もう一か月近く前に作ったごはんですが…
ビーフシチューです。(^^♪
これはまだインスタントポットを買う前のごはんだったので
普通の圧力鍋を使って作りました。
(インスタントポットについてはこちらをどうぞ→ 【アメリカ】大人気のマルチ調理器「インスタントポット(Instant Pot)」★使えば納得!の便利さです。)
大き目の具がごろごろ~、と入った、絶品シチューです。( ˘͈ ᵕ ˘͈ )♡
今回はシーザーサラダとマカロニサラダ、それから手作りサワードウブレッドを添えて。
とってもおいしくできたので、
インスタントポットを使う場合、圧力鍋を使う場合、
両方の作り方を、併せてご紹介しますね。
もちろん、普通のお鍋でも作れます。
その場合はコトコトとじっくりに煮込んでください。☺
お肉がとっても安かったので。
たまたま買い物に行ったグロッサリーストア(スプラウトマーケット)で
とってもおいしそうなお肉が激安セールになっていたのを見つけました。
2.2パウンド(約1キロ)で、$8.80。
これを見たときに、
「あ~、久々にビーフシチューが作りたいなぁ」
と思ったのです。
でも… ビーフシチューを作るには
コトコトと3時間ほどは煮込まないと、お肉が柔らかくなりません。
買い物に行ったのはすでに午後遅めの時間だったし
それからでは間に合わない、と思って
圧力鍋を使うことにしたのですが
とってもいい感じに仕上がりました♪
圧力鍋を使って作る、時短(だけど絶品!)ビーフシチューの作り方・手順。
(詳しいレシピは、一番下にあります)
材料をそろえて、切ります。
ベーコンを炒めます。カリッとしたら、取り出しておきます。
同じお鍋で、大き目の一口大に切ったお肉を焼き付けます。
(中まで火が通らなくてOK)
ワインを入れて
底についたうまみをこそげ落としつつ
5分ほど煮込みます。
チキンブロスと調味料を入れたら、圧力鍋の蓋をセットして火にかけ
圧力がかかってから10分間煮ます。
10分たったら圧を抜き、
野菜類を入れて再び圧力鍋の蓋をセット。
今度は圧がかかってから5分煮たら圧を抜きます。
塩コショウで味を調えたら出来上がり。
大き目の具がごろごろ~♪
とっても簡単に、本格的な味わいのビーフシチューの完成!です。(*^-^)
このビーフシチューの秘密の隠し味は…
このシチューの隠し味は、トマトペーストと、
それからなんと…
「お醤油」!なんです。
アメリカのビーフシチューのレシピを見ていると
お醤油を使っているものが結構あって、びっくりします。
それで半信半疑で試してみたら、これがいい感じで…
みなさんも騙されたと思って、試してみてください。☺
圧力鍋を使って作る、時短(だけど絶品!)ビーフシチューのレシピ。

インスタントポット(または圧力鍋)で作る、時短ビーフシチュー
Ingredients
- ベーコン 5 枚 120gほど
- 牛かたまり肉(またはシチュー用) 1300 g
- 赤ワイン 250 cc
- チキンブロス 500 cc チキンスープの素をお湯で溶いたものでもOK
- トマトソース 200 cc
- 醤油 40 cc
- 小麦粉 30 g
- にんにく 3 かけ
- タイム(あれば) 大さじ 2
- にんじん 250 g
- マッシュルーム 200 g
- ベイビーポテト(なければ普通のじゃがいもでOK) 450 g
- パセリ(あれば) 少々 (飾り用)
Instructions
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(下準備)ベーコンはラフなみじん切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは半分に切る。牛肉、にんじん、ポテトは大き目の一口大に切る。
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インスタントポットをSauteモードにする、または圧力鍋を火にかけ(中火)、ベーコンがかりっとするまで炒める。かりっとしたら、取り出しておく。
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大き目一口大に切った牛肉に軽く塩こしょうし、2と同じ鍋で表面がこんがりするまで焼く。焼けたらベーコンと同様に取り出す。
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鍋に赤ワインを入れ、ディグレーズ(なべ底についた焦げ(うまみ)を木べらでこそげとり、赤ワインとなじませる)する。わいてきたらチキンブロス、トマトソース、しょうゆを加える。
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小麦粉を4のソース少々で溶いてから、鍋に戻しいれ、よくかき混ぜる。
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にんにく、タイム、牛肉、ベーコンを鍋に入れ、蓋をして圧力をかける。インスタントポットなら10分に設定、圧力鍋なら、圧力がかかってから10分煮る。
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10分圧力をかけたら、蒸気を逃がして蓋をあけ、にんじん、ポテト、マッシュルームを入れ、再び蓋をして今度は圧力5分。 5分たったら蒸気を逃がす。
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塩コショウで味を調えたら出来上がり。
Recipe Notes
普通の鍋で作る場合は、弱火でことことと煮てくださいね。その場合、長く煮すぎて水分が飛ぶようなら、その都度水を少し足してください。
フランスパンやバターライスなどとともに、お召し上がりください。(^^♪
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こんにちは
昨日、このレシピを試してみました。
調味料の分量はアレンジして、
私はマッシュルームなしで、セロリと玉ねぎ追加で作りました。
お肉がほろほろになっていて、家族全員好きな味でした。
これはまた作ってみます。
ありがとうございました。
Muhさん、
レシピ気に入ってくださったようでうれしいです。ありがとうございます。❤
わたしも久々に食べたくなりました!シチューが食べたくなる季節ですよね。(^^)/❤