キラキラきれいで気分が上がる♪ビーツのサラダ
ビーツってちょっと癖がありますよね。
土っぽい？というか…
実はわたしはいまいち得意ではなかったのだけど、
最近は食べたいと思うことが多くなりました。
そのままパクパク、とはいかないけれど、
こんなサラダにすると、とってもおいしいです♪
ビーツの調理の仕方は色々あるようですが、
わたしはロースト派。
フォイルに包んで４００℉（２００℃）で４５～６０分焼くだけです。（小さいのだと４５分、大きいのだと６０分くらい）
ローストすると皮はするっと剥けるので、皮のままで。
小さめのビーツなら丸ごとスライスするといいですが、
今回は大き目だったので、４つに切ったものをスライス。
そして半分は角切りに。
なんときれいな野菜！
キラキラ～。✨
ローストしたビーツに、シェーブルチーズ（ヤギの乳のチーズ）とクルミを乗せて、パセリをぱらり。
ドレッシングはちょっと甘めを合わせるのが好きです。
ビーツは天然の色付けにも使われますよね。
ゆで卵のピクルスを作るのに、ほんの少しだけみじん切りのビーツを入れました。
これだけでしっかりと卵に色が付きます。
この卵のピクルスは、グリーンサラダに乗せていただくか、
またはデビルドエッグにしようかな。
『ビーツ、シェーブルチーズ、くるみのサラダ』レシピ
＊＊＊つぶやき＊＊＊
今日またビーツを手に入れたので、しばらくビーツ三昧かも。
でも日持ちするので慌てなくても大丈夫です。
また、おすすめビーツレシピをご存じの方は、ぜひ教えていただけると嬉しいです。(^^)/
なんと、明日は長男の二十歳の誕生日！
日本では成人だから、大々的に祝ってあげなくちゃなのかな？
取り敢えず今から簡単なケーキでも焼こうと思います♪
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