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こんにちは。popoです♪
時々無性にインド料理が食べたくなります。
そんな時のうちの定番が、チキンティッカマサラとサグパニール(ほうれん草とチーズのカレー)、
インディアンライス、そして手作りナン、の組み合わせです。(^^)
「今日は仕事がないから、ゆっくりインドカレーでも作るか!」と思って
インディアンマーケットに買い物に行き、料理を始めてすぐ…
職場のシェフから電話が。(;’∀’)
「今夜ちょっと働いて、小銭稼いでみない?ヾ(o´∀`o)ノ」と、軽いノリの依頼。(笑)
この日はほんとは家でのんびりしたかったけど
人が必要ならお手伝いするか~、と思ってOKすることに。
それから急いで料理の続き。
オットが早めに帰ってきたので、洗い物などをお願いしつつ、
なんとか作り終えて仕事に行ったのでした。
なんとかごはんは炊いたけど、時間切れで、ナンは作れず。
帰って子供たちに、「カレー、美味しかった?」と聞くと、
「美味しかったけど、ナンが欲しかった!」と。(笑)
カレーの翌日はカレー、って決まっているけど(笑)
インドカレーの場合もしかり。
翌日も夜に仕事の予定だったので、二日食べられるように、と多めに作ってありました。
というわけで、二日目はなんとかナンを作ってあげたけど
結局間に合わず、生地だけをHBに仕込んで、あとはオットに任せることに。(;’∀’)
わたしが作っているのを見てたこともあるし、手伝ってもらったこともあるので
あとは作り方をもう一度説明して、オットに託しました。
で…. 子供たちの感想を後で聞くと..
「美味しく出来てたよ。」とのことです。(^^)
何でもやればできるもんだね、うん。
インドカレーのおすすめレシピリンク(英語版)
わたしのお気に入りのレシピは、インド人女性シェフによるこちら(英語です)。
★Saag Paneer (Spinach with Indian Cheese)
★Chicken in Creamy Tomato Curry: Chicken Tikka Masala
動画もあって、とても分かりやすいです。
彼女のサグパニールレシピで気に入っているところは、
最初に一口大に切ったパニール(インドのチーズ)にスパイスをまぶしてから
カリッと焼いたものを使うところ。
香ばしくて断然美味しくなるの。(^^)
チキンティッカマサラレシピには、お砂糖をいつも少し足しています。
酸味が少し強い気がするのだけど
砂糖を足すことで、まろやかになります。
インドカレーのおすすめレシピリンク(日本語版)
日本語のレシピでは、クックパッドの人気者、プラバールさんレシピがおすすめです。
★ インドのほうれん草カレー:サグパニール by プラバール
★ 本当のチキンティッカマサラカレー by プラバール
プラバールさんのレシピは、日本で作りやすいようにしてあるのだと思います。
パニール(インドのカッテージチーズ)は、わたしはいつもインディアンマーケットで買いますが
日本ではなかなか手に入りませんよね。
でも大丈夫。簡単に手作りできるようです♪
このパニールのレシピも、プラバールさんが紹介してくださっています。
★ カレー用・デザート用チーズ パニール by プラバール
もしひと手間をかけられるようなら
パニールを焼いてから使うと、さらにおいしくなると思います。(^^)
わたしの使っているレシピでは、パニール約340gを一口大に切ったものに、
ターメリック小さじ1、カイエンペッパー小さじ半分、塩小さじ1、オイル大さじ3をまぶしてから
こんがりと焼きます。
また、チキンティッカマサラは、鶏肉を入れる前にフードプロセッサー(またはミキサー)にかけると、
なめらかでお店のものに近くなるのではないかな~?と思います。
うちで作るときは、スティックブレンダーを使って、お鍋の中でがーっとピューレにしちゃいます。
これだと熱々のままでも大丈夫だし、洗い物も少なくて助かるんですよね。
スティックブレンダー(ハンドブレンダー)が便利です。
スティックブレンダー(ハンドブレンダー)はこういうものです。
今はこんなお手頃なのもあるんですね~!
★アメリカ
★日本
ひとつあると、ポタージュスープなどもお鍋の中であっという間に作れて
とっても便利ですよ(^^♪
付属のカップを使えば、スムージーも作れちゃいます。
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Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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