インドのゴーヤを使った、ゴーヤチャンプルー。

無性に食べたくなって。

ゴーヤチャンプルーを作りました。

アメリカで手に入るゴーヤは主に二種類あって、
今回使ったものはインドのゴーヤ、
他には中国のものがあります。

   

 

インドのものは小さめで、外側がツンツンしているのが特徴（日本のものに近いです）。
中国のものはインドのものより大き目で色が薄く、
外側はつるんとしています。

 

これは種だけど、参考までに。

★インドのゴーヤ

★中国のゴーヤ

インドのゴーヤはHマートで買いました。
もちろん中国のものもおいてありますが、
インドゴーヤの方が見た目が日本のものに近くて
わたしは好きです。
味もほぼ似た感じだと思うのだけど、どうですか？

 

以前、オットの親戚（中国系）の家でゴーヤの肉詰めをいただいたのだけど
その時の味がとっても苦手な感じで、
それ以来中国のゴーヤは苦手、というイメージが刷り込まれてしまったのです。
それで中国ゴーヤには手を出さなくなったのだけど…

改めて調べてみると、中国ゴーヤを食べて、
「日本のものと同じような味！」だと言っている人が多くいるようなので、
わたしが食べたものはただ単に調理法が苦手だっただけかも？

 

 

うちの子供たちはゴーヤを食べなれていないので
食べやすいように今回は丁寧に苦み抜きを。

塩と砂糖をもみこんで10分ほど置いてから絞ると
一番苦みが取れやすい、ということで、試してみました。

その後念のために1分ほど下茹でもして、
これで万全のはず！

ですが…

やっぱり二人ともゴーヤの味は苦手.. だったようです。💦
わたしもゴーヤを美味しい、なんて思うようになったのは
30をゆうに過ぎてからだったから、まぁ仕方ないですね。（笑）

 

ゴーヤは最後に思いとどまって少し少なめに入れたのだけど
それでよかったです。

 

子どもたちが食べない分、わたしとオットでゴーヤを満喫しました。

 

インドゴーヤはインド系のマーケットにはたいてい置いていると思います。
アジア系マーケットに置かれている場合も。

中国ゴーヤは、中国系マーケットや他のアジア系マーケットで探してみてくださいね。

 

今回、レシピはこちらを参考にしました。
→　ゴーヤチャンプルー

けれど、豚肉の代わりにスパム使用、醤油の代わりに醤油麹、
そして甘みが欲しいと思ったのでお砂糖もプラス…

と、かなりアレンジしたので、ずいぶん違ったものになっていると思われます。（笑）

   

＊＊つぶやき＊＊

8月も半ばを過ぎて、少し過ごしやすくなってきたかな？と思ったら
今日の最高気温は102℉（２９℃近く間違い‼３９℃でした）だそうで。

放課後毎日外でマーチングバンドの練習がある次男は
今朝天気予報を見てうなっていました。💦

練習は数週間前から始まっているし、
すでにかなり日焼をして、まっ黒！

今日は Parent Exhibition というのが夕方にあり、
今までの練習の成果を親が見学できることになっていて、
ちょっと楽しみにしています。