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オンラインパンレッスン★スケジュール

 

★★★こちらのページには、最新のレッスンご予約状況を載せています。★★★

✨✨レッスンへのお申し込みはこちらのページよりお願いします。

✨✨それぞれのレッスンの詳しい情報につきましては、このページの下の方をご覧ください。

ただいま1月&2月分のお申し込みを受付けています

ただいまお申し込みを受付中の
レッスンの日程&お申し込みについては
こちらのページをご覧ください。

1月&2月の多くのクラスが
満席となっています。😊

ご希望の方はなるべくお早めにお申し込みくださいね。

(時間はアメリカのセントラルタイムでの表示です。時差はこちらのサイトで確認していただけます♪)

 

グループでのお申し込みについて。

3名様以上でのお申し込みの場合は、
グループディスカウント料金になります。😊
また、相談の上ご希望の日時でレッスンさせていただきます。
以下のレッスンからお選びいただき、
お気軽にお問い合わせください♪

 

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新しいスケジュールは最初にオフィシャルラインアカウントでお知らせしていますので、
よろしければぜひお友達登録をお願いします♪
ご質問等もLineでお気軽にどうぞ。

ご登録はこちら↓ より。
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Lineをお使いでない場合には、こちらのメールフォーム、またはInstagramのDMにてお問い合わせください♪

 

***********************************

 

 

★1時間で焼き上がり!こねない楽々ピザ(約1時間半~2時間)($45)

洋ナシと生ハムのピザ

これまでの一年半で、250名以上の方にご参加いただき、喜んでいただいたピザレッスンが、パワーアップ。
新レシピになって登場です♪

こね機もこね台も使いません。
初心者でも失敗なしに、たったの1時間で焼きあがるピザ生地のレッスンです。
こんなに簡単にあっという間に焼けるのに、
クラストがとってもおいしい!と大人気。

このピザを作らないと
人生損しちゃう!と
本気でわたしが思っている、
そんなレシピです。😊

粉を計るところから、焼き上げて試食をするところまで
丁寧に教えつつ一緒に行います♪

パン作りをしたことがない方でも
全く問題なく作っていただくことができますので
まずはこちらのレッスンから
ぜひお試しください。

 

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様40ドル(ご家族2名様まで同料金)
*ピザレッスンは同居のご家族2名様まで、同料金で一緒にご参加いただけて、とってもお得です。
ぜひご夫婦や親子でご参加ください♪

 

 


★キッチンエイド(またはホームベーカリー)でこねる・山食パン(約4時間)($55)

久々にたくさん焼いた

キッチンエイドを使って、シンプルで美味しい山食パンを作ります。
(ホームベーカリーをご使用の場合は、こね機として上手に使う方法をお伝えします♪)

キッチンエイドをうまく使うと、ベストな状態のパン生地を作ることができます。

ご自分で生地の状態を確認しつつ捏ね上げられるようになると、
どんな生地にも対応できるようになりますし、パン作りの技術もステップアップできます。(^^)/

食パンはこね具合が重要!
見極め方を丁寧にお伝えします。

ゆっくりと、食パン生地の状態を見ながら発酵させて作りますので、
お時間は4時間ほど見てくださいね。

途中、1次発酵と2次発酵の際は、休憩を取りますので、
その間に用事をすませたり、お仕事をしていただいたり、お食事をお取りください♪

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様45ドル

 

 

★90分で焼きあげる、こねないバゲット (約2時間半~3時間)($50)

バゲットレッスン

たったの2時間で焼けてしまう、こねないバゲットのレッスン。
初心者でも簡単に見栄えの良いバゲットが焼けます♪

長時間発酵のバゲットのように、大きな気泡はできませんが、
初心者にも扱いやすい生地で、クープも開きやすい。
そんなレシピです。

今日のディナー用にバゲットが欲しい!という時にも
お料理の片手間にさささっと焼けてしまうこのバゲットレシピは、
覚えると重宝すること間違いなし!

基本的なバゲットの成型法、クープの入れ方、焼成の際のちょっとしたコツなどについても
しっかりお伝えします。

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様42ドル

 

 


★バゲットアレンジ(カンパーニュとエピ )(約3時間)($55)

カンパーニュとエピ

バゲットレッスンをすでに取ってくださった方限定のレッスンになります。(^^)/

ほぼ同じレシピでカンパーニュとエピを焼きます。
・水分が多めの生地のまとめ方や成型法。
・かっこよくクープがひらいたカンパーニュにするためのコツ。
・簡単な飾りクープの入れ方。
・エピの成型法。
などを学んでいただけます。

ハードパンに使う材料はすべてほぼ同じ。
ですがレシピの分量や発酵のさせ方、成型の仕方を変えることでたくさんのアレンジができます。
アレンジの仕方を覚えて、一気にステップアップしましょう♪

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様45ドル

 

★むっちりプレーン&チーズベーグル(約2時間)($50)

ベーグルレッスン

ベーグル作りは、コツさえつかめばとっても簡単。
茹でる一手間はありますが、発酵時間が短く、手軽に焼くことができます。

水分が少なめの生地で扱いやすく、成型は粘土遊びをしているような感覚で、とっても楽しいです。(笑)

ニューヨーク出身の方々にも、
「今まで食べたベーグルで一番おいしい!」と言っていただいています。(^^)/

ぜひ多くの方に作ってみていただきたいです。

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様42ドル

 

 


★キッチンエイド(またはホームベーカリー)でこねる・総菜パン(ハート型のハムチーズパン&あみあみソーセージパン)(約2時間~2時間半)($55)

総菜パン

ふわふわの生地で作る、少し成型に凝ったかわいいお総菜パンたちです。

ささっとお総菜パンが作れたらうれしいですよね。❤
その上こんなにかわいい形なら、プレゼントにしてもとっても喜ばれますよ!

フィリングはお好きなものに変えていただいてもOK。

ハムチーズパンは上にたまごサラダを乗せたり、ホワイトソース&チーズでクロックムッシュ風にしてもおしゃれで美味しいです。
お好きにアレンジしてみてください。(^^)/

(こねには、キッチンエイド、ニーダー、またはホームベーカリー等をご使用ください。)

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様45ドル

 

 

★バオ(パオ)- ヴィーガン対応(約2時間半)($55)

バオ(パオ)

作れるとちょっと嬉しい、バオ(日本では「パオ」と呼ばれることが多いようです)のレッスン。
ヴィーガンの方にも食べていただけるレシピにしました。

具は豚バラ肉を挟むのがポピュラーですが、アメリカでは手に入りにくいので、どこでも手に入る鶏もも肉を使ったチャーシューを作ります。また、ヴィーガン用には豆腐チャーシューレシピをお伝えします。

まだまだ気が早いですが、今年の感謝祭にはターキーをこのバオに挟んで、北京ダック風はいかがでしょう?😀

あんこを挟んであんまん風にもできますし、もちろん成形を変えれば豚まんやあんまんが作れます。

パーティでお出しして、好きなものを挟んで食べていただくのも楽しいです。

アイデア次第で楽しめる、シンプルなバオ。ぜひ一緒に作りましょう♪

(こねには、キッチンエイド、ニーダー、またはホームベーカリー等をご使用ください。)

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様45ドル

 


★絶品アメリカンバーガーを作ろう!バンズ&パティ(約3時間)($58)

アメリカンバーガー

具をしっかりとホールドしてくれる歯切れのいいバンズに、ジューシーなパティとお好きな具を好きなだけ挟んで、ボリュームタップリのアメリカンバーガーを作りましょう♪

今まで何度もインスタグラムやブログでご紹介してきた、我が家の絶品バーガー。
以前からよくリクエストをいただいていたのですが、ついにレッスンメニューになりました。😊

これを一度食べると、もう市販のバンズはもちろん、ファーストフードのバーガーは食べられなくなりますよ!
(それで困ることがあるかもしれませんが、その点はご了承ください。😁)

3名様以上のプライベートレッスン代:おひとり様48ドル

 

完全プライベートレッスンについて

知らない人達と一緒にレッスンを受けるのはどうも躊躇してしまう..
または、マンツーマンでしっかりと教えてほしい!

そんな方のために、完全プライベートレッスンも行っています。(^^)/

レッスン代:
・One Bowl Pizza $90 (同居のご家族2名様まで同料金)
・2時間で焼けるこねないバゲット $100
・ベーグル&プレーンベーグル  $100
・キッチンエイドでこねる・山食パン $120

その他のレッスンリクエストがありましたら、ご相談ください。(^^)/

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  ★Zoomを使った
『オンラインパン作りレッスン』を
行っています♪
 
簡単にできて、安全で、おいしい。

   ご飯を炊くのと同じような感覚で、
手軽に当たり前のように作って、
毎日の食卓に添えることができる。

   地味かもしれないけれど、
作れたらみんなに褒めてもらえる♪

   作る自分も
食べてくれる周りの人も
どちらも幸せにする...

   そんなパン作り。
はじめてみませんか?

   ただいま募集中のレッスン&ご予約状況の確認、お申し込みはこちらのページより。❤

   ##########

   


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About Me


アメリカテキサス州発信★パン作りのオンラインレッスンを行っています。アメリカでおいしいパンを焼いてみませんか?(^^)/ 

キッチンエイドミキサーを使ったパンやお菓子作り、お料理も得意分野♪

さらに詳しいプロフィールは、こちら。

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「はっちすたじお」さんにて
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ふわふわの白パンを、
ハート型にしました。

バレンタインに
こんなパンでサンドイッチはどうでしょう?

そのままディナーロールとして
お皿に乗せても
最高に可愛い。💕

もちろん、色付け無しでも、
丸いまま焼いてもOK。

触るとつぶれちゃいそうな
柔らかくてほわほわの白パン。
ぜひ焼いてみてね!

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キッチンエイドのスタンドミキサーに
興味があるけれど、

どの機種を選べばいい?
どこで買えばいい?

って、
迷っている方、多いようです!

用途によっても
おすすめは変わってきますが、
パン作りには
迷わず
5クオートのアルチザンシリーズ
(5 quart Artisan Series)
を、お勧めしています。👍

以前働いていた
クッキングスクールでは
色々な種類のミキサーを使いました。

それで分かったことがあります。

そして、わたし自身も
過去にプロフェッショナルシリーズや
プロフェッショナルプラスを
持っていたのですが、
実は全部手放し、
今はアルチザンシリーズを2台です。

5−6人分までのパンやお菓子、
お料理を作るには
5クオートくらいが一番使いやすい。

逆に6クオートだと、
少量だと空回りして作りにくかったりするので
常に大量を作ることになりがち。

また、パンコネには
アルチザンシリーズの
底が細くなった形のボウルが
向いているのか、
プロフェッショナルより
断然効率よくこねることができます。

(両方並べて一緒に使って
テストしてみたのでわかること!)

アメリカで買う場合は、
キッチンエイドのオフィシャルサイトで、
リファービッシュをチェックしてみられることを
お勧めしています。

常に入れ替わっていますが
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発酵器がないからどうしよう!
という方。

家にあるものでできるアイデアを
集めてみたので
参考にしてみてね。😊

①オーブンライトを使う
②電子レンジに入れる
③収納ケースや発泡スチロールを使う
④こたつに入れる。電気毛布を使う。
⑤夏ならば、外に出す。
⑥手持ちの家電に発酵機能がないか確認してみる。
⑦とりあえずゆっくり待つ。

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【ベーグルがしわしわになっちゃう!】

という悩みを持っている人、
多いよね。😊

ツヤピカベーグルを焼くための
ポイントを集めてみました。

わたしのレッスンを受けてくださったことがある方も、思い出して参考にしてもらえますように。😁

ベーグルは1時間ちょっとで焼ける、
時短のパン。

茹でる一手間が面倒だと
思われがちだけど
慣れればとっても作りやすいパンです。

挑戦してみてね。😊

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【✨トマトソース煮込みハンバーグ✨】

ストーリーで紹介したら、
レシピのリクエストがたくさんきた
煮込みハンバーグ。😁
⁡
アメリカでは
日本のデミグラスソースが買えない!

だから我が家の煮込みハンバーグは
トマト味。

トマト味だけど、
不思議とごはんに合うレシピに
仕上げてるよ。😊

お好みでチーズを乗せて。
本当に簡単で美味しいから
ぜひ試してみてね!
⁡
⁡
⁡
材料:
(ハンバーグ6個分)
牛ひき肉(合い挽きでも)450g (1パウンド)
玉ねぎのみじん切り 80g
卵 1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ3
塩 小さじ1/2
胡椒&ナツメグ 少々

(ソース)
トマトソース缶 1缶
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1
⁡
⁡動画ではキッチンエイドで
こねていますが
もちろん手ゴネでもOKです!

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#煮込みハンバーグ#トマト煮込みハンバーグ#簡単レシピ#アメリカ生活 #海外生活#料理動画
(味噌クラスの定員を少しだけ増やしました。残り1名です!お申し込みはプロフィール @popotx のリンク先より!)

味噌クラス~手前味噌を作りましょう~ 
(@オースティン郊外)

味噌は同じ材料、配合で仕込んでも
発酵させる期間や環境等で
味などが大きく違います。

そんな世界でたった一つの手前味噌。
海外にいても仕込むことができます!

今回の味噌仕込みクラスは
@HAKKO.online の生米麹を使用します。

味噌を仕込み、味噌について学び、
学んだあとには一緒に味噌の試食、
それからお味噌汁が簡単に食せる
味噌玉を作り、
お持ち帰りいただきます。

しっかりと日本の伝統発酵食品「味噌」について
学んで触れて頂きたいと思います。

沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

日時:2月19日 1:00 pm~3:30pm
場所:Cedar Park, TX
参加費:$95 (材料、瓶など全て含む)
持ち物:エプロン、筆記用具、味噌を持って帰る袋

クラスの内容:
1. 味噌について(歴史、種類、効能など)
2. 材料について(塩、大豆、麹についてのお話)
3. 仕込み方について
4. 実際に約800gの味噌を仕込みます。
5. 味噌試食(木桶仕込み味噌5社の味噌食べ比べ!)
6. お好みの味噌から味噌玉(4つ)を作ってお持ち帰りください。

ーーーーーーー

講師:ラム前田庸子(奈良出身)

LA保存食マスター講師、
麹の学校講師0期、
味噌ソムリエ、酒&焼酎アドバイザー

2014年からHAKKOを主宰。

ロサンゼルス郡にて保存食マスターの認定を受け、
保存食を伝える活動開始。

味噌好きが高じて麹作りを学ぶ。

現在は味噌、漬物、醤油など
日本の伝統発酵食の素晴らしさを
アメリカより伝えている。

発酵食のワークショップ、
レシピ作成提供、
商品開発等に携わる。

California Live NBC、
Tasty Presents のEdible historyなど、
メディアにも登場している。

ーーーーーーー

(お申し込みはプロフィール @popotx のリンク先よりお願いします♪)

#糀 #麹 #発酵 #伝統  ⁠#アメリカで味噌作り #アメリカ生活 #テキサス生活 #味噌作り #手作り味噌 #手前味噌
#手作り #発酵食
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