ブランチで食べておいしかった「アボカドトースト」を思い出して。

週末の朝ごはん。

早く食べなくちゃいけないアボカドがたくさんあったので
アボカドトーストにしました。

以前ブランチでいただいて、とってもおいしくて見た目もきれいだった
アボカドトーストを思い出して、作ってみました。

週末ブランチ♥『アボカドトースト』＆『クラブケーキ・エッグベネディクト』

まずはミニトマトのマリネを作ります。

ミニトマトを半分に切って、少量のオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウ、バジルを合わせてさっと混ぜるだけ。

手作りのサワードウブレッドにアボカドを並べて、軽くつぶし、チーズを乗せてトースト。

焼きあがったら、作っておいたトマトマリネと目玉焼きを乗せて、オリーブオイルとバルサミコ酢を少量回しかけたら出来上がり♪

お店で食べたものは、トーストしたパンにつぶしたアボカドやトマトを乗せ、
パルメザンチーズを削ったものを乗せていました。

今回はわが家にパルメザンチーズがなかったので
ピザ用チーズを乗せて先に焼く方法を取ったけど、
次回はもっとお店のものに忠実にしてみるつもり。(^^)/

なので、↓のレシピはトーストしてから具を乗せる方法にしておきますね♪

カラフルアボカドトーストのレシピ

レストランのブランチでいただいて、おいしかったアボカドトーストを再現してみました♪　これだけで栄養のバランスも👍。朝ごはんに最適です。

Course Breakfast

Cuisine American

Servings 2 人

Author popo

ミニトマトのマリネを作ります。ミニトマトは半分に切り、他の材料すべてとさっと合わせておきます。
お好みのパンをトーストし、半熟目玉焼きも焼いておきます。
トーストしたパンの上に、軽くつぶしたアボカド、トマトのマリネを乗せ、その上に目玉焼きを乗せます。削ったパルメザンチーズをふり、オリーブオイルとバルサミコ酢少々を回しかけます。
お好みで塩コショウ少々をふったら出来上がり。