まじめにパンの勉強中！＠辻調・春季スクーリング。

辻調の製パン講座・スクーリングを受講中。

今週は、いよいよ辻調の製パンスクーリング。
5日間のプログラムの、今日は3日目でした。

もうとにかく、これでもか！というほど
学びがたくさんで
毎日が楽しく、充実しています。

思い切って参加して、本当によかった。👍

 

 

余裕がなくてなかなかブログもアップできず、
詳しいレポートはまたアメリカに戻ってから…
と思っていますが、
とりあえずさらっと、様子をお伝えしたいと思います♪

 

初日は講師の方のデモを見つつ、
丸一日講習でした。

こーんなにたくさんのパンを、つぎつぎに焼いていく様子を見つつ、
ポイントを教わります。

パン・トラディショネル、クリームパン、あんぱん、
食パン、チョココロネ、メロンパン、そしてテーブルロール。

まるで作り物のようにきれいでしょう～？(@_@)

 

 

二日目は実技。

手ごねでパン・トラディショナルを作りました。

手ごねは大変～！30分くらいはこねたかな？
それでもなかなか思うような状態にはなりません。💦

わたしはたぶん、手ごねでフランスパンを作ることはないと思うけれど..
それでも、手ごねを経験しておくのは
とっても良い勉強になりました。

 

同じく二日目に焼いた食パンは、
合格点.. だったかな？

 

 

三日目の今日も、実技の日。

あんぱんやメロンパンの成型方法を習ったり…

 

機械捏ねのパントラディッショナルも。

じゃん！

ちょっと感動のルックスに仕上がりました～。(≧∇≦)

これこれ、こういうパンが焼いてみたかったの！

 

今日は成形のコツなどをしっかりと学びました。
早く家に帰って復習してみたい！と、
ちょっとわくわくしています。(^^)/

うちで使うものとは粉も違うしオーブンも違う..
なので、ちゃんと再現できるかどうか自信はないのだけど
少なくとも以前よりは上手に焼けるかな、と。

 

 

スクーリングはあと二日間。

明日は講習でクロワッサンやぶどうパン、カンパーニュなどを習う予定です。

残りの二日間。
引き続き、たくさん勉強してきます♪

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