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05/13/2020 · 12 Comments

元気に発酵中の「酵母」や「ヨーグルト」&お気に入りのLe Parfait(ル・パルフェ)の瓶。

★おうちごはん

わが子のようにかわいい、発酵食品たち♪

いろいろ発酵中。
左から、サワードウスターター、レーズン酵母の元種、それからカスピ海ヨーグルト。
ずっと見ていたいほどかわいい。(笑)

自家製酵母&ヨーグルト

 

 

大のお気に入り。Le Parfait(ル・パルフェ)の瓶たち。

使っている瓶は、フランスのLe Parfait(ル・パルフェ)のもの。
かわいいでしょう~。❤
Ballのジャーも、もちろんかわいいし、手ごろで手に入れられるけど、
アメリカに住んでいると、ヨーロッパのものへのあこがれが募るんです…( ˘͈ ᵕ ˘͈ )

このLe Parfaitの瓶は口が広いので洗いやすく、取り出しやすく、
酵母づくりにはぴったり。
何よりかわいくて、めちゃくちゃお気に入りです♪
(サイズは他にもいろいろありますよ)

★アメリカ(4つセットのお値段)

★日本

 

ドライミルクなどの粉類を入れるのには、こちらのタイプを使っています。

ドライミルクと全粒粉

この粉類は頻繁に手に取るので、口が少しすぼまっているこのタイプが
持ちやすくていいです。(持った時に滑り落ちない)

1リットルタイプ

★アメリカ(3つセット)

★日本(3つセット)

 

 

日本のル・パルフェ社のサイトがとっても素敵です。

今見つけたのだけど、日本向けのル・パルフェ社のサイトが
とーーーってもかわいいです!
もう瓶フェチにはたまりません。(笑)
こちら→ Le Parfait 日本公式サイト

インスタグラムアカウントも可愛すぎて、見てるとドキドキしちゃうほど。❤❤

 

これからの季節、梅仕事に使うのもいいですね~。(≧∇≦)

 

あこがれは、かわいい瓶でいっぱいの冷蔵庫やパントリー。笑

冷蔵庫やパントリーを瓶でいっぱいにしたい。
それくらい瓶が好き。笑

おうち時間が楽しくなる。
最強アイテムだと思っています。👍
(あくまでも瓶フェチの意見です(笑))

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A post shared by popo🍙 (@popotx) on May 11, 2020 at 2:01pm PDT

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   ご飯を炊くのと同じような感覚で、
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Comments

  1. Eiko says

    05/14/2020 at 12:54 PM

    可愛すぎますー!なかなかのお値段(笑)でも、長く使えるものだし、頻繁に使うものだし、自分の心が満たされると思うと買えますよね。
    私もBallのメイソンジャーを2種類買いました。早くキッチンに飾りたい!!

    そして、例のトースターも届きました。
    買った時は109ドルだったけど、今見たら159ドル!何だか得した気分です。軽くてコンパクトで大満足です!!!

    Reply
    • popo says

      05/17/2020 at 7:43 PM

      Eikoさん、
      コメントいただいていたの、こちらでしたね!(;’∀’) ごめんね~。
      トースター、お安くかえてよかったね。👍 縁があったんだよね、きっと!

      Reply
  2. Kiki says

    05/14/2020 at 1:40 PM

    私もビン大好き! ジャムのビンとか可愛いとついつい欲しくなってしまいます(中身よりビン)今のキッチンがとっても狭くて、もうこれ以上物が増やせない状態なので、いつか引っ越したらいろいろ集めたいなぁ。

    Reply
    • popo says

      05/17/2020 at 7:45 PM

      Kikiさん、
      わたしもつい瓶で買っちゃいそうになります!💦
      いろんな形の瓶があるとごちゃごちゃ見えちゃうので、なるべく揃えようとおもうのだけど… つい。笑
      キッチン、広ければ広いほど物が増えてまた大変。なんとかすっきり保ちたいものですよね。

      Reply
  3. てつ says

    05/18/2020 at 4:32 PM

    こんにちは、サワードウスターター作りを参考にさせて頂いております!先にレーズン酵母も育てており、その元種はとても元気なのですが、サワードウスターターのようにえさを与えればずっと使えるものなのでしょうか?最近は焼いたパンが酸っぱくなっているのでもう使い切って新しく起こすべきなのかと考えています。Popoさんがどうされていらっしゃるのかご参考までにお伺いできればありがたいです。

    Reply
    • popo says

      05/18/2020 at 10:21 PM

      てつさん、
      こんにちは。(^^)/
      実はわたしはレーズン酵母をあまり長い間使い続けたことはないのですが、基本的にずっと使い続けられるものだと思います。
      本などによると、1か月くらいで使い切って、新しく作り直す方がいい、などと書かれていることもあるのですが、お世話さえきっちりしていれば、木っと使い続けられると思うんですよね。
      一度元種のほとんどを処分し、ほんの少しの元種に粉と水を足してリフレッシュしてみるといいと思います。それでも好みの味のパンにならなければ、残念ながら作り直した方がいいかもしれませんね…
      でも酸味のあるパンは乳酸菌が生きているということで、体にはとってもいいはずなんですよ。👍

      それから、レーズン酵母から作り直す際は、今ある酵母を少し足すと、あっという間に発酵してきます!

      Reply
      • てつ says

        05/19/2020 at 11:23 AM

        popoさん、早速のご丁寧なお返事を誠にありがとうございます!そうなんですね、酸っぱくなっても餌をあげるとぐんぐん成長するので、お別れするのも寂しいなと思っており、popoさんのアドバイスに励まされました!今日少し多めに種を出してリフレッシュしてみます。レーズン酵母についてもありがとうございます^^まだ前に作った液が少し残ってみるのでそれを入れてやってみます!酵母液をそのまま使うパンも好きなので、冷蔵庫に常備しておこうと思います!

        Reply
        • popo says

          05/21/2020 at 12:52 AM

          てつさん、
          お役に立てたならうれしいです。(^^)/
          ある程度酸味のあるパンも美味しいですし、好みの問題なんですよね。自分が美味しい!と思えるパンが焼けたら、それが一番いいと思います。(^^)/

          Reply
  4. ゆず says

    05/25/2020 at 8:49 AM

    はじめまして。アイルランドに住んでます。1年ほど前にNYTの捏ねないパンレシピをこのブログで教えて頂いて何度も作ってます。
    チラっとお粉の瓶の横に写っているのはsageのオーブンですか? 同じの持ってるので嬉しくてコメントしました。欧米の普通のデカいカウンター下の埋め込み式オーブンはル・クルーゼなど熱々の容器を出し入れするのがかがんだ姿勢ではちょっと怖いので、sageのオーブンは役に立ってます。ただ温度がちょっと低いかなと思います。popoさんもパンをsageで焼いたりするのですか?

    Reply
    • popo says

      05/25/2020 at 1:25 PM

      ゆずさん、
      はじめまして!
      ヨーロッパからのコメント、とっても嬉しいです~。❤❤ 
      レシピも活用してくださって、ありがとうございます。(^^♪

      オーブンは、Brevilleのスマートオーブンで、エアフライヤーやディハイドレイターなど、いろいろな機能があるものなんですよ!以前詳しく紹介しています。https://slowlifefantasy.com/2019/11/breville_oven/

      と、ここまで書いて、ちょっと調べてみたら。。。なんと!Breville と Sageは同じメーカーなんだそうです!オーストラリアではBreville、ヨーロッパではSageという名前で売られているのだそう。びっくり!勉強になりました~。

      でもこんなちらっとしか写っていない写真でよくお分かりになりましたね!(^^)/

      実はこのオーブンではほとんどパンは焼いていないのですが、このサイズならなんとかいつも使っているダッチオーブンも入りそうなので、次はこのオーブンを使って焼いてみようと思います♪

      Reply
  5. ゆず says

    05/26/2020 at 6:09 AM

    お返事ありがとうございます! 地域によって謎にブランド名が違うのですね。
    ぜひ今度Brevilleで焼いたNYTのパンを記事にしてみて下さい! Popoさんの方が断然美味しくできると思うので自分のと比べて勉強してみたいです(^^)
    すみません、もう一つ質問ですが普段はBrevilleで何を焼いてますか? 私は上からの火力が低いなと感じてて、ピザやグラタンはいい焼き色がつくまで時間かかります。なので焼き色つけたい料理はトレイを工夫して高くして上の熱源にめっちゃ近づけるか普通のオーブンを使ってます。電子レンジ嫌いの夫の料理を再加熱する時にはsageは役に立ってます。

    Reply
    • popo says

      05/26/2020 at 10:35 PM

      ゆずさん、
      (うちのねこと同じ名前です!(^^)/)
      わがやのBrevilleの活用法は… 主にパンの発酵器になってます。💦 あとはエアフライヤーとして使うことも。
      パンを何度か焼いたのですが、食パンのように型に入れるパンはなかなかいい感じに焼けますが、庫内が小さめのため、山食の場合はトップが焦げがち、そして丸パンは焼き色が均等につきませんでした。

      余熱をもっとしっかりしてみるとか、コンベクションにしてみるとか、いろいろ試せることはあると思うし、オーブンの癖さえつかめば、上手に焼けるようになるのではないかと思うのだけど、何度も失敗する気力もなく、つい使い慣れたオーブンに手が出てしまいます。

      庫内が小さいからこその利点もありそうな気がするので、また研究してみますね。(^^)/

      Reply

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7月レッスンのお申し込み受付を、開始しました♩

7月の新レシピは
「ふわしゅわ生ドーナツ」。
自信作!です。

先月日本に一時帰国をして
有名店の「生ドーナツ」をいただいてきました。

大人気で、連日数時間待ちは当たり前だそうですが
私はラッキーなことに
とてもいいタイミングでお邪魔した様で
20分ほど待って入店できました。❤️

一緒に旅行をしていた長男と一緒にいただいてみて
その食感にびっくり!
「生」というだけあって
とろける様な滑らかさなんです。

これは再現してみたいな。
でも難しそうだな… 

なんて思っていたのですが…

自分でもびっくりするほどあっさりと、
かなり近いレシピが出来ちゃいました!笑

本家の生地にはかぼちゃが入っているそうですが
ドーナツを作るために毎回カボチャが必要になると
ハードルが一気に上がります。
(海外では特に!)

なので、海外でも手に入りやすい
シンプルな材料のみで作ります。

息子からも、
「かなり近い!」と
太鼓判をもらっています。

生ドーナツを食べてみたいけど
遠くて買いに行けない、
2時間は並べない!
という方。

ぜひぜひ一緒に作ってみませんか?😊
レッスンへのお申し込みは
プロフィール @popotx のリンク先、
またはこちらよりどうぞ。
https://pinkslothbaking.square.site/

***

その他のレッスン:

☆独立記念日に絶品バーガーを作ろう!
☆お子様とのご参加歓迎。45分で焼ける絶品ピザ!
☆NYスタイルのツヤピカベーグル
☆毎日食べたい基本の食パン
☆アールグレイメロンパン

7月3日のメロンパン、
25日の生ドーナツは
日本からもご参加いただきやすいお時間に
設定しました。😊
(日本では翌日の午前になります)

また、6月11日のバゲットクラスに若干空きがあります!
これも必ずお役に立てるレシピですので
お時間の合う方はぜひご参加くださいね。❤️

******
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幸せにする生き方の
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リクエストをたくさんいただいたので
今回の一時帰国で私が買ってきたものを
紹介します。😊

最近はアメリカでも
大抵のものが手に入るようになり
買い物はこれでも相当控えめになりました。

買ったものは地方の名産など
アメリカではなかなか手に入らない、
特別なものが中心です。

私は一足早く帰国しましたが
これから行く方の方が多いと思うので
参考になれば幸いです!✨

貴重な小豆島の木桶仕込みのお醤油、
オリーブ酵母仕込みの日本酒、
火のまわりが最高にいい、リバーライトの卵焼き器、
京都の祇園七味、
などなど… 

ブログではもっとたくさん、
そしてさらに詳しく紹介して
商品へのリンクなども貼っています。
よかったらブログも見てくださいね。
(とりあえずパート1を書きました。
パート2に続きます!)

ブログへは、
プロフィールのリンク先から。
またはこちら↓のリンクへ。😊
https://slowlifefantasy.com/

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大阪の東大阪市、
布施の商店街にある
楽しすぎるホテル
SEKAI HOTEL 布施。
@sekaihotel

布施は大阪難波から電車一本で10分程度と、
ロケーションはとても便利です。

商店街を丸ごと楽しじゃおう!
旅先の日常に飛び込もう!
がコンセプト。

これを聞いただけで、
ワクワクしちゃいませんか?😄

***

フロントデスクの役割を果たしている場所は
元洋品店。
オリジナルの看板はそのまま残ってる。

宿泊できる部屋(写真2枚目)は、
商店街内の別の場所に何ヶ所かあり
大きさも色々。
ドミトリータイプもあり
バラエティ豊かで
どんな人でも楽しめるよう
考えられてる。

スタッフはとても親切で感じが良く
お部屋もとても綺麗。
そして何よりも
このコンセプトが楽しすぎました。

***

一応宿泊施設内にシャワーもあるけど、
絶対に言って欲しいのが、
戎湯さん(銭湯です)。

今でも薪でお湯を沸かしているという、
昔ながらの銭湯です。
中の写真が流石に撮れなかったのが残念すぎますが
もう控えめに言っても最高でした。笑
いろんなお風呂があって
何時間でも楽しめる。
サウナもある。

そして聞こえてくる懐メロがまたたまらない。笑
本当に昭和の時代にタイムスリップしたような
気分が味わえます。
なんだか泣けてきそう。

そして、朝ごはんは
これまた商店街にある
「喫茶店」へ。
ふわふわのたまごサンドが
おいしかった。❤️

ここに泊まるなら、
ゆっくり時間をとって
商店街を食べ歩いたり、
飲みに行って地域の人と交わったり、
銭湯でお風呂にゆーっくりとつかるのが
おすすめです。

***

わたしはこういう昔ながらのものが大好きで、
いつかは日本の古民家を改装して住んでみたい
というのが夢の一つ。

古い商店街にもすごく惹かれるところがあって、
空き店舗を一つ買い取って
自宅にしたら絶対楽しそう!って
思ったりもします。笑

こういう古いものが
ずっと残っていてくれたらいいなって思うから、
このSEKAI HOTELさんのようなビジネスは
どんどん応援したい。

それが今回ここに泊まった
一つの理由だけど、
もうひとつは、
今建築を勉強中の長男に、
こんなビジネスの可能性もあるよっていうことを
見せてあげたかった、ということ。

建築家ってね、
普通に会社に勤め続けても
それほどは稼げないし
面白く無くなっていくかもしれないなぁと思うのです。

だから、いつかは自分のアイデアを活かしたビジネスをして欲しいってわたしは勝手に思っていて、だからいろーんな可能性を広げておいてあげたい。

なにかしらのインスピレーションを感じてくれたなら嬉しいし、今は特に響かなくても、いつかふと「そういえば….」って思い出して役に立つことがあればいいなぁと思っています。😊

でもとにかく、今回の滞在を一番楽しんだのは、わたしです。笑

***

SEKAI HOTELさんのアカウントは
こちら→@sekaihotel

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今回小豆島では2泊したのですが
1泊目に泊まったのが、
「島宿真里」さんでした。
@shimayado_mari 

我が家の今回の旅では
一番の贅沢がここ。😊

雰囲気、施設、お食事、
おもてなし。
どれをとっても
素晴らしい宿でした。♡
期待以上。

—————————

以下、島宿真里さんの素敵だったところ。
写真の順番に。

お部屋はそれぞれ独立していて、
古い建物や蔵を改装してあり、
とっても素敵。

到着後に持ってきてくださった茶菓子が
美味しいあんみつで、ほっこり。

貸切風呂が二つあり、
無料で使えます。
どちらも最高の癒し空間でした。

お部屋のお風呂は檜風呂。
そして嬉しいのが、
お風呂に置かれていた日本酒!
飲むためではなく、
お風呂に入れるためです。
(ちょっと飲んでみたらちゃんと美味しいお酒でした。笑)
一本分をたーっぷりとお湯に入れて
贅沢気分を味わいました。

海と山を見晴らせる、
お風呂からの景色が最高でした。

夕食は、お醤油懐石。
色々な蔵のお醤油を味わいつつ
お食事をいただきます。

コーヒードリッパーに見えるのは
実はお醤油を絞っているんです!
伝統的な製法で作った
木桶仕込みのお醤油を
目の前で絞っていただけるなんて
なかなかできない体験。
これはちょっと感動でした。✨

その土地でしかできない体験って
本当に特別ですよね。

朝どれのお野菜が
どれもとっても美味しくて
びっくりしました。

生食用のアスパラガスは
全く青臭さがなく、
食べたことのないフレッシュなお味!

ラディッシュの瑞々しさにも
驚きでした。

最後の写真は朝食。
炊き立てのごはんを
かまどさん(ごはん鍋)のまま持ってきてくれて
美味しいおこげもいただきました。

—————————

こじんまりとした宿なので、
なかなか予約が取りにくいです。

行ってみたい!と思われる方は
ぜひ早めの予約をお勧めします。😊

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無事アメリカに帰国しました。😀

日本旅行でのハイライト、
もっともっと紹介したいけど
全然追いつかない。

徐々にポストしていきます。😊

今日は、
今回訪れた小豆島の
美しい風景を紹介します。
みんなも癒されてね。♡

アメリカ人オットと一緒に
しばらく日本に住んでみたいって
ずーっと前から思っているのだけど、
瀬戸内に面したエリアは
かなり有力な候補地。

小豆島は瀬戸内海の真ん中にある島。
そこそこ大きい島なので
意外と不便はないみたい。

宅配も、
島料金が取られない場合もあるし
数日でなんでも届くとか。

最近は若い人の移住者も
多いのだそう。

小豆島がとっても気に入って
ここなら住んでもいい!
そう思ったくらい。

今回は息子との旅でしたが
次回はオットにも見せてあげたい。😊

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-日本に一時帰国中です-

めちゃくちゃ楽しみにしていた
suuさん @suusuusuusuusuu の
パンレッスンに
息子も引き連れて参加してきました。

息子が自分も行きたいと言ったかって?
彼の意見は聞いていません。
強制連行。笑
だって絶対楽しいはず。✨

Suuさんのレッスンは
今回のわたしの旅のハイライトの一つ!
となりました。

本当に楽しくて、
勉強になって
そして感性をしげきされまくり。
そんな時間でした。

レトロな団地の雰囲気、
おいてあるもの、
食器や盛り付け.. 

もう全てが可愛くて素敵で
同じく一緒に参加した
なおこ先生 @smilemako1113 
と一緒に、感動しまくり…

わたしもこんなふうに
人の感性を刺激できる人でいたい!

お料理の盛り付けセンスも素敵すぎて
わたしにとっては、
今回の日本滞在中にいただいた
どのごはんより印象的でした。♡

あ、そうだ。
肝心の「パラダイス酵母」。笑

パラダイス酵母について、
詳しく知りたい方は検索してみて。

「りんごジュースから偶然生まれた酵母」
だそうですが、
それが人に分けられて、
どんどん広まっていったのだそう。

そんなわけで、
この「パラダイス酵母」は
誰かから分けてもらうしか
手に入れる方法はありません。

Suuさんのレッスンを受けた方は
もちろんこの酵母を分けてもらうことができます。

わたしもすこしだけいただいてきました。
アメリカまで持って帰るつもり!
頑張ってくれますように。

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ちょっと元気になれる
メッセージとともに、
発信しています。😊

そして、たまに旅記録。

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