パン修行＊サワードウブレッド、バゲット、それからメッシュ型のラウンドパン

昨日は一日、ずーっとパンを焼いていました。

 

 

メッシュラウンド型を追加で３つ買ったので
油をなじませるために、とりあえず一つラウンドパンを。

それからいつものサワードウブレッド。

オットの会社の同僚の人が、庭で飼っている鶏の卵をくれたので
このサワードウブレッドは、そのお礼に♪

オースティンでは鶏を飼っている人がとっても多いです。
この季節になるとたくさん卵を産むようで
お裾分けに頂く機会も多いんですよ。

オットの同僚の人は、かなり郊外に住んでいるらしく、
きっと庭も広いのだろうと思うのだけど、
鶏たちは庭にいる虫や、あと料理した後に出る野菜くずなどを食べているそうで、
特に鶏のエサは与えてないそうです。
お金が全然かかってないし、虫やコンポストを食べてくれるなんてすばらしい！

わたしも欲しいけど、うちのネイバーでは家畜は禁止されているのです。(;_:)

 

 

そして、昨日はバゲットを何度も何度も焼きました。

これはまずまずの見た目に焼けたもの。

水分量を８０％にしてみたり、７０％にしてみたり
こね方を変えてみたり…

どう焼けば、一番自分好みで、
しかもかっこいいバゲットが焼けるのか。

試行錯誤中です。　　💦

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