【レシピ】アジアンな甘辛味がやみつきに！バーベキューポークのバインミー（ベトナム風サンドイッチ）。

やみつき間違いなし！な、ベトナム風バーベキューポークのバインミー。

エスニックな香りの甘辛い味付けが、
くせになること間違いなしな、ベトナム風バーベキューポーク。

アメリカのベトナム料理屋さんでは、
よくブンに乗っていたり、ごはんとセットでプレートになって出てきたりしますね。

ベトナム風サンドイッチと言えば、
定番はパテと、シンプルに焼いた豚フィレ肉を挟んだもので、
それもとーっても美味しいのだけど、
わたしがつい頼んでしまうのは、このバーベキューポーク入り、なのです。

甘辛いしっかり味が、たまらないおいしさなんですよね。

マリネしたポークは、BBQグリルで焼きました♪

BBQグリルを使うと、余分な脂が落ちてカリッと仕上がるのはもちろん、
スモーキーなフレーバーが加わって、格段に美味しくなります。

BBQグリルと言えば、オットの出番だったのだけど、
最近はわたしも使いこなせるようになりたいと思って、
ちょくちょく使っています♪

家の中で焼くのと違って、においもこもらないし
使いこなせれば、本当に優れモノなんですよね。

★わが家で使っているのは、リーズナブルなこの手のタイプ。

それほど高くないし、かなり価値のある投資です♪

いい感じに焦げ目がついたお肉は、
最高に美味しい～♪

わたしやオットは、そとで何度も食べているバインミーですが、
実はうちの高校生の息子たち二人にとっては、初めて！でした。

どうかな？と思ったけど、
今ブレイス（矯正用のワイヤー）を入れている長男は、
「食べにくい！」と文句を言いつつ完食したし、
「イマイチおなかがすいていないので、半分でいい」、といっていた次男も、
“This is good!”といいつつ、結局全部食べてしまいました。(^^)/
（残った半分をもらおうと思っていたオットは、がっくり。（笑））

そんなわけで、子供たちもかなり気に入ってくれたようです。
とーっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

バーベキューポークのバインミー（ベトナム風サンドイッチ）レシピ。

★材料(4人分）

・ベトナム風のバゲット　レシピはこちら　→　★
・豚　肩肉　(pork shoulder butt)　　450g
・マヨネーズ　　少々
・ベトナム風のなます　レシピはこちら　→　★
・ハラペーニョ　1本
・パクチー　（Cilantro)　少々

— マリネ用 —
・レモングラス　（みじん切り）　大さじ4
・砂糖　　大さじ４
・フィッシュソース大さじ１
・シャロット（なければ赤玉ねぎ、または普通の玉ねぎ）みじん切り　大さじ３
・にんにく　　１かけ（みじん切り）
・ごま油　　小さじ２
・油　　　　大さじ１
・シー・ユー・ダム等の甘い醤油　(Sweet Soy Sauce)　大さじ１
・黒コショウ　　多め　（小さじ２ほど。苦手な方は控えめで）

NOTES:

＊このバーベキューポークは、ごはんのおともにも最適です♪

＊ベトナム風のバゲットは、アメリカではべとナム系のカフェ（バインミーなどを売っているお店）で買えることも多いです。手に入らない場合は、軽めのバゲットで代用してくださいね。作ってみたい、という方のために、レシピも紹介しています。→　★

＊豚肩肉は、アジア系のマーケットなどで薄切りが手に入れば一番楽ですが、かたまりしか買えない場合には、できるだけ薄めにスライスして使えば大丈夫です。

＊ハラペーニョは省いても大丈夫（わたしは大好きなので必須ですが！）。

＊味の決め手ともいえる、甘い醤油は、アメリカでは一般的なスーパーマーケットのアジアコーナー、またはアジア系マーケットで手に入れてください。このタイのもの以外にも、中国、ベトナムなど、色々あって、英語ではSweet Soy Sauceと表記されているので、探してみてください。２～３ドルと、安価です♪　日本では楽天などでも買えます。