– 発酵食

『レモン塩麹』を仕込む🍋

手作りのみりんの仕込み＆２年もののお醤油絞り。

お料理にもパンの発酵にも使える♪　『発酵玉ねぎ（玉ねぎ酵母）』を仕込みました。

「なかじさん」に麹を習う。お醤油作りも。✨

日本の大豆と生麹を使った『味噌づくり』。味に期待！