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09/26/2020 · 3 Comments

アレンジ『リボンパン』レシピ★詳しい成型のしかたも!

- パン· ★popoレシピ· ★手作りパン

びっくりするほど簡単、かわいいリボンパン!

このリボンパン、とっても複雑に見えますが
成型法はびっくりするほど簡単なんです。(^^)/

それなのに、出来上がりはめちゃくちゃかわいくてうれしくなるので、
ぜひぜひ作ってみていただきたいです!

プレゼントにしても絶対に喜ばれるし、
小さなお子さん(特に女の子!)は、
「かわいー!」ってニコニコになること間違いなし。❤

リボンパン

 

 

成形しやすい生地のレシピ

基本的にお好きな生地で作っていただけばいいですが、
扱いやすい生地のレシピを載せておきますね。

ダレやすい生地の場合は成型がちょっとしにくく、形も崩れやすいので、
自信のない方はまずこれで!

(8個分)
強力粉 250g
砂糖 30g
塩 4g
スキムミルク 30g
水 140g
イースト 3g
バター 25g

生地は手ごね、ホームベーカリー、キッチンエイド…
お好きな方法で作って、1次発酵まで終わらせてください。

 

水玉生地にする方法

今回は水玉にしてみたので、
その方法もちらりと紹介しておきますね。

わたしのキッチンエイドのスタンドミキサーで生地をこねますが、
生地が仕上がる直前に少しだけ水玉の分を取りわけ、
水に溶かしたジェルフードカラーをほんの少し混ぜ込み、
色付けしつつ、こね上げました。

その間に、メインの生地は引き続きキッチンエイドでこね上げます。

分割。

分割

1つのリボンに5つの水玉がつけられるように分けましたが、
これはお好みで♪

小さい水玉をたくさんにしても、きっとかわいいですよね。

この作業、粘土細工を作っているようで、なかなか楽しいです。(^^)/

 

リボンパンの成型法

1次発酵が終わったら、生地は8個に分割。
水玉の場合は上記に書いたように、水玉の分も分割。

乾燥しないようにぬれ布巾やカバーをかけ、
ベンチタイムを15-20分ほどとります。

水玉の場合は、こんな感じ↓に水玉を乗せて、上から軽く押さえます。
水玉でない場合はそのままで。

水玉を埋め込み

 

12cmくらいの大きさになるように、丸く伸ばしていきます。

伸ばす

 

ここからがわたしのオリジナルリボン成型の仕方です。

切り方はこんな感じ。
切り方のバランスを、しっかりこの写真で見てから切ってくださいね!

切り込み

 

右上のリボン部分を、下のリボン部分の上に重ねます。

たたむ

 

左側も同じように。

反対側も

 

ここで最後の仕上げ…

上に残ってぴんと立っている部分を、
上からくるっと回してきて、裏でしっかりとめます。

あとは形を整えたら、出来上がり。

中心は上から反対側へくるりと

 

この最後の手順は両手がふさがるので、写真に撮れなかったのですが、
難しくないのでわかる… はず!
(今度動画を撮りますね。💦)

出来上がり

 

最終発酵と、焼成

成型が終わったら、また乾燥しないようにしつつ、最終発酵を30-40分ほどとります。

オーブンを150℃ (約305°F)に余熱開始。
(色づかないよう、低温で焼きます。)

これは前回作った時の写真だけど、
発酵完了時はこんな感じです。

発酵後

発酵が完了したら、
強力粉をたっぷり目にふり、オーブンへ。
様子を見つつ、13-14分ほど焼いたら出来上がり。

リボンパン

 
 

どうでしょう?
成型はとってもシンプルでしょう?(^^)/

作って見られたら、インスタやツイッターでタグづけをしてくださるとうれしいです。
その際はリポスト、リツイートさせていただきます。❤
(もちろん、ブログのコメントでのお知らせも歓迎!)

インスタグラム → @popotx
ツイッター → @popo_tx

お待ちしています!❤❤

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« 見るたびにうれしくなるほどかわいい、『水玉リボンパン』。
3週間ぶりのベークセールでした。🍞✨ »

Comments

  1. Naoko says

    09/29/2020 at 5:40 AM

    popoさんこんにちは!おリボン大好き人間なので、このパンを作ってみたくなりました♪ 大雑把な私にも出来るかなぁ!?と思いつつ、カワイさに惹かれてしまいます。ちなみにスキムミルクはどちらのブランドをお使いですか?これかな?と思うドライミルクなるもの(Carnation/Nestle)を近所のスーパーで買っているのですが、これが果たしてスキムミルクなのかよくわからずのままで使っています。お時間ある時に教えてください!宜しくお願いします☆

    Reply
    • popo says

      09/29/2020 at 11:55 AM

      Naokoさん、
      リボンパン、ぜひぜひ作ってみてください!
      決して難しくないですよ。❤

      スキムミルク、そのカーネーションのドライミルクでOKです!わたしはアマゾンで3パウンドくらいの大きいドライミルクを買っていますが(笑)、足りなくなったりしたときはカーネーションのを使ったりもします。(^^)/

      Reply
      • Naoko says

        09/30/2020 at 5:15 AM

        ありがとうございます!週末に作ってみたいです♪

        Reply

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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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マリトッツォ試作、2回目♪
1回目はイチゴクリームでしたが、今回はティラミス風にしてみました。
マスカルポーネ、生クリーム、コーヒーを合わせたクリームを挟み、仕上げにココアをふって。
*
グルメなお友達から、「めっちゃおいしい!」のコメント、もらいました。💕
*
次はコーヒー味のブリオッシュで作ってみようと思う♪
*
前回はひとつの生地量50g、今回は32gで小さめにしようと思ったのに、なぜか前回と大きさがほとんど変わってない気がする。💦 それだけよく膨らんだってことなんだろうけど.. 
次はもっと生地量減らしてみようか..
なんて、あれこれ考えるのも楽しい。😄
*
#パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #マリトッツォ #アメリカでパンを焼く  #パン教室 #オンラインパン教室  #キッチンエイドで作るパン #ティラミス
適当カンパーニュ。
ピザを焼こうと思って夜に用意した、
サワードウ+微量イーストで仕込んだ生地を、うっかりそのまま朝まで放置。
仕方ないからそれをポーリッシュ種として使いました。😅
ハード系のパン、って慣れれば本当に適当で何とかなる!👍
*
写真の左下にちょこんと写っている、丸いオレオみたいなもの。
(2枚目にアップがあります)
これは飾りクープ用のクープナイフ、というか、
剃刀の刃を取り付けて使う、ホルダーです。
一般的なクープナイフよりコントロールがききやすく、
小さい切込みをたくさん入れる作業などに向いています。
このパンのクープはこのナイフで入れましたが、
本当に使いやすい!✨✨
*
これはお友達が誕生日に送ってくれたもの。
はるばるフランスからやってきました。
実は前から欲しかったものだったから、
うれしくてうれしくて!
大事に使います。
ありがとう~。💕
@carolinabluebakingco
*

#パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #ハードパン #カンパーニュ #クープナイフ #ufolame #アメリカでパンを焼く
日本で話題の、#マリトッツォ 。
アメリカではもちろん見たことがないし、
食べて見たければ、自分で作るしかない!
ということで。笑
*
実はこれ、近々日本のパン友たちと一緒に作ってみようという計画をしていて(Zoomでね!)、それぞれが試作中なのです。😊
あれこれ言いつつひとつのレシピについて追及..
これが楽しくてたまらないのはやっぱりみんなかなりのパン作りオタクだな。😁
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #マリトッツォ #アメリカでパンを焼く  #パン教室 #オンラインパン教室  #キッチンエイドで作るパン #maritozzi
文字入れをしてもらった、
ピザボードとピザカッターのセット♪
Etsyで見つけたお店からオーダーしましたが、翌日に発送されて
そのスピードにびっくりしました!
でもそれから届くまでに1週間しっかりかかったけれどね。💦
(ちなみにUSPSです)
*
チーズボードとしても使えるし、
パンなどを切るときのカッティングボードとしても使えそうです。😊
文字入れしてもらうだけで、めちゃくちゃ特別感があって
嬉しいものですね~。😄💕
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #ピザ #手作りピザ #pizza  #パン教室 #オンラインパン教室 #アメリカでパンを焼く
チーたまトースト。
子供の時は毎朝こればかり食べてました。😄
*
食パンにマヨネーズをぬって、チーズを1枚。
その上に半熟に焼いた目玉焼き、最後にもう1枚チーズを乗せ、マヨネーズをトッピングしてトースターで焼きます。
久々に食べたけど、やっぱりおいしいわ♪
*
先日試作した、キッチンエイドで作るリッチ食パンで。
*
食パンも色々作りすぎて、いったいどれが一番おいしいか自分ではわからなくなってきてます。💦
何種類かを焼いて、試食してもらう機会を作りたい!✨
*
#食パン #生食パン #チーたまトースト  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #homebaker  #キッチンエイドで作るパン #アメリカでパンを焼く
お友達4人でお申し込みくださった、プライベートのグループレッスンでした。✨
気の知れた方たちだけでのプライベートレッスンは、わきあいあいとしてとっても楽しかったです!
楽しい時間をありがとうございました💕💕 感謝です。
(お友達同士でのご参加の場合は、お得な割引あり!です。)
*
生地を余分に用意しておいて、さささっとハート形とエピの成型もお見せしました。😊
2枚目は、食べかけのチーズエピ。笑
溶け出たチーズがおいしそうで、つい写真のことを考えずかじっちゃいました。
*
オンラインでのレッスンは、もちろんデメリットもあるけれど、実際に自分の家のオーブンで焼いてみることができて、その上でのアドバイスができる、という利点があります。👍
*
レッスンに行った先のキッチンで上手に焼けても、家でなかなか再現できないまま... ということ、意外と多いのではないでしょうか。
とにかくご自分の家のオーブンで焼いてみる... これ、とっても大事だと思います。😃
*
#手作りバゲット #バゲット #ハードパン  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #オンラインパンレッスン  #アメリカでパンを焼く #2時間バゲット #こねないパン
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