⑤スターターの完成♪　イチジク入りサワードウブレッドを焼いてみました。

新しく起こしたサワードウスターターを使って
初めて焼いたパン。

なかなかいい感じに焼けました。(^^)/

 

 

全粒粉のみで作ったスターターがうまく発酵して
かなり安定してきたので
今度はこれにオールパーパス（中力粉）と全粒粉を半々の割合でフィードしました。

 

いい感じに育ってくれた♪

今後は毎回オールパーパス（中力粉）と全粒粉半々でフィードしていく予定です。

 

 

今回は煮たイチジクを混ぜ込んで焼いてみたんです♪

 

イチジク、おいしい～♪♪

この、もっちりみずみずしいクラムの感じ、
伝わるかな？

たくさん混ぜ込んだつもりだったけど、発酵したら密度が少なくなって
もっと入れてもよかったな～、という感じですね。

煮たイチジクだと水分が多くてあまりたくさんをパンに混ぜ込むのは難しいから
次回はドライを使ってみようと思います。

 

さて、皆さんのサワードウスターターは元気に育ちましたか？

次は、出来上がったスターターの今後のお世話の仕方について
お話しする予定です。

ちゃんと定期的にフィードすれば、ずーっともつもので
人によっては１０年もの、２０年もの、なんていう話も！

なんとなく日本のぬか床などに通じるものがありますよね。（笑）

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