ローズマリーガーリックの厚焼きフォカッチャ
昨日焼いたフォカッチャです。(^^)/
昨日は体調がいまいちで、何もする気が起こらない日だったのだけど、
冷蔵庫で休ませ続けてたピザ生地のことがどうしても気になって。
ピザ生地の試作をしようと思って、
３日くらい前に生地を仕込んだのはいいけど、
ピザを食べるチャンスがないままになっていたのでした。
作ろうと思ったら子供達には、
えー、またピザ？！って言われて。(;’∀’)
でもそろそろ使わなくちゃなぁ、ということで、
フォカッチャにしてみようと思い立ったのです。
水分多めの生地なので、こんな感じでツヤツヤ♪
二次発酵完了の様子です。
指を水で濡らし（生地がくっつかないように）、ぶすぶすと指を突き刺していくと、こんな感じでぽこぽこになります♪
これがかわいくて、たまらない。✨
にんにくのみじん切り、ローズマリー、オリーブ、トマトをオリーブオイルでマリネして、トッピング。
ここで次男が、「チーズは乗せないの？？」
というので、モッツァレラチーズ少々も乗せました。
焼き上がりです。👍
軽くていい感じのクラム。
ただちょっと冷蔵庫で長く休ませすぎたからか
小麦の風味が薄かったなぁという印象です。
３日は長すぎました、きっと。💦
だけど、微量イースト＋長時間発酵の生地は、
こんな感じで冷蔵庫で休ませておいて、好きな時に作れるのが
とっても便利なんですよね。
このフォカッチャは、
長男にリクエストされていた明太子クリームパスタと一緒に
夕食にいただきました♪
長男は自分からリクエストするほど明太子パスタが好き。
でも次男にはちょっと「潮の香りが強すぎる」そう。
（英語ではOceanyって言ってた！)
「サーモンの方が好きー」と言いつつ、
たくさん食べてたな。笑
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