週末に、うちからそう遠くないところでヴィンテージマーケットが開かれていました。 入場料が必要なイベントだったのだけど Grouponで安いチケットが売られていたので 友人と行ってみることに♪ ... Read More about ちょっとハイエンドなヴィンテージマーケットに行ってきました♪

先週販売したパンたちです♪ 定番の山形食パン、メッシュラウンド型で焼く練乳入りのミルキーな食パン、 またまた熱烈なリクエストがあった、あん入り食パン、 そして、カレー味のツナコーンマヨパン。 ... Read More about パン屋さんの日*メッシュ型で焼くミルキーパン、あん食、カレーツナコーンマヨパン、など♪

本当はオットが母の日に作ってくれようとしていた、ハンバーガー。 ３日遅れで登場、でした。 ... Read More about ベーコンエッグアボカドチーズバーガー♪

だんだん理想に近づいてきた、バゲット♪ これは加水率８０％で、普通にイーストを使って焼いたもの。 なぜか真ん中のクープだけがのっぺりとしてしまったけれど... ... Read More about 自分好みのパーフェクトなバゲットを目指して、ひたすら焼く..

昨日は一日、ずーっとパンを焼いていました。   メッシュラウンド型を追加で３つ買ったので 油をなじませるために、とりあえず一つラウンドパンを。 それからいつものサワードウブレッド。 ... Read More about パン修行＊サワードウブレッド、バゲット、それからメッシュ型のラウンドパン

母の日の夜ごはんは、「ロブスターロール」でした。 本当はハンバーガーを作ろうと用意してくれていたみたいで、 それなら本当に全部お任せで作ってもらえたのだけど、 どうしてもロブスターロールが食べたかったのです。(^^)/ ... Read More about 母の日ディナー★手作りコッペパンの、贅沢「ロブスターロール」

昨日は母の日でした。(^^)/ わが家のボーイズ３人は結構朝早く起きて ごそごそしていたみたい。 （オットに、早く起きるように言われていたようです。　笑） わたしもそれで結構早めに目覚めてしまったのだけど 起きて下に降りていくと、 お花とカード、それから長男からの小さなギフトがテーブルの上に置かれていました。 ... Read More about 母の日の朝＊お花と、チキン＆ワッフルの朝ごはん。

先週のパン屋さんデーに焼いた、パンたち。 いつもの食パン、ピザ味のソーセージパン、それから何度も試作を重ねた「あんこいり食パン」。 毎週買ってくれているまわりの人たちも、 そろそろ飽きてくるんじゃないかな？... と思って この週はちょっと少なめにしました。(^^)/   先週はとても忙しい週だったうえに、 試作にも結構時間をかけたので 自分自身もちょっと疲れ気味だった、ということもあって。 でも、焼き始めるとやっぱり楽しくて しんどいなんて全然思わなくなったのだけどね。❤   ピザ風味のソーセージパン。   生地はフライドオニオン入り。 ピザソースを塗って、ソーセージの上にはチーズと庭のパセリをぱらり♪   そしてこちらは、何度も試作してようやく納得がいくようになった、あんこ入り食パン（あん食）。 よく見たらわかると思いますが、このふたつ、成型法を少し変えてます。 でもどちらもなかなかいい感じに焼きあがりました。(^^)/ いつもの食パンとは違って、あん食には牛乳を使って 少ししっとり、どっしり目にしています。   あん食については、こちらに詳しく書いています。 https://slowlifefantasy.com/2018/05/ansyoku/     今週もわたしのパンを食べてくれたみんなに、感謝♪   ところで、同じレシピを使っているのに 最近急に生地がダレるようになりました。 考えてみたら... 急に暖かくなったから、なんですね。 冷水を使い、水分も多少少なめにして調整するようにしたら ずいぶん解消されました。 気温や湿度によって水分量を変えることって 本当に重要なんだな。 頻繁に焼かないとわからないことが 最近少しずつ分かってきたのが、嬉しいです。(^^)/ ... Read More about 先週のパン屋さんの日＊あんこ入り食パン、ピザ味のソーセージパン、いつもの食パン。