久々にタイ料理が食べたくなって、作ったごはん♪
タイのバードチリ（プリッキーヌ）や、タイバジルも使って、
かなり本格派（だと思ってる！）のガパオライスです。
アメリカでは、アジア系の調味料はとっても手に入りやすくて
中国系のマーケットに行けば、このレシピで使う、
黒しょうゆ（Black Soy SauceまたはDark Soy Sauce)や
シーズニングソースなども見つかるはず。
ぜひ探してみてくださいね。
日本でもオンラインで買うことが出来ますよ。
***********************************************************
プリッキーヌ（タイのバードチリ）やタイバジルは
もしかしたら少し探すのに苦労する場合もあるかもしれません。
タイチリは、セラノペッパーなどで、
タイバジルは、イタリアンバジルで代用するといいと思います。
（質問などあれば、コメント欄でお気軽にお聞きください♪）
プリッキーヌは、冷凍しておけば、使いたい時に使いたいだけ使うことが出来るので、
わが家では冷凍庫に常備しています。
こちらも、アメリカではアジア系のマーケットでよく見かけますし
日本ならオンラインで買うこともできるようですね。(^^)
***********************************************************
上に乗せる目玉焼きは、
油多めで焼いて、外側をカリッとさせるのが
タイスタイルなのだそうです。
今回はタイのバードチリを７本入れたので
かなりスパイシーになりました。
うちの次男は、食べるのにちょっと苦労していたかもです。(*‘∀‘)
辛いものが苦手な方は、チリは省いてしまってもいいと思います。
調味料などは、長く持ちますし
揃えてみるのもよいと思います♪
本格派！ガパオライスのレシピ
材料：
・鶏ひき肉（またはもも肉を小さく切る） ５００ｇ
・にんにく ５かけ
・タイチリ（プリッキーヌ） ５つ（お好みで）
・たまねぎ 半分
・赤ピーマン 半分
・タイバジルの葉 （またはイタリアンバジルでも） 適量
・油 大さじ２
*ナンプラー 大さじ１
*シーユーカウ（タイのお醤油、なければ普通の醤油で） 大さじ１
*シーズニングソース 大さじ１
*シーユーダム（黒醤油） 大さじ１
*オイスターソース 大さじ１
*ブラウンシュガー（またはパームシュガー） 小さじ１
・卵（トッピングの目玉焼き用）人数分
手順：
１．にんにくとタイチリはみじん切りにして、合わせておく。
２．玉ねぎと赤ピーマンを粗みじんに切る。
３．フライパンに油を熱し、にんにくとタイチリを、香りが出るまで炒める。
４．鶏肉、玉ねぎ、赤ピーマンも加えて炒め、火が通ってきたら、*のついた調味料をすべて加えて、少し煮詰める。
５．タイバジルを加えてひと混ぜしたら、火を止める。
６．卵は多めの油で揚げ焼きにして、外側をかりっとさせるのがタイのスタイルです♪
メモ：
タイのチリはかなり辛いので、辛いのが苦手な方は控えめにするか、省いてしまってもいいと思います。
Leave a Reply