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05/17/2018 · コメントする

パン修行*サワードウブレッド、バゲット、それからメッシュ型のラウンドパン

★手作りパン

たくさん焼いた

昨日は一日、ずーっとパンを焼いていました。

   

 

メッシュラウンド型を追加で3つ買ったので
油をなじませるために、とりあえず一つラウンドパンを。

それからいつものサワードウブレッド。

サワードウ

オットの会社の同僚の人が、庭で飼っている鶏の卵をくれたので
このサワードウブレッドは、そのお礼に♪

オースティンでは鶏を飼っている人がとっても多いです。
この季節になるとたくさん卵を産むようで
お裾分けに頂く機会も多いんですよ。

オットの同僚の人は、かなり郊外に住んでいるらしく、
きっと庭も広いのだろうと思うのだけど、
鶏たちは庭にいる虫や、あと料理した後に出る野菜くずなどを食べているそうで、
特に鶏のエサは与えてないそうです。
お金が全然かかってないし、虫やコンポストを食べてくれるなんてすばらしい!

わたしも欲しいけど、うちのネイバーでは家畜は禁止されているのです。(;_:)

 

 

そして、昨日はバゲットを何度も何度も焼きました。

これはまずまずの見た目に焼けたもの。

まずまずのバゲット

水分量を80%にしてみたり、70%にしてみたり
こね方を変えてみたり…

どう焼けば、一番自分好みで、
しかもかっこいいバゲットが焼けるのか。

試行錯誤中です。  💦

   


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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