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05/22/2016 · 2 Comments

【レシピ】オールパーパスフラワー(中力粉)で作る、美味しいサンドイッチ用パン♪

- パン· ★popoレシピ


オールパーパスフラワーで作るサンドイッチ用パン
アメリカで一般的に売られている小麦粉は、
中力粉(オールパーパスフラワー/All Purpose Flour)です。
もちろん、強力粉(Bread Flour)もたいていのお店には置いてあるけれど
一番買いやすくて、どの家庭にもあるのは、やっぱり中力粉。

その中力粉を使った、サンドイッチ用パンを焼いてみました。

うまくできるか心配だったのだけど、
これがなかなか美味しいパンに♪

ほわんほわん

ほわほわでやわらかい。
トーストしてバターを塗って食べてみたけど、
思った以上に美味しい♪

切り口♪

材料はとってもシンプル、
そしてバターも砂糖も控えめの、うれしいレシピです。

ただ、この生地、やわらかくてかなり扱いにくいのが難点。
スタンドミキサーでこねたのだけれど、
かなり長い間こねても、まとまってくることがなくて
結局生地はべたついたままでした。
フランスパンなどの生地に似ています。

なので、打ち粉を多めに使いつつ、成型しました。

中力粉(オールパーパスフラワー)だと、
コストコでオーガニックのものが安く買えるんですよね。
だからうまく使えば、オーガニックの安心できるパンを
安く焼くことが出来ると思います♪
ものすごーく大きな袋入りで、わたしは一人では持てないくらい、重いのだけど。(笑)

 

 

★今回使ったのは、この型です。(^^)

日本の食パンよりは一回り強くらい小さめ。
でもこのサイズが、食べやすくて結構気に入っています。

日本の型も持っているのだけど
わたしは、気分?によって両方使い分けています。(^^)

 

★日本のものは、こんな型。

パン屋さんのアルタイト食パン型(フタ付) 1.5斤【RCP】

posted with カエレバ
楽天市場
Amazon

これは1.5斤用で、これくらいのサイズが一番使いやすいかな、と思います。
わたしは1斤用と3斤用も持っているのだけど、
1斤用は小さすぎるし、
3斤用は、きっと日本の一般のオーブンには入らないと思います。(;’∀’)

日本の1.5斤用の型、なんと1000円もしないお値段なんですよ!
なので、一時帰国の時に買って、Tシャツなどを詰めたうえでスーツケースに入れて
持って帰ってきました🎵
(型がへこむのを防ぐためと、スーツケース内のスペースをセーブするため)

 

オールパーパスフラワーを使う、美味しいサンドイッチ用パンレシピ

オールパーパスフラワー(中力粉)で作る、美味しいサンドイッチ用パン♪

Category: - パン, ★popoレシピ

Servings:  日本食パン型 2斤用、またはアメリカのローフパン13 x 4-Inch

オールパーパスフラワー(中力粉)で作る、美味しいサンドイッチ用パン♪

Ingredients

  • 中力粉 (All Purpose Flour) 495g
  • 水 355cc
  • 砂糖 大さじ1.5
  • ドライイースト 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • バター 30g

Instructions

  1. スタンドミキサー、またはニーダーにバター以外の材料をすべて入れて、こねる。(スタンドミキサーのスピードは初めはゆっくり、その後は3)
  2. 10分ほどこねる。
  3. スケッパー(プラスティックの柔らかいもの)で、生地を取り出す。
  4. 必要に応じて打ち粉をしながら1つに丸め、一次発酵(2倍くらいになるまで)。
  5. 3等分、または4等分にして、丸める。
  6. ベンチタイム15分。
  7. 打ち粉をしながら綿棒で伸ばし、まるく丸めなおす。
  8. 型に均等に入れ、型ぎりぎりの高さまで発酵させる。 (オーブンを190℃(380°F)に余熱しておく。)
  9. 35分焼いて、出来上がり。
  10. 焼けたら一度、高いところからトン、と落としてショックを与えた後、取り出し、ラックで冷ます。
  11. 上手に切りたい場合は、冷めるまで待ちましょう♪

Notes

生地が柔らかくて少し扱いにくいですが、必要に応じて打ち粉をしながら、まとめてください。

6.4.5
Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com

 

 

tsubuyaki
こちらは日曜の夕方です♪

オットがめちゃくちゃ美味しい、本格的なマルガリータを作ってくれて
それを一杯飲んだら、かなり酔っ払いました。(笑)

作り方を教えてもらったので、
本当に美味しいマルガリータの作り方、
次の記事でご紹介しますね。(^^)/

 


Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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Comments

  1. Roger says

    11/22/2020 at 11:08 AM

    すごく美味しくできました。
    ありがとうございます。

    Reply
    • popo says

      11/22/2020 at 7:29 PM

      Rogerさん、

      レシピ気に入ってくださってよかったです。ありがとうございます!(^^)/

      Reply

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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
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先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
*
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大学生の長男との合作の、チーズボード(おつまみプレート♪)。
スリムに焼いた、手作りのバタフライピーパウダー入りブルーバゲットを中心に、チーズ、シャルキュトリー、フルーツ、ジャム、ディップなどをバランスよく並べて。
*
チーズボード作りは、最近のわたしのブームの一つです♪
食材はほぼトレジョで調達。
うちで作ると安上がりだし、作るのも食べるのも楽しい!❤
*
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忙しくて、ベークセールは長い間できずにいますが、仲良しのお友達からの「どうしても!」のラブコールにこたえて、久々に食パンをたくさん焼きました。😊
腰折れすれすれの柔らかさの、生食パン風です。しっとりとしてやわらかく、我ながらなかなかおいしい食パンだなぁ、と思っています。✨
こね時間も発酵時間もかなり長く、作るのは楽ではないパンだけど。💦
*
久々に業務用のホバートさんに登場してもらい、1.5キロの粉を一気にこねました。🍞🍞🍞🍞🍞
*
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サワードウちょい足しのカンパーニュ。
ハード系の大き目パンは、何度焼いてもやっぱりテンション上がる!😆
いろんな角度から写真を撮りたくなります。
*
#自家製酵母 #ハードパン #カンパーニュ #サワードウ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #homebaker #sourdough
ひとつ前の投稿のコッペパン(ホットドッグバンズ)は、チリドッグ用に焼いたもの。😊
手作りのバンズに、オット特製のチリ。
先週のある日の夕ごはんでした。
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