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12/09/2017 · 2 Comments

インスタントポット(または圧力鍋)で作る、時短ビーフシチュー。隠し味はなんと…

- 肉料理· ★popoレシピ

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ビーフシチューディナー
もう一か月近く前に作ったごはんですが…
ビーフシチューです。(^^♪

これはまだインスタントポットを買う前のごはんだったので
普通の圧力鍋を使って作りました。

(インスタントポットについてはこちらをどうぞ→ 【アメリカ】大人気のマルチ調理器「インスタントポット(Instant Pot)」★使えば納得!の便利さです。)

 

大き目の具がごろごろ~、と入った、絶品シチューです。( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡
今回はシーザーサラダとマカロニサラダ、それから手作りサワードウブレッドを添えて。

とってもおいしくできたので、
インスタントポットを使う場合、圧力鍋を使う場合、
両方の作り方を、併せてご紹介しますね。

もちろん、普通のお鍋でも作れます。
その場合はコトコトとじっくりに煮込んでください。☺

 

お肉がとっても安かったので。

たまたま買い物に行ったグロッサリーストア(スプラウトマーケット)で
とってもおいしそうなお肉が激安セールになっていたのを見つけました。

安くておいしそうなお肉を発見

 

2.2パウンド(約1キロ)で、$8.80。

安い!

これを見たときに、
「あ~、久々にビーフシチューが作りたいなぁ」
と思ったのです。

 

でも… ビーフシチューを作るには
コトコトと3時間ほどは煮込まないと、お肉が柔らかくなりません。

買い物に行ったのはすでに午後遅めの時間だったし
それからでは間に合わない、と思って
圧力鍋を使うことにしたのですが
とってもいい感じに仕上がりました♪

 

圧力鍋を使って作る、時短(だけど絶品!)ビーフシチューの作り方・手順。

(詳しいレシピは、一番下にあります)

材料をそろえて、切ります。

ビーフシチューの材料

 

ベーコンを炒めます。カリッとしたら、取り出しておきます。

ベーコンを炒めます

 

同じお鍋で、大き目の一口大に切ったお肉を焼き付けます。
(中まで火が通らなくてOK)

お肉を焼き付けます

 

ワインを入れて
底についたうまみをこそげ落としつつ
5分ほど煮込みます。

ワインを入れて

 

チキンブロスと調味料を入れたら、圧力鍋の蓋をセットして火にかけ
圧力がかかってから10分間煮ます。

10分たったら圧を抜き、
野菜類を入れて再び圧力鍋の蓋をセット。
今度は圧がかかってから5分煮たら圧を抜きます。

具だくさん

 

塩コショウで味を調えたら出来上がり。
大き目の具がごろごろ~♪

お肉たっぷり

 

とっても簡単に、本格的な味わいのビーフシチューの完成!です。(*^-^)

できました

 

このビーフシチューの秘密の隠し味は…

このシチューの隠し味は、トマトペーストと、
それからなんと…
「お醤油」!なんです。

アメリカのビーフシチューのレシピを見ていると
お醤油を使っているものが結構あって、びっくりします。

それで半信半疑で試してみたら、これがいい感じで…
みなさんも騙されたと思って、試してみてください。☺

 

圧力鍋を使って作る、時短(だけど絶品!)ビーフシチューのレシピ。

お肉たっぷり
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インスタントポット(または圧力鍋)で作る、時短ビーフシチュー

Servings 6 人分
Author popo

Ingredients

  • ベーコン 5 枚 120gほど
  • 牛かたまり肉(またはシチュー用) 1300 g
  • 赤ワイン 250 cc
  • チキンブロス 500 cc チキンスープの素をお湯で溶いたものでもOK
  • トマトソース 200 cc
  • 醤油 40 cc
  • 小麦粉 30 g
  • にんにく 3 かけ
  • タイム(あれば) 大さじ 2
  • にんじん 250 g
  • マッシュルーム 200 g
  • ベイビーポテト(なければ普通のじゃがいもでOK) 450 g
  • パセリ(あれば) 少々 (飾り用)

Instructions

  1. (下準備)ベーコンはラフなみじん切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは半分に切る。牛肉、にんじん、ポテトは大き目の一口大に切る。

  2. インスタントポットをSauteモードにする、または圧力鍋を火にかけ(中火)、ベーコンがかりっとするまで炒める。かりっとしたら、取り出しておく。

  3. 大き目一口大に切った牛肉に軽く塩こしょうし、2と同じ鍋で表面がこんがりするまで焼く。焼けたらベーコンと同様に取り出す。

  4. 鍋に赤ワインを入れ、ディグレーズ(なべ底についた焦げ(うまみ)を木べらでこそげとり、赤ワインとなじませる)する。わいてきたらチキンブロス、トマトソース、しょうゆを加える。

  5. 小麦粉を4のソース少々で溶いてから、鍋に戻しいれ、よくかき混ぜる。

  6. にんにく、タイム、牛肉、ベーコンを鍋に入れ、蓋をして圧力をかける。インスタントポットなら10分に設定、圧力鍋なら、圧力がかかってから10分煮る。

  7. 10分圧力をかけたら、蒸気を逃がして蓋をあけ、にんじん、ポテト、マッシュルームを入れ、再び蓋をして今度は圧力5分。 5分たったら蒸気を逃がす。

  8. 塩コショウで味を調えたら出来上がり。

Recipe Notes

普通の鍋で作る場合は、弱火でことことと煮てくださいね。その場合、長く煮すぎて水分が飛ぶようなら、その都度水を少し足してください。

フランスパンやバターライスなどとともに、お召し上がりください。(^^♪

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  1. Muh says

    12/10/2020 at 9:55 PM

    5 stars
    こんにちは
    昨日、このレシピを試してみました。
    調味料の分量はアレンジして、
    私はマッシュルームなしで、セロリと玉ねぎ追加で作りました。
    お肉がほろほろになっていて、家族全員好きな味でした。
    これはまた作ってみます。
    ありがとうございました。

    Reply
    • popo says

      12/11/2020 at 1:02 PM

      Muhさん、
      レシピ気に入ってくださったようでうれしいです。ありがとうございます。❤
      わたしも久々に食べたくなりました!シチューが食べたくなる季節ですよね。(^^)/❤

      Reply

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