『レモン塩麹』を仕込む🍋

レモン塩麹

お友達の発酵スペシャリスト、よーこちゃんが紹介していた、「レモン塩麹」を仕込みました。😊

あとは待つだけ♪

 

作り方はとっても簡単。

レモンの搾り汁、レモンの皮、麹、塩を混ぜるだけ。

あとは１日一回かき混ぜつつ、数日〜１週間ほどなじませます。
指で麹が簡単に潰せるようになったら出来上がりだそう。

 

レモンの酸味、塩気、そして麹の甘みと風味でとっても美味しい調味料になりそうです。

出来上がったらペースト状にして使いやすくする予定。

 

唐揚げにそのままつけて

ドレッシングに

鶏肉などのマリネに

 

使ってみるのが楽しみすぎる。✨
レシピはこちらで紹介されているので、皆さんも是非作ってみてくださいね♪

 

 

＊＊＊つぶやき＊＊＊

今日はバオのテストレッスンをさせてもらいました。😊

甘さや食感のバランスがとってもいい！って褒めてもらえて、自信がついた〜。嬉しいです。💕
これで準備万端。

明後日はいよいよ初バオレッスンです。
参加してくださる予定の皆様、どうぞよろしくお願いいたします。😊

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