バゲット作り ＊ 同じレシピで初心者が作ってみたら…

同じレシピでこれだけ違うなんて。笑

誰にでもそこそこかっこよく焼けるバゲットを目指して
試作を続けています。

簡単、時短！
で、こんな感じのバゲットが焼ける… はず。

 

 

先日のこと。

レシピはこれでいけるかな～、って、
結構自信もでたので、
試しに友人に作ってもらうことにしたのです。

実際はZoom越しにレッスンをしなくてはならないわけなので、
わたしは友人の横についてはいましたが、
なるべく手を出さないように（出したくなるけど我慢！笑）しつつ…

 

そうしたら、分量は同じはずなのに、なぜか生地はかなり緩めで扱いにくい。💦
慣れていればなんとか手際よく扱えるのだけど、
初心者にはかなり難しいようで、友人は苦戦！

何とか形にしたけど、成型後も張りの全くないゆるーい感じ。
これはクープも開かないだろうと思ったけれど、やっぱり…

出来上がりはこんな！でした。💦

 

のっぺり～。笑
一番上の写真と同じレシピで焼いたのに、こうも違うとは。

 

そして、デロデロ～な生地だったのと、バゲットをオーブンに入れるときに乗せたピザピール（ピザ用のボード）が小さめだったのが原因で、オーブンに入れるときにバゲットの端っこが天板からはみ出て、オーブンラックにくっつき..

結果、こんな変わったバゲットの焼き上がり。笑

だけど、わたしの予想外だったのは、
こんなバゲットでも、自分で焼ければ初心者にとっては感動！だということ。

初めて作るのに、こんなのが焼けたら十分うれしい！
って言ってくれて、
あー、そっかぁ～、そうかも… って思いました。(^^)/

 

中はちゃーんとパンになっていますしね！

そして、もう一つ予想外のことで、そしてとっても嬉しかったことがありました..

この友人宅には、少し前までフランスに留学していた息子くんがいて、
なんと彼がこのパンを
「おいしいー！」って
絶賛してくれたんです。✨

「フランスで食べてたパンの味だーー！」って。

ほんとに？！　笑

 

この件に関しましては（笑）、わたしも半信半疑で、保証はできませんが。
でも彼がそう言ってくれたことは、事実です。(^^)/

   

しかしやっぱりバゲット作りは難しい！というか、ごまかしがきかないなぁと
改めて思いました。💦

そして、このレシピの水分量だと、
粉によってはあれだけ緩くなってしまうということがわかったから、
水分量は少し減らし、また試作を続けているところです。

とりあえずは扱いやすい生地で慣れてもらって、
それから好みに合わせて徐々に水分量を増やしていけばいいと思います♪

 

来年から予定しているバゲットレッスンでは、
バゲットの上手な成型法、クープの入れ方、オーブンの使い方、などを
お伝えします。(^^)/

何度も何度も焼いて、失敗して、そうやって覚えるのもいいけれど、
人から教わるのは一番手っ取り早い上達方法です。✨

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