あん入り食パン。
先日炊いたあんこを使って、
あん入り食パンを焼きました。
★あんを炊いたときの記事。↓
この写真では普通の食パンにしか見えないかもしれないけど、
こころなしかどっしりした感じなのは、わかりますか？(*’▽’)
あんこがたっぷり入っています♪
反対側には、あんこがちらり。
チラ見せ。（笑）
なるべく穴の開かない成形法を模索中。
粒あんを入れると、
あんの入っているところが沈んで、穴が開きがちです。
（あんの重みのため）
お店で売られているパンでもよくあることなので
それが失敗というわけでもないと思うのだけど、
出来れば穴のないきれいなあん食を作ってみたい、と、
長い間成形法を試行錯誤中です。
あんを巻き込み、外側には出てこない成形法が目標。
外側はきっちりと閉じたほうが水分が抜けず、しっとりしたパンが焼けるし、
焼いた後の水分も抜けにくく、おいしさが保てると思うから…
今回、ちょっと今までとは違う成形法を試してみたのだけど、
もしかしたらいい感じかも？！と感じています。
切ってみると…
生地を二つに分けて成形して型に入れたので、
ちょうどその境目にはあんが入っていません。(;’∀’)
でも、ちらりと顔を出しているあんを見る限り、
沈んでいないように思うのです♪
これは半分ずつお届けする予定の商品なので、
これ以上切ってみることが出来ないのだけど、
切ったら写真を送ってくれるようにお願いしようと思っています。(^^)/
クラムはとってもいい出来。
底の方までまんべんなく伸びていて、
詰まった感じもありません。👍
今回、ベーキングスティールを余熱の時からオーブンに入れていて、
その上で焼いたので、下火がしっかりと入ったのかもしれません。
食パンの底が目詰まりするのは、下火が弱いせいだといわれますが、
家庭用のオーブンはどうしても下火が弱いことが多いのです。💦
★ベーキングスティールについてはこちらに詳しく書いています。↓
あん入り食パンは、少し集めにスライスして、
こんがりと焼いたら、バターを塗り、おいしい塩をぱらり..
が、おすすめの食べ方です♪
＊＊＊つぶやき＊＊＊
次男は今日は体調が悪いといって学校を休みました。
食欲はあるみたいだけど、
寒気がするそうです..
食欲はあるみたいだけど、
寒気がするそうです..
休むとどんどん勉強が遅れるし、
明日あさっては大事な学校行事もあるので、
明日はなんとか学校に行きたい、とのこと。
ゆっくり休んで、明日にはよくなっていますように。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
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