久々にタイ料理が食べたくなって、作ったごはん♪
タイのバードチリ(プリッキーヌ)や、タイバジルも使って、
かなり本格派(だと思ってる!)のガパオライスです。
アメリカでは、アジア系の調味料はとっても手に入りやすくて
中国系のマーケットに行けば、このレシピで使う、
黒しょうゆ(Black Soy SauceまたはDark Soy Sauce)や
シーズニングソースなども見つかるはず。
ぜひ探してみてくださいね。
日本でもオンラインで買うことが出来ますよ。
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プリッキーヌ(タイのバードチリ)やタイバジルは
もしかしたら少し探すのに苦労する場合もあるかもしれません。
タイチリは、セラノペッパーなどで、
タイバジルは、イタリアンバジルで代用するといいと思います。
(質問などあれば、コメント欄でお気軽にお聞きください♪)
プリッキーヌは、冷凍しておけば、使いたい時に使いたいだけ使うことが出来るので、
わが家では冷凍庫に常備しています。
こちらも、アメリカではアジア系のマーケットでよく見かけますし
日本ならオンラインで買うこともできるようですね。(^^)
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上に乗せる目玉焼きは、
油多めで焼いて、外側をカリッとさせるのが
タイスタイルなのだそうです。
今回はタイのバードチリを7本入れたので
かなりスパイシーになりました。
うちの次男は、食べるのにちょっと苦労していたかもです。(*‘∀‘)
辛いものが苦手な方は、チリは省いてしまってもいいと思います。
調味料などは、長く持ちますし
揃えてみるのもよいと思います♪
本格派!ガパオライスのレシピ
材料:
・鶏ひき肉(またはもも肉を小さく切る) 500g
・にんにく 5かけ
・タイチリ(プリッキーヌ) 5つ(お好みで)
・たまねぎ 半分
・赤ピーマン 半分
・タイバジルの葉 (またはイタリアンバジルでも) 適量
・油 大さじ2
*ナンプラー 大さじ1
*シーユーカウ(タイのお醤油、なければ普通の醤油で) 大さじ1
*シーズニングソース 大さじ1
*シーユーダム(黒醤油) 大さじ1
*オイスターソース 大さじ1
*ブラウンシュガー(またはパームシュガー) 小さじ1
・卵(トッピングの目玉焼き用)人数分
手順:
1.にんにくとタイチリはみじん切りにして、合わせておく。
2.玉ねぎと赤ピーマンを粗みじんに切る。
3.フライパンに油を熱し、にんにくとタイチリを、香りが出るまで炒める。
4.鶏肉、玉ねぎ、赤ピーマンも加えて炒め、火が通ってきたら、*のついた調味料をすべて加えて、少し煮詰める。
5.タイバジルを加えてひと混ぜしたら、火を止める。
6.卵は多めの油で揚げ焼きにして、外側をかりっとさせるのがタイのスタイルです♪
メモ:
タイのチリはかなり辛いので、辛いのが苦手な方は控えめにするか、省いてしまってもいいと思います。
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