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12/22/2020 · 2 Comments

鹿児島『金七商店』さんの「本枯節」と「鰹節削り器」。

★話題のたべもの

念願の[本物]の鰹節!

もう何年も前からずーっと憧れていた、
本物の鰹節「本枯節」と、鰹節削り器が、
ついにわが家にやってきました。(≧∇≦)

立派!

もー、うれしくて。❤

 

 

先月、こんな記事を書きました。
→ *無料*金七商店4代目瀬崎さんによるZoomクラス -『鰹節、本枯れ節ってな~に!?』

今回届いた本枯節と削り器は、その「金七商店」さんの商品です。

Zoomレクチャーの主催をしてくれた、お友達のようこちゃん@Hakko Onlineが、
取り寄せてくれました。❤❤

欲しい欲しいとずーっと思っていたのが、
ようこちゃんに通じたのかな?なんて。(^^)/

 

とっても立派な削り器です。

カツオ削り器

 
 

クラシック音楽を聴いて育つ、鰹節

鹿児島県にある金七商店さんの、「クラシック節」。

本枯節

本枯節には、雄節と雌節があって、雄が背中側、雌が腹側。

これは雌節です。
雌はあぶらがのっていて濃厚でコクのある出汁がとれるとか。
(雄のほうはあっさり)

 

本物の鰹節は、カビ付けと天日干しを数回繰り返し、
半年ほどかけて作られます。

なんとこの「クラシック節」は、モーツァルトの音楽が流れる部屋でカビ付けされている、特別な本枯節です。

クラシック節

そういえば以前、福井県にあるマルカワ味噌さんに見学に行ったときにも、
ヴィヴァルディを聞かせて発酵させている味噌を見ました。
→ 有機味噌 ヴィヴァルディ

おいしいお味噌だったなぁ。❤

 

この鰹で作る、最初のお料理は何にしよう?
やっぱりお味噌汁?
ごはんや冷ややっこにそのまま乗せて味わってみるのもよさそう!

考えるだけでうれしくて、わくわくしています。(^^)/

 

日本にも帰れず、ほぼ家に閉じこもっているしかない状況での、
こんな素敵なプレゼント。
もうほんとに感謝しかありません。
ありがとう。❤

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Comments

  1. Naoko says

    12/23/2020 at 8:32 AM

    popoさんこんにちは。ついに!ですね。しばらくは鰹節ひきを楽しめそうですね~。長くつかうことで削り箱にも味がでてくるのでしょうね。私は小さいころから食べていた冷ややっこにかけるのが一番しっくりです。鰹節にもモーツアルトなんですね!日本でクラシック(蔵粋だったかな?)という日本酒をいただいたことがありましたが、蔵元さんの話では確か酵母にモーツアルトを聞かせて活性化させているという話でした。人間の脳も活性化させると聞きますが何でも活性化をさせるモーツアルトってすごいなと思った記憶があります。最近友人が最近手作り納豆を提供してくれるのですが、私もinstapotでお休み中に挑戦してみようかなと思っています。モーツアルト聞かせたらおいしくなるかな!?(笑)

    Reply
    • popo says

      12/23/2020 at 11:58 PM

      Naokoさん、
      なんだか最初の削りは心をゆったりともってやりたくて、まだ鰹のパックも開けてないままなんです。(;’∀’) 削り箱、今はまさに新品!って感じですが、味が出るまで使ってみたいものです。(^^)/
      モーツァルトを聞かせる日本酒もあるんですね。今度うちの酵母にも聞かせてみようかな?!笑

      Reply

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