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08/22/2016 · コメントする

メイソンジャーを使って、かわいく発酵野菜(乳酸キャベツ)をつくってみよう♪ 失敗なし!

- 野菜・サラダ・ドレッシング· ★popoレシピ· ★健康でいるために


ピクルスパイプ
メイソンジャーを使って、失敗なく、かわいく
発酵野菜が作れてしまうツールがあります。

それが、このPickle Pipes (ピクルスパイプ)という名前の、シリコンの蓋♪

 

発酵野菜については、先日少しお話ししました。
➡お料理が苦手でも大丈夫!「気軽に楽しめる、おうちインド料理」、それから発酵野菜のお話し

そういうわけで、今「発酵野菜」に興味津々なのですが、
これを作るときには、空気が入るとカビが生えたり、と失敗しやすいそうです。
そこで、このピクルスパイプ、というシリコン製の蓋の出番、となります。

 

このシリコン製の蓋は、メイソンジャーのワイドマウス型にぴったりと合うように作られています。
写真ではわかりにくいと思いますが
突起の部分に小さな穴が開いていて
発酵過程で出るガスが、外に出ていくようになっています。
が、外からの空気は入らない、と発酵に最適な環境を整えてくれるのです。

失敗梨の発酵野菜作り

このシリコンの蓋一つと、あとはメイソンジャーだけあればいいので
とってもお手軽!
瓶ならジップロックバッグなどと違って、繰り返し使えるし
ガラスは匂いが付きにくいのもうれしいです。
そして、何より見た目がかわいい!←これ重要。(笑)

 

実はこのピクルスパイプについては、つい最近友人から教えてもらったのだけど、
買うのをためらっていたら
「一度使ってみて!」
と、貸してくれたのです。

他にもいくつか、同じ目的用のツールがあるのだけど
パーツが多くて使いにくそう。
こちらのタイプも同時に貸してくれて、両方使ってみたのだけど
シリコンの蓋のみのほうが断然手軽で使いやすかったです。

 

というわけで、わたしはこちらを購入。↓

**************************************************************
★Masontops Pebbles & Pipes Mason Jar Fermentation Tool Set –
Glass Weights and Silicone Airlocks – Wide Mouth
(
シリコンの蓋3つと、ガラスの重し4つのセット)


**************************************************************

★日本でも買えるようですが、ちょっと高価ですね。💦

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

カン・ジャーキッチン用品海外モデル Pickle Pipe – One-Piece Silicone Waterless Fermentation Airlock – 3 Pack
価格:8250円(税込、送料無料) (2016/8/22時点)

 

**************************************************************

まだ届くのを待っているところなのだけど、
届いたら自家製キムチなども作ってみるつもりです。
楽しみだ~。

メイソンジャーで発酵野菜

 

今回日本から買って帰ってきた、ベジィ8月号の酵素・発酵特集。
読み応えがあって、おすすめです♪
(すでに売り切れのため、キンドル版へのリンクです)

★veggy (ベジィ) vol.47 2016年8月号 [雑誌] Kindle版

 

そして、こちらは英語の本ですが..
今回ピクルスパイプとともに、買ってみました。
発酵野菜についてとても詳しく書かれているし、写真も綺麗。
レビューもとっても良いです。

★Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

***
↑アメリカから     ↑日本から

 
色々試して、美味しいレシピ、見つけたい🎵
 


 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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マリトッツォ試作、2回目♪
1回目はイチゴクリームでしたが、今回はティラミス風にしてみました。
マスカルポーネ、生クリーム、コーヒーを合わせたクリームを挟み、仕上げにココアをふって。
*
グルメなお友達から、「めっちゃおいしい!」のコメント、もらいました。💕
*
次はコーヒー味のブリオッシュで作ってみようと思う♪
*
前回はひとつの生地量50g、今回は32gで小さめにしようと思ったのに、なぜか前回と大きさがほとんど変わってない気がする。💦 それだけよく膨らんだってことなんだろうけど.. 
次はもっと生地量減らしてみようか..
なんて、あれこれ考えるのも楽しい。😄
*
#パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #マリトッツォ #アメリカでパンを焼く  #パン教室 #オンラインパン教室  #キッチンエイドで作るパン #ティラミス
適当カンパーニュ。
ピザを焼こうと思って夜に用意した、
サワードウ+微量イーストで仕込んだ生地を、うっかりそのまま朝まで放置。
仕方ないからそれをポーリッシュ種として使いました。😅
ハード系のパン、って慣れれば本当に適当で何とかなる!👍
*
写真の左下にちょこんと写っている、丸いオレオみたいなもの。
(2枚目にアップがあります)
これは飾りクープ用のクープナイフ、というか、
剃刀の刃を取り付けて使う、ホルダーです。
一般的なクープナイフよりコントロールがききやすく、
小さい切込みをたくさん入れる作業などに向いています。
このパンのクープはこのナイフで入れましたが、
本当に使いやすい!✨✨
*
これはお友達が誕生日に送ってくれたもの。
はるばるフランスからやってきました。
実は前から欲しかったものだったから、
うれしくてうれしくて!
大事に使います。
ありがとう~。💕
@carolinabluebakingco
*

#パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #ハードパン #カンパーニュ #クープナイフ #ufolame #アメリカでパンを焼く
日本で話題の、#マリトッツォ 。
アメリカではもちろん見たことがないし、
食べて見たければ、自分で作るしかない!
ということで。笑
*
実はこれ、近々日本のパン友たちと一緒に作ってみようという計画をしていて(Zoomでね!)、それぞれが試作中なのです。😊
あれこれ言いつつひとつのレシピについて追及..
これが楽しくてたまらないのはやっぱりみんなかなりのパン作りオタクだな。😁
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #マリトッツォ #アメリカでパンを焼く  #パン教室 #オンラインパン教室  #キッチンエイドで作るパン #maritozzi
文字入れをしてもらった、
ピザボードとピザカッターのセット♪
Etsyで見つけたお店からオーダーしましたが、翌日に発送されて
そのスピードにびっくりしました!
でもそれから届くまでに1週間しっかりかかったけれどね。💦
(ちなみにUSPSです)
*
チーズボードとしても使えるし、
パンなどを切るときのカッティングボードとしても使えそうです。😊
文字入れしてもらうだけで、めちゃくちゃ特別感があって
嬉しいものですね~。😄💕
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #ピザ #手作りピザ #pizza  #パン教室 #オンラインパン教室 #アメリカでパンを焼く
チーたまトースト。
子供の時は毎朝こればかり食べてました。😄
*
食パンにマヨネーズをぬって、チーズを1枚。
その上に半熟に焼いた目玉焼き、最後にもう1枚チーズを乗せ、マヨネーズをトッピングしてトースターで焼きます。
久々に食べたけど、やっぱりおいしいわ♪
*
先日試作した、キッチンエイドで作るリッチ食パンで。
*
食パンも色々作りすぎて、いったいどれが一番おいしいか自分ではわからなくなってきてます。💦
何種類かを焼いて、試食してもらう機会を作りたい!✨
*
#食パン #生食パン #チーたまトースト  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #homebaker  #キッチンエイドで作るパン #アメリカでパンを焼く
お友達4人でお申し込みくださった、プライベートのグループレッスンでした。✨
気の知れた方たちだけでのプライベートレッスンは、わきあいあいとしてとっても楽しかったです!
楽しい時間をありがとうございました💕💕 感謝です。
(お友達同士でのご参加の場合は、お得な割引あり!です。)
*
生地を余分に用意しておいて、さささっとハート形とエピの成型もお見せしました。😊
2枚目は、食べかけのチーズエピ。笑
溶け出たチーズがおいしそうで、つい写真のことを考えずかじっちゃいました。
*
オンラインでのレッスンは、もちろんデメリットもあるけれど、実際に自分の家のオーブンで焼いてみることができて、その上でのアドバイスができる、という利点があります。👍
*
レッスンに行った先のキッチンで上手に焼けても、家でなかなか再現できないまま... ということ、意外と多いのではないでしょうか。
とにかくご自分の家のオーブンで焼いてみる... これ、とっても大事だと思います。😃
*
#手作りバゲット #バゲット #ハードパン  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #オンラインパンレッスン  #アメリカでパンを焼く #2時間バゲット #こねないパン
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