手作りサルサベルデ うちの家族はみんなメキシコのサルサが好きで、 小腹がすいたときは「サルサ＆トルティーヤチップス」だったりするので、 何らかのサルサを常備しています。 外出規制が始まった時にも、 まず確保したものの一つは、瓶入りのサルサたち。 瓶詰だと保存がきくから、買い置きにぴったりだし、 野菜不足の解消にも役立つし、とっても優秀な非常食です。(^^) ... Read More about 【レシピ】ローストトマティーヨで作る緑のソース『サルサ・ベルデ』。

ローカルファームのゴールデンビーツを使って、シンプルサラダを作る♪ 先日ちらっと書きましたが、 ローカルファームで採れた、とってもきれいなゴールデンビーツをいただきました。 形は不揃いで、とっても大きなものから小ぶりなものまで合わせて3つくらいありました。(^^)     ビーツは持って帰ってきてからそのまますぐにオーブンでローストし、 すぐに食べる分を残して冷凍。 あとで、と思うと面倒になっちゃうので、ここまでさっと済ませておきました。   ちょっとおしゃれなレストランに行くと、 よくあるのが、 「ビーツとゴートチーズ」の組み合わせ。 これがフレッシュでとっても美味しいのです。✨ なのでうちでもそれらしいものを作ってみることに♪   ローストしたビーツを一口大に切って...   マリネ液であえたら、ゴートチーズを軽く散らして、出来上がり♪ ゴートチーズ(フランス語でChevreと書かれていることが多い）は、 どこのマーケットにも売られていると思いますが、 わたしはトレジョやコスコで買うことが多いです。 日本で売られているものだと、こういうタイプです。 デパ地下などでも見つかるはず♪ 日本ではお家でゴートチーズを食べる機会は少ないと思うし、 ちゃちゃっとこんなサラダを作ってお客様に出せば、 感激されること間違いなし！ではない？　(^^)/   マリネ液は今回は、コメントでtamaさんにおすすめしていただいた、 Garlic Expressionsというドレッシングを使ってみました。 （tamaさん、ありがとう！Randallsというマーケットで見つけました。👍）   なんと、まるごとガーリックがごろごろと入っていますよ～。 わたしはRandallsというマーケットで見つけましたが、 Whole Foods ... Read More about 【レシピ】ワインのおともにも♪「ゴールデンビーツとゴートチーズのサラダ」