メイソンジャーを使って、かわいく発酵野菜（乳酸キャベツ）をつくってみよう♪　失敗なし！

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メイソンジャーを使って、失敗なく、かわいく
発酵野菜が作れてしまうツールがあります。

それが、このPickle Pipes （ピクルスパイプ）という名前の、シリコンの蓋♪

そういうわけで、今「発酵野菜」に興味津々なのですが、
これを作るときには、空気が入るとカビが生えたり、と失敗しやすいそうです。
そこで、このピクルスパイプ、というシリコン製の蓋の出番、となります。

このシリコン製の蓋は、メイソンジャーのワイドマウス型にぴったりと合うように作られています。
写真ではわかりにくいと思いますが
突起の部分に小さな穴が開いていて
発酵過程で出るガスが、外に出ていくようになっています。
が、外からの空気は入らない、と発酵に最適な環境を整えてくれるのです。

このシリコンの蓋一つと、あとはメイソンジャーだけあればいいので
とってもお手軽！
瓶ならジップロックバッグなどと違って、繰り返し使えるし
ガラスは匂いが付きにくいのもうれしいです。
そして、何より見た目がかわいい！←これ重要。（笑）

実はこのピクルスパイプについては、つい最近友人から教えてもらったのだけど、
買うのをためらっていたら
「一度使ってみて！」
と、貸してくれたのです。

他にもいくつか、同じ目的用のツールがあるのだけど
パーツが多くて使いにくそう。
こちらのタイプも同時に貸してくれて、両方使ってみたのだけど
シリコンの蓋のみのほうが断然手軽で使いやすかったです。

というわけで、わたしはこちらを購入。↓

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★Masontops Pebbles & Pipes Mason Jar Fermentation Tool Set –
Glass Weights and Silicone Airlocks – Wide Mouth
（シリコンの蓋３つと、ガラスの重し４つのセット）

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★日本でも買えるようですが、ちょっと高価ですね。💦

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まだ届くのを待っているところなのだけど、
届いたら自家製キムチなども作ってみるつもりです。
楽しみだ～。

今回日本から買って帰ってきた、ベジィ８月号の酵素・発酵特集。
読み応えがあって、おすすめです♪
（すでに売り切れのため、キンドル版へのリンクです）

★veggy (ベジィ) vol.47 2016年8月号 [雑誌] Kindle版

そして、こちらは英語の本ですが..
今回ピクルスパイプとともに、買ってみました。
発酵野菜についてとても詳しく書かれているし、写真も綺麗。
レビューもとっても良いです。

★Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

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↑アメリカから　　　　　↑日本から

色々試して、美味しいレシピ、見つけたい🎵

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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