基本的にダメで支払いはカードのみの店もありますし、ベーカリーに聞くのは難しそうです。
久しぶりにパンを焼き始めたのも家内の外出を少しでも減らすためですし、まあうちは基本米食ですので手持の小麦粉が無くなれば、しばらくはパン無しの生活になってしまうかもしれません。
Mattさん、
パンの保存は冷凍が一番なので、次回たくさん焼かれるようなことがあれば、冷凍してみてくださいね。
アメリカではレストランが積極的にグロッサリーの販売を始めたりしているんですよ。グロッサリーストアで品切れになりがちなものも、意外とレストランなどにはちゃんとデリバーされていたりするようです。
やっぱり日本人にはお米が一番ですよね。わかります！(^^)
初めまして！アトランタ郊外在住のtamaです。ブレッドフラワーが手に入らなくなり、オールパーパスでパンが焼けないものかと彷徨っていてこちらにたどり着きました。素晴らしいレシピ、早速試してみたいと思います。同じような方がいらっしゃるようで、興味深くコメント欄も拝見しています。私もpopoさん同様いつもアマゾンでsafイーストを購入していて、うちの場合は２年に一度買うペースで大丈夫だったのに、このタイミングで切らしてしまい、愕然としていました。その後何とかいつもと同じような額で手に入れる事が出来てホッとしましたが、今度はいつものキング・アーサーのブレッドフラワーがどこにもない！！笑
オールパーパスは何とかありますので作ってみます。本当にありがとうございます！！
tamaさん、こんにちは！
オールパーパスフラワーで作るパンのレシピが、こんな状況でお役に立てる日が来るなんて、夢にも思っていませんでした。。本当に何が役立つか、わからないものですね。でもお役に立てたならうれしいです。(^^)
イーストはないと本当に不安なので、わたしもちょくちょくチェックして、アマゾンで見つけたときにまとめて買い、今は２パウンドが冷凍庫にあるので、しばらく安心です。
パン、美味しく焼けますように。❤❤❤
こんにちわ。サンノゼ在住です。私もこのパンデミックでコスコのオールパーパスフラワーを使ってなんとかパンを焼きたいと思い、検索してこちらにたどり着いた一人です。パンも美味しく焼けました。ありがとうございます。これからもレシピを楽しみにしています。
Masaさん、
こんにちは！
パン、おいしく焼けたようでよかったです。(^^)/ 何気にアメリカのパンレシピはオールパーパスを使うものが多くて、意外に問題なく焼けるんですよね。👍
Popoさん、初めまして。
カリフォルニア在住の「絹ごし豆腐」と申します。
お礼を申し上げたくて書き込みます。
このご時世に日本の厚切りトーストが食べたくなり、夫のCostcoの買い出しの際に強力粉を頼んだら、大袋のオールパーパス粉を買ってきてしまい、困ったときのGoogle頼みでこちらに辿り着きました。
ホームベーカリー任せなので、Zoom会議の前に用意をして、ほんの一手間かけるだけで強力粉のパンに負けないトーストが食べられて大満足です。
本当にありがとうございました。
ますますのご活躍をお祈りしております。
絹ごし豆腐さん、
お名前がかわいい♪ はじめまして！
オットに買い物を頼んだ時のあるある事件！！ですよね。笑 うちもそういうのしょっちゅうです。
食パン、美味しく焼けたようでよかった！お役に立てたならうれしいです。(^^)/ そしてオールパーパスはもともとハードパンにむいている粉なので、バゲットなどもぜひ作ってみてください♪
こんにちは
ワシントンD.C.在住です。
私も現在、家にall purpose flourしかなく、このレシピを見つけて大喜びしています。どうもありがとうございます！
ひとつ質問があります。Popoさんがレシピで使用されいる小さじとは、日本の小さじですよね。（日本とアメリカの小さじのサイズが違うと最近知ったばかりです。）念のため確認させてください。パン焼き歴一年未満のルーキーです。
すみません！
間違えました。計量カップは日米サイズが違うけれども、計量スプーンは同じでした。お騒がせいたしました。（お返事はなくて大丈夫です。）
孝子さん、
初めまして。(^^)/
パン、美味しく焼けましたように！
オールパーパスフラワーって、実は意外に使い勝手がいいんですよね。
ぜひいろいろ試してみてください♪