明けましておめでとうございます。✨おせち料理の覚え書き。

明けましておめでとうございます。

みなさま、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。🎍

アメリカでは、クリスマス休暇が長い分、
年明けの休みはたいてい元旦のみ。
二日から仕事のところが多く、
お正月はどこだっけ？というくらい、もうすっかり通常運転です。

年も明けたことだし、また新たな気持ちで頑張ろう！と
意欲満々なんですが、
この気持ちを持ち続けることが難しいんですよね。(^-^;

今年やりたいこと、達成したいことのリストを
すでに100近く書き留めたので、
ちょくちょく見直しつつ、やる気を維持しようと思います！

 

 

2020年のおせち料理。

さて、今年もなんとかおせち料理を作りました。(^^)/

オットの実家でクリスマスを過ごし、帰ってきたのが30日の夕方。
御節料理づくりに費やせる時間は、基本丸1日ちょっとしかなかったので
今年は本当に簡単なモノだけ.. と思っていたのだけど、
こうしてみると、意外に頑張った。👍

・ローストビーフ　（玉ねぎポン酢とグレービーの両方を用意）
・お煮しめ代わりのポトフ
・海老のハーブマヨ焼き
・伊達巻
・鮭の昆布巻き
・数の子
・ごまめ
・たたきごぼう
・かまぼこ
・黒豆
・栗きんとん
・紅白なます

うちのお重はかなり小さめだし、
なるべくすぐに食べ切れる量を作ろうと心がけるのだけど、
たとえば黒豆なんかはあまり少量煮るのは難しかったりで
結局何日も食べ続けてます(;’∀’)

 

一の重

手作りの伊達巻きは甘さ控えめで本当に美味しいです♪
レシピはこちら。

【レシピ】手作りは絶対おいしい♪　簡単！甘さ控えめ、伊達巻の作り方。

 

黒豆はちょっと失敗！
よく見ると、あまり黒くないでしょう～？

いつもはLAの日系マーケットで北海道産などを買ってくるのだけど、
今年はうちの近くのチャイニーズマーケットで見つけて買ってあった
オーガニックの黒豆があって、それを使ってみたのです。
粒も小さめだし、あまり黒くならず…
普段使いにはいいけど、お正月用にはやっぱりちゃんと日本産を奮発すればよかったな、と思ったのでした。
来年以降の教訓です。

昆布まきは毎年煮るだけのものを買っていたのだけど、
何しろおいしくなくて。💦
今年は自分で鮭を昆布で巻いて作ってみたら、
やっぱりおいしい♪
ひと手間だけど、やっぱり昆布巻きも手作りがいいです。(^^)/

紅白なますも、甘すぎず酸っぱすぎず、
いい塩梅に出来ました。👍

 

二の重

いつもは海老の旨煮を作るのだけど、
特に好きなモノではありませんでした。
今年は、「あまり好きでないなら変えてみよう！」と、
ちょっと趣向を変えて、
開いた海老にハーブを混ぜたマヨネーズを塗って焼いてみたら
これがなかなか良かったです。

ハート型のかまぼこの飾りは初挑戦。
可愛くてお気に入りになりました♪

 

三の重

毎年作っていた「のし鶏」をやめて、今年は大き目の牛肉のかたまりを買ってきて、
ローストビーフを多めに作りました。

少量の塩でもんでしんなりさせた玉ねぎをたっぷりのせて
ポン酢をかけていただいたら、家族に好評でした。

実は初めて低温調理に挑戦したのです。✨
日本風の「たたき」っぽいものではなくて、
アメリカで一般に「ローストビーフ」と呼ばれるようなタイプ。
サンドイッチにはさんだりする、あんな感じのです♪

年末に新調したインスタントポットUltraを使い、
５７℃（135℉）くらいで１４時間じっくり火を通したら、
冷めてもやわらかーいお肉に！

塩コショウとにんにくをこすりつけてジップロックに入れ、
ほおっておくだけなので、本当に簡単。
これ、おもてなしやポットラックにも使えそうで、素晴らしいです♪

次に作ったらきちんとレシピを載せますね。👍

 

 

お煮しめ代わりのポトフも♪

お煮しめって結構手間がかかるんですよね。
用意する食材の数が多めだし、飾り切りなどに時間がかかって..

その割に、家は誰も特に好んで食べないので
今年はパスしちゃおうと思っていたのだけど、
意外に他のお料理がスムーズに出来上がったので、
お煮しめ代わりに何か洋風アイデアはないかな… と考えて
思いついたのが、「ポトフ」でした。

具がよく見えないけど、キャベツ、たまねぎ、ソーセージ、じゃがいも、
にんじん、ブロッコリー。

お煮しめと違って、全部ざく切りで済むし、
味付けもポトフ用ブイヨンを使っただけなので、超簡単です。✨

あっさりしていて、味が濃い目のおせち料理に飽きたときの
よいアクセントになりました♪

 

「おせちワンプレート」は息子用

長男はまだLAから帰ってきていなくて、不在。
そして次男は大みそかの夜は友達の家でのパーティに誘われていき、
帰ってきたのは朝の７時！でした。
１５歳の分際で朝帰りとは。
わたしはぐっすり寝ていて、帰ってきていないことに気がつきもしなかったのだけど。（笑）

そんなわけで、次男が布団に入ったのは朝の９時ごろ。
もちろんなかなか起きてこないので、
わたしとオットは先におせち料理をいただき、
午後遅くになってようやく起きた次男には、ワンプレートを用意しました。

縁起物だから、とりあえず口をつけてほしいけど、
こうでもしないとなかなか食べてくれないので
ちょうどよかったかもです。(^^)/

 

 

以上、ことしのおせち料理の覚え書き、でした。(^^)/

メインの祝い肴の、黒豆、ごまめ、数の子、などは
毎年外さず作るとして、
他のお料理であまり好きでないものは、外すかアレンジしてみよう！という気持で
今年は作ってみました。

結果、楽しかったし、例年よりも美味しく頂けました。

今後も家族の好みに合わせて、
おせち料理をどんどん進化させてみたいな。(^^)/

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