バインミーには必須の、「ベトナム風なます」。
ベトナム風サンドイッチ、「バインミー」を作るには
絶対に必要な、この「ベトナム風のなます」。
今までにも何度か作ったことがあるのだけど、
今回はかなり理想的な味に仕上がって、
保存版にしようと思うので、ここに記しておきます♪
大根＆にんじんは、少し太めに切ること、
そして「ホワイトビネガー」」を使うと、
それらしい味になる気がします。
作ってから３～4週間ほどはもつので、
前もって作り置きしておくとよいですよ。(^^)/
「ベトナム風なます」のレシピ。
★材料
大根 ２００ｇ
にんじん ８０ｇ
砂糖 小さじ１
塩 小さじ 1/2
–マリネ液–
砂糖 1/4カップ
ホワイトビネガー 1/4カップ
水 1/4カップ
注：カップはアメリカのものを使用（1カップ＝約240cc)。
★手順
１． 大根と人参は少し太めのマッチ棒サイズに切る。
２． １に砂糖小さじ１と塩小さじ1/2をまぶし、数分間手でもむ。出てきた水分を捨て、水でさっと洗う。
３． マリネ液の材料をよく混ぜ合わせる。
４． ２の大根と人参を保存容器に入れ、３のマリネ液を注ぐ。（大根と人参が液に漬かるようにしてください。）
最低1時間くらい置いてから、いただいてください。
日持ちは３～4週間ほどです。
マリネ液は、ホワイトビネガー、水、砂糖の量がすべて同量なので、
覚えやすいですよ♪
★バインミー用バゲットのレシピはこちら。
次は、ベトナム風バーベキューポークを挟んだバインミーのレシピを紹介します。(^^)/
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