ひさびさにホシノ丹沢酵母を起こしました。 天然酵母パンは、手間と時間がかかる... と思っていたけど 自家製酵母（サワードウを含め）で焼くことを覚えた後は、 市販の天然酵母がまるでインスタントイーストのように簡単に思えてきます。 ほんと、なんでも比較の問題だなぁ。(^^)/   [ad#ad-middle]   ちなみに、天然酵母（インスタントイーストも同じく）は冷凍しておくと、とっても長持ちします。 今回使ったものも、実は去年の夏（１年以上前）に買って、ずっと冷凍庫で保存しているもの。 実はホシノさんのサイトには、「冷凍はできない」と書かれているのですが うちでは１年も冷凍したものを、問題なく使えています。 （不思議... ） もちろん早めに使い切るのが一番いいとは思いますが、 どうしても使い切れない場合には、試してみてください♪ わたしの冷凍酵母は、 今回もとーっても元気に発酵してくれました。(^^)   使用の粉４００ｇのうち、１００ｇほどをオールパーパスフラワー（中力粉）に変えたら やっぱりちょっとだれて扱いにくい生地になってしまいました。 なので成型にちょっとてこずり... それでもなんとか、まずまずな感じに焼き上がりました。(^^)   山食はもともと、トーストするとサクッとした食感になるものだけど オールパーパスフラワーを混ぜたので さらに軽い食感に。   これもいいけど、やっぱりわたしは 食パンはもっと引きの強い、もっちりとした食感が好きかな。 次は強力粉１００％で焼いてみよう。 色々と試してみないとわからないことが、たくさんある。(^^)   [ad#ad-middle]   だけどやっぱり、天然酵母のパンは 味わい深くておいしいです。 こんなおいしいパンが自分で家で焼けて、いつでも食べられるなんて.. ... Read More about 【パン】ホシノ丹沢酵母を使った、山型食パン

ただいま色々発酵中。 左から、サワードウスターター、ココナツ酵母、ライム酵母 それから一番右が、緑の酵素シロップ。 みんな生きてる、と思うと かわいくて仕方がない。♥   [ad#ad-middle]   こちらは、ライム酵母。 ゆずやレモンで酵母が育つのだから ライムでも育つはず、と思って。   ココナッツ酵母は未知の世界。 トレジョで見つけた、オーガニックのドライココナッツを使って 仕込んでみました。 原材料は、シンプルにココナッツのみ。 酵母さん、ちゃんと育つかな？   [ad#ad-top]   そして、緑の酵素シロップ。 小さくて甘ーい葡萄、キウイ、ライム、と グリーンのものばかりで漬けてみました。 毎日かき混ぜるついでにちょこっと味見をしてるのだけど とってもおいしい！ ライムを入れることで、少し酸味がでて、 さわやかで美味しいシロップです。 今このまま飲んでも美味しいけれど 発酵したらどんな風に変化するのかな？ 楽しみです。 ソーダで割ったり、ヨーグルトにかけたり スムージーに混ぜたり、と 使い道はたくさんありそう。(^^)   [ad#ranking]   [ad#ad-rakuten]   Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿) **************************************************************** [ad#ad-1] ... Read More about 色々発酵中★酵素シロップ、ライム酵母、ココナッツ酵母など

ホッとする和風の夜ごはん。 春巻き（実はコストコで買った、冷凍オーガニックのものを温めただけ）、 アスパラの胡麻和え、 友人宅の畑からもらってきたサツマイモの葉っぱの、炒め物、 アボカドとカニカマのサラダ、 玉ねぎとかきたまのお味噌汁。   [ad#ad-middle]   子供たちからは、野菜ばかり！とブーイングが出ていましたが(;'∀')、 中年夫婦には、こんなごはんが一番体に優しい。 ごはんを玄米に変えれば、さらにいいですね。   ところで、サツマイモの葉っぱって 実はこの間友人宅でご馳走になったときに 初めて食べたのだけど 美味しいものですね。 美味しいね～！って言ったら たくさん分けてくれたので それをうちでも炒めてみたのです。 にんにくと一緒に炒めて、塩コショウとオイスターソース少々で、味付け。 芋の切れ端を植えれば どんどん育つみたいだし うちでもやってみようかな。   [ad#ad-top]   仲良しの友人二人の、それぞれのダンナさんたちが 畑仕事にとっても凝っていて いろーんな野菜を育てているのです。 自分で育てた野菜を使ってお料理するって すごく満足感がありますよね。 間違いなく新鮮だし！ 苗を買ってきて、毎日水やりをして、手入れをして育てる... コストと労力を考えたら、正直全然割に合わないのだけど それでも素敵だな～、って憧れます。 今は時間がなさすぎて、 畑の手入れなんてとても無理だけど わたしもいつかはきっと...   老後に畑仕事を始める人たちの気持ちが すごーくよくわかるこの頃です。(^^)   [ad#ranking]   [ad#ad-rakuten]   Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿) **************************************************************** [ad#ad-1] ... Read More about ほっとする和のごはん、と畑しごとへのあこがれ

土曜日の夜、友人が食事（とDVD鑑賞！）に招待してくれました♪ いつ行ってもなぜか落ち着く、彼女のおうち。 テーブルもいつも可愛くセッティングしてくれているし、 たまに呼んでもらうと、楽しみでウキウキしちゃいます。(^^)   [ad#ad-middle]   ワインもいつも、ちょっとかわいいラベルのものなどを こだわって選んでくれていて、 とっても楽しい♪   まずは乾杯。   この日のメインは、友人のダンナさんが 庭のBBQグリルで作ってくれた、パエリアでした。 お米はパエリア用のものを、会社のスペイン人の同僚に譲ってもらったのだって。(^^) とっても美味しく出来ていました。   そして、お野菜たっぷりの副菜（お酒のおつまみ？）たちがずらり。 サーモン＆チーズ入りの生春巻きや...   レーズン入りのかぼちゃのサラダ。   生ハム入りのサラダ、などなど... カラフルなお野菜がたくさんいただいて、 体が喜んでいる！という気持ち。   わたしはこの日は、から揚げ＆ネギソースを持参。 友人が用意してくれたのは、シーフードと野菜がメインだったから から揚げはバランス的に正解でした。 よかった。(^^)/     そして、この日見た映画は、 ２００３年に公開された、テキサス・チェーンソー（悪魔のいけにえ）のリメイク版、でした。 友人が、同僚から、 「よくできた映画だよ！」と薦められ、とても興味を持ったそうで 一緒に見よう～、ということになったのでした。 実はわたしは以前見たことがあった、というのを 見ていて思い出したのだけど。(^^) 確かに良く出来ている、というか 結構怖い映画で 友達とキャーキャー言いながら鑑賞。 楽しかった。（笑）   [ad#ranking]   [ad#ad-rakuten]   Have a ... Read More about いつもくつろげる友人宅にて・お呼ばれディナー

週末、友人とお出かけしたときに たまたま近くを通りがかったので 立ち寄ってきました。 ジェスターキング・ブルワリー。 ↑の写真は、お土産用に買ったビールと ティスティングルームで注いでもらった 桃の風味のサワービールです。   [ad#ad-middle]   ジェスターキングは、個性的なビールを作るので、有名なブルワリー。 サワービールが得意です。 実はわたし、サワービールは苦手だったのだけど ちょくちょく口にしているうちに、なんとなく好きになってきた.. かも？(^^)     もともと農場だったところに建つ、 このブルワリー。 解放感があって、本当に気持ちのいいロケーション♪   同じ敷地内にあるピザ屋さん、「Stanley's Farmhouse Pizza」のピザが、 これまた最高に美味しいのです。 ビールは、メイソンジャーに入っているだけで 何倍もお洒落で美味しそうに見えるのは、なぜでしょう。(^^) （瓶フェチなので。(;'∀')）   [ad#ad-middle]   かわいいピザ小屋。   ここで注文をします。 出来上がったら、携帯にテキストメッセージが送られてくるので また自分で取りに行く、というシステム。   ピザが次々に焼かれていきます。   食べるのはこちらで。 ピクニックテーブルがずらりと並んでいます。 こんな感じのカジュアルなロケーションなので 子供もペットも同伴OK。(^^) 家族もカップルも 犬連れも大人数のグループも、何でも来い！ の懐の深さがうれしい。♥   Stanley's Farmhouse ... Read More about ロケーション最高♪「ジェスターキング」ブルワリー。美味しい「窯焼きピザ」と「クラフトビール」を満喫♪

最近アメリカで話題の、山羊ヨガ（ゴートヨガ=GOGA）に参加してきました。(^^) 名前の通り、山羊と一緒にヨガをする、という趣旨のクラスです。 もともとはオレゴンの農場で始まったものだそうですが あっという間に何千人ものウェイティングができたほど、 大人気になった、のだそう。   [ad#ad-middle]   （こちら→★　で、山羊ヨガに関する日本語の記事が読めます。） 今回の会場は、ある駐車場の屋上。(^^) 朝９時からのクラスだということで、まだ気温もそれほど高くなく 薄曇りだったせいもあって、とっても快適。気持ちがいい～♪   生後１カ月のかわいい子ヤギたち。 セッションがはじまると、さっそく乗っかってきます。(^^)/   かわいすぎて、みーんな、笑顔に！   どんどん乗ってきます。   さらにどんどん... ... Read More about 癒される～♥山羊ヨガ(GOGA)に参加してきました。

美味しいサワードウブレッドが焼けるようになりたくて とにかくせっせと焼き続け.. ようやく納得のいくものが出来ました！   [ad#ad-middle]   これこれ、このクープ！ これが見たかったのです。 このさけ目、たまりません。 も～、何時間でも眺めていられる。（笑）   ころん、としたフォルムも愛しい。♥   アーティザンブレッドは、焦げ茶色になるほどしっかり焼くものが多いけれど 私はこのくらいの黄金色が好きです。 インスタントイーストは使わず、粉と水だけで発酵させたスターター（パン種）を使っているから、 材料は本当に、粉、水、塩、これだけ。 それでこんなに美しくておいしいパンが焼けるなんて... 感動的です。 ごはんのように、飽きずに毎日でも食べられる 体にいいパン。 これからずーっと焼き続けていきたい、そんなパンです。   [ad#ad-middle]   サワードウスターター（元種）の作り方から 実際のパンの焼き方まで ここで今後詳しく紹介したいと思っています。(^^) ステップバイステップで詳しく詳しく... 興味のあるかたはぜひ、 楽しみにしていてくださいね♪ 焼き上げるには、少しの手間と、それから長ーい待ち時間が必要ですが、 その分、出来上がったときは本当に感動しますよ。♥   今回はこのパンをまるごと友人にプレゼントしたので 切り口の写真がないのですが 次に焼いた時には、しっかりと写真を撮っておきます。(;'∀')   [ad#ranking]   [ad#ad-rakuten]   Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿) **************************************************************** [ad#ad-1] ... Read More about 【パン】ついに焼けた♥見た目もかっこいい、「サワードウブレッド」