ロデヴ修行、始めました。

パン・ド・ロデヴ

かっこよくておいしいロデヴを焼きたい！
ロデヴ修行、始めました。

マイ初ロデヴ。

はい、こんなのロデヴじゃないですよね～。💦
わかってます！(;’∀’)

 

 

ロデヴは加水率９０％以上で仕込むパン。
生地はでろでろのどろどろ～。💦

扱い方は、一般的に知られているパン生地のそれとは、全く違います。

このゆるゆるな生地をうまく扱えるか自信がなくて、
一本目は太めのバゲット用の天板に乗せて発酵させ、そのままオーブンに入れました。

だからバゲットのような形に。

 

クラムはうーん.. 悪くはない？

あともう一歩！という感じがするけれど。

 

ロデヴ２本目！

これが二つ目のトライ！

今回はいつものようにIKEAのホウロウ鍋で焼いてみたら、
ふくらみもよくていい感じに。

 

ちょっとロデヴっぽくなってきたかなぁ？

 

あと一声！という気もします。

 

でもね、このパン、本当においしい♪

外はカリッと。皮は薄め。
中はみずみずしくもっちりしていて、これは癖になります。

バターをたっぷりぬっていただくと、もう最高♪

 

今ふと思い出したけれど…

２年前の夏に日本に帰った時に食べた食パンのクラムが
確かこんな感じだった気がする！
あの食パンのくちどけには本当にびっくりしたのでした。

あんな食パン、焼いてみたい♪

   

ロデ部発足！

ロデヴを少しでも広めたい、ということで、
インスタグラムで　#ロデ部　タグを作りました。笑
（と思ったら、すでに使っている方がいらっしゃったみたいだけど！💦）

ロデヴを焼いた方（これからでも、過去でも！）、ぜひこの #ロデ部　にご参加ください。
お待ちしております。笑

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