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05/25/2016 · コメントする

おもてなし*蒸篭で蒸したシュウマイ、空芯菜の炒め物、アボポン、など♪

★パーティ・ギャザリング


おもてなし
作り置きを頑張った月曜日。
友人夫婦が遊びに来てくれたので、
作ったものをいろいろと並べて、簡単なおもてなしを。(^^)

シュウマイは照宝の蒸篭で蒸して。
蒸篭を使うだけで、ちょっと特別感があるのが嬉しいです♪
手作りシュウマイ

この蒸篭は、去年の夏に日本に帰ったとき
わざわざ横浜の中華街に出向いて、買ってきたもの。

ちょうどテレビのロケをやっていて、
香取君やもこみちくんが一緒のバスに乗ってきたのだっけ!
(香取慎吾くんが、かっこよくてびっくり!(*‘∀‘))

そんなことはどうでもよいからおいておいて(笑)…、
照宝の蒸篭はこういうもの。

*********************************

蒸篭(せいろ)

posted with カエレバ
楽天市場
Amazon

*********************************
竹、杉、ヒノキ、と三種類のものが売られているのだけど
わが家のは、一番安い竹製の21cm。

ヒノキのものだけは日本製だそうで、とっても惹かれたんだけど
かなりいいお値段だったのと、
結局竹が一番丈夫だといわれたのとで、
迷った末に竹に決めたのでした。

いつか一回り小さいヒノキ製のものを
買い足せたらなぁ、と思ってます。(^^)

直営店に出向くと、色々と教えてくれて
安心してお買い物できますし
一番安く買える方法でもあるそうですよ。
ちなみに、電話でのオーダーも受け付けてくださいます。

➡中華街の照宝のサイト

 

 

さて、蒸篭のお話はこのくらいにして、
おもてなし料理の続きを。(^^)

左は、友人たちが持ってきてくれた、マーボなす。
それから、アボポン(アボカドに鰹節とポン酢をかけたもの)と、あっさりコールスロー。
麻婆なす、コールスロー、アボポン

 

アボポン
アボポン

 

空芯菜の炒め物
友達がとっても気に入ってくれた♪
シンプルなのに美味しいのよね。
空芯菜の炒め物

 

テーブル写真には写っていないけど、
このケール・豆・ソーセージのスープも。
ソーセージ、豆、ケールのスープ

 

二人ともたくさん食べてくれて、嬉しかったな。(^^)/

 

ところで、先日もちらっと書きましたが
ごはんのあとはみんなで、映画「変態仮面」(1作目)を見ました。(笑)

鈴木亮平さんが、いい味出してますよねぇ。
彼じゃなければ、あんなに面白くなかったと思う!(笑)
あ、でも安田顕さんもかなりきてました。
演技指導の時とか、どんな顔してやってるんだろう!?って
舞台裏を見てみたくなる。(笑)

ところで、この間読んだ、鈴木良平さんのブログがあまりに面白くて(この記事とかこの記事)、
この人、絶対に関西人の匂いがする!と思って調べてみたら、
やっぱりそうでした!
兵庫県西宮市出身、だそうです。
どうりで。(笑)

 


Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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①オーブンライトを使う
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【ベーグルがしわしわになっちゃう!】

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ツヤピカベーグルを焼くための
ポイントを集めてみました。

わたしのレッスンを受けてくださったことがある方も、思い出して参考にしてもらえますように。😁

ベーグルは1時間ちょっとで焼ける、
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茹でる一手間が面倒だと
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挑戦してみてね。😊

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【✨トマトソース煮込みハンバーグ✨】

ストーリーで紹介したら、
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だから我が家の煮込みハンバーグは
トマト味。

トマト味だけど、
不思議とごはんに合うレシピに
仕上げてるよ。😊

お好みでチーズを乗せて。
本当に簡単で美味しいから
ぜひ試してみてね!
⁡
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材料:
(ハンバーグ6個分)
牛ひき肉(合い挽きでも)450g (1パウンド)
玉ねぎのみじん切り 80g
卵 1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ3
塩 小さじ1/2
胡椒&ナツメグ 少々

(ソース)
トマトソース缶 1缶
しょうゆ 大さじ1
ウスターソース 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1
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⁡動画ではキッチンエイドで
こねていますが
もちろん手ゴネでもOKです!

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(味噌クラスの定員を少しだけ増やしました。残り1名です!お申し込みはプロフィール @popotx のリンク先より!)

味噌クラス~手前味噌を作りましょう~ 
(@オースティン郊外)

味噌は同じ材料、配合で仕込んでも
発酵させる期間や環境等で
味などが大きく違います。

そんな世界でたった一つの手前味噌。
海外にいても仕込むことができます!

今回の味噌仕込みクラスは
@HAKKO.online の生米麹を使用します。

味噌を仕込み、味噌について学び、
学んだあとには一緒に味噌の試食、
それからお味噌汁が簡単に食せる
味噌玉を作り、
お持ち帰りいただきます。

しっかりと日本の伝統発酵食品「味噌」について
学んで触れて頂きたいと思います。

沢山の方にお会いできるのを楽しみにしています。

日時:2月19日 1:00 pm~3:30pm
場所:Cedar Park, TX
参加費:$95 (材料、瓶など全て含む)
持ち物:エプロン、筆記用具、味噌を持って帰る袋

クラスの内容:
1. 味噌について(歴史、種類、効能など)
2. 材料について(塩、大豆、麹についてのお話)
3. 仕込み方について
4. 実際に約800gの味噌を仕込みます。
5. 味噌試食(木桶仕込み味噌5社の味噌食べ比べ!)
6. お好みの味噌から味噌玉(4つ)を作ってお持ち帰りください。

ーーーーーーー

講師:ラム前田庸子(奈良出身)

LA保存食マスター講師、
麹の学校講師0期、
味噌ソムリエ、酒&焼酎アドバイザー

2014年からHAKKOを主宰。

ロサンゼルス郡にて保存食マスターの認定を受け、
保存食を伝える活動開始。

味噌好きが高じて麹作りを学ぶ。

現在は味噌、漬物、醤油など
日本の伝統発酵食の素晴らしさを
アメリカより伝えている。

発酵食のワークショップ、
レシピ作成提供、
商品開発等に携わる。

California Live NBC、
Tasty Presents のEdible historyなど、
メディアにも登場している。

ーーーーーーー

(お申し込みはプロフィール @popotx のリンク先よりお願いします♪)

#糀 #麹 #発酵 #伝統  ⁠#アメリカで味噌作り #アメリカ生活 #テキサス生活 #味噌作り #手作り味噌 #手前味噌
#手作り #発酵食
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