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01/27/2017 · 1 Comment

【おすすめレシピへのリンクあり】おうちインド料理 – [チキンティッカマサラ]と[サグパニール]

★おうちごはん


チキンティッカマサラとサグパニール
こんにちは。popoです♪

時々無性にインド料理が食べたくなります。
そんな時のうちの定番が、チキンティッカマサラとサグパニール(ほうれん草とチーズのカレー)、
インディアンライス、そして手作りナン、の組み合わせです。(^^)

 

「今日は仕事がないから、ゆっくりインドカレーでも作るか!」と思って
インディアンマーケットに買い物に行き、料理を始めてすぐ…

職場のシェフから電話が。(;’∀’)
「今夜ちょっと働いて、小銭稼いでみない?ヾ(o´∀`o)ノ」と、軽いノリの依頼。(笑)

この日はほんとは家でのんびりしたかったけど
人が必要ならお手伝いするか~、と思ってOKすることに。

それから急いで料理の続き。
オットが早めに帰ってきたので、洗い物などをお願いしつつ、
なんとか作り終えて仕事に行ったのでした。

なんとかごはんは炊いたけど、時間切れで、ナンは作れず。

おうちインドカレー

 
帰って子供たちに、「カレー、美味しかった?」と聞くと、
「美味しかったけど、ナンが欲しかった!」と。(笑)

 

意外と簡単・インドカレー

カレーの翌日はカレー、って決まっているけど(笑)
インドカレーの場合もしかり。
翌日も夜に仕事の予定だったので、二日食べられるように、と多めに作ってありました。

というわけで、二日目はなんとかナンを作ってあげたけど
結局間に合わず、生地だけをHBに仕込んで、あとはオットに任せることに。(;’∀’)

わたしが作っているのを見てたこともあるし、手伝ってもらったこともあるので
あとは作り方をもう一度説明して、オットに託しました。

 

で…. 子供たちの感想を後で聞くと..
「美味しく出来てたよ。」とのことです。(^^)

何でもやればできるもんだね、うん。

 

 

インドカレーのおすすめレシピリンク(英語版)

 

わたしのお気に入りのレシピは、インド人女性シェフによるこちら(英語です)。
★Saag Paneer (Spinach with Indian Cheese)
★Chicken in Creamy Tomato Curry: Chicken Tikka Masala

動画もあって、とても分かりやすいです。

彼女のサグパニールレシピで気に入っているところは、
最初に一口大に切ったパニール(インドのチーズ)にスパイスをまぶしてから
カリッと焼いたものを使うところ。
香ばしくて断然美味しくなるの。(^^)

チキンティッカマサラレシピには、お砂糖をいつも少し足しています。
酸味が少し強い気がするのだけど
砂糖を足すことで、まろやかになります。

 

 

インドカレーのおすすめレシピリンク(日本語版)

 

日本語のレシピでは、クックパッドの人気者、プラバールさんレシピがおすすめです。
★Cpicon インドのほうれん草カレー:サグパニール by プラバール
★Cpicon 本当のチキンティッカマサラカレー by プラバール

プラバールさんのレシピは、日本で作りやすいようにしてあるのだと思います。

パニール(インドのカッテージチーズ)は、わたしはいつもインディアンマーケットで買いますが
日本ではなかなか手に入りませんよね。
でも大丈夫。簡単に手作りできるようです♪

このパニールのレシピも、プラバールさんが紹介してくださっています。
★Cpicon カレー用・デザート用チーズ パニール by プラバール

 

もしひと手間をかけられるようなら
パニールを焼いてから使うと、さらにおいしくなると思います。(^^)

わたしの使っているレシピでは、パニール約340gを一口大に切ったものに、
ターメリック小さじ1、カイエンペッパー小さじ半分、塩小さじ1、オイル大さじ3をまぶしてから
こんがりと焼きます。

また、チキンティッカマサラは、鶏肉を入れる前にフードプロセッサー(またはミキサー)にかけると、
なめらかでお店のものに近くなるのではないかな~?と思います。

 

うちで作るときは、スティックブレンダーを使って、お鍋の中でがーっとピューレにしちゃいます。
これだと熱々のままでも大丈夫だし、洗い物も少なくて助かるんですよね。

 

 

スティックブレンダー(ハンドブレンダー)が便利です。

 

スティックブレンダー(ハンドブレンダー)はこういうものです。
今はこんなお手頃なのもあるんですね~!

★アメリカ

 

★日本

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ひとつあると、ポタージュスープなどもお鍋の中であっという間に作れて
とっても便利ですよ(^^♪
付属のカップを使えば、スムージーも作れちゃいます。

 


レシピブログに参加中♪

 


 

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

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ご注文のねこパン&くまパン。
先日、余分に焼いて冷凍してあったねこパンをお友達におすそ分けしたら、娘さんがとっても喜んで食べてくれたらしく、また焼いてー!とのリクエストがあって。
喜んでもらえると、嬉しくなる。😊💕
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失敗作の抹茶ロデヴであんトースト。
シンプルな抹茶ハードパンで、大人のあんトーストという感じ。
これ、結構いいかも。❤
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抹茶のロデヴ。
抹茶を多めに入れたら、グルテンが足りなかったか生地に力がつかず、かなり苦戦して作ったものです。
ふくらみもいまいち。気泡もいまいち!というか、ロデヴにも見えない。💦
*
極めたわけでもないのに、無謀にアレンジするべきでない... 
でもやってみたかった!
*
抹茶の苦みをしっかり感じられるパンになりました。
これはあまーいミルクジャムやあんバターがあいそうです。(^^)/
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#ロデヴ  #ロデ部 #paindelodeve  #パンドロデヴ普及委員会  #パンドロデヴ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker  #パン好きな人と繋がりたい #ハードパン
ロデヴ作り修行始めました。
*
ルヴァン種(サワードウ種)とほんの一つまみの少量のドライイーストを使って作ります。
加水率は90%以上。
外はカリッとしていますが中はみずみずしくもちもちしていて、本当に味わい深く、おいしいパンです。💕
*
思いがけないご縁から、「パン・オ・ロデヴ普及委員会」という会に参加させていただくことになり、わたしも微力ながら参戦。(^^)/

#ロデ部 発足!(笑) 

ロデヴを焼いたら、ぜひこのタグを使ってくださいね♪
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日本でも限られたベーカリーでしか売っていない、ロデヴ。
アメリカでも売っているお店、あるかなぁ?
見たよ!という方がいらしたら、ぜひ教えていただけると嬉しいです。♡
*
#ロデヴ #パンオロデヴ  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #popoパン #ハードパン #paindelodeve
今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
#bagels #ベーグル #ベーグルサンド #サンドイッチ #ランチ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい
先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
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#韓国料理 #スンドゥブ #koreanfood #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん
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