アレンジ『リボンパン』レシピ★詳しい成型のしかたも！

びっくりするほど簡単、かわいいリボンパン！

このリボンパン、とっても複雑に見えますが
成型法はびっくりするほど簡単なんです。(^^)/

それなのに、出来上がりはめちゃくちゃかわいくてうれしくなるので、
ぜひぜひ作ってみていただきたいです！

プレゼントにしても絶対に喜ばれるし、
小さなお子さん（特に女の子！）は、
「かわいー！」ってニコニコになること間違いなし。❤

 

 

成形しやすい生地のレシピ

基本的にお好きな生地で作っていただけばいいですが、
扱いやすい生地のレシピを載せておきますね。

ダレやすい生地の場合は成型がちょっとしにくく、形も崩れやすいので、
自信のない方はまずこれで！

（８個分）
強力粉　250g
砂糖　30g
塩　4g
スキムミルク　30g
水　140g
イースト　３ｇ
バター　25g

生地は手ごね、ホームベーカリー、キッチンエイド…
お好きな方法で作って、１次発酵まで終わらせてください。

 

水玉生地にする方法

今回は水玉にしてみたので、
その方法もちらりと紹介しておきますね。

わたしのキッチンエイドのスタンドミキサーで生地をこねますが、
生地が仕上がる直前に少しだけ水玉の分を取りわけ、
水に溶かしたジェルフードカラーをほんの少し混ぜ込み、
色付けしつつ、こね上げました。

その間に、メインの生地は引き続きキッチンエイドでこね上げます。

分割。

１つのリボンに５つの水玉がつけられるように分けましたが、
これはお好みで♪

小さい水玉をたくさんにしても、きっとかわいいですよね。

この作業、粘土細工を作っているようで、なかなか楽しいです。(^^)/

 

リボンパンの成型法

１次発酵が終わったら、生地は８個に分割。
水玉の場合は上記に書いたように、水玉の分も分割。

乾燥しないようにぬれ布巾やカバーをかけ、
ベンチタイムを１５－２０分ほどとります。

水玉の場合は、こんな感じ↓に水玉を乗せて、上から軽く押さえます。
水玉でない場合はそのままで。

 

１２ｃｍくらいの大きさになるように、丸く伸ばしていきます。

 

ここからがわたしのオリジナルリボン成型の仕方です。

切り方はこんな感じ。
切り方のバランスを、しっかりこの写真で見てから切ってくださいね！

 

右上のリボン部分を、下のリボン部分の上に重ねます。

 

左側も同じように。

 

ここで最後の仕上げ…

上に残ってぴんと立っている部分を、
上からくるっと回してきて、裏でしっかりとめます。

あとは形を整えたら、出来上がり。

 

この最後の手順は両手がふさがるので、写真に撮れなかったのですが、
難しくないのでわかる… はず！
（今度動画を撮りますね。💦）

 

最終発酵と、焼成

成型が終わったら、また乾燥しないようにしつつ、最終発酵を３０－４０分ほどとります。

オーブンを１５０℃ （約３０５°F)に余熱開始。
（色づかないよう、低温で焼きます。）

これは前回作った時の写真だけど、
発酵完了時はこんな感じです。

発酵が完了したら、
強力粉をたっぷり目にふり、オーブンへ。
様子を見つつ、１３－１４分ほど焼いたら出来上がり。

   

どうでしょう？
成型はとってもシンプルでしょう？(^^)/

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