ブランチで食べておいしかった「アボカドトースト」を思い出して。
週末の朝ごはん。
早く食べなくちゃいけないアボカドがたくさんあったので
アボカドトーストにしました。
以前ブランチでいただいて、とってもおいしくて見た目もきれいだった
アボカドトーストを思い出して、作ってみました。
まずはミニトマトのマリネを作ります。
ミニトマトを半分に切って、少量のオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウ、バジルを合わせてさっと混ぜるだけ。
手作りのサワードウブレッドにアボカドを並べて、軽くつぶし、チーズを乗せてトースト。
焼きあがったら、作っておいたトマトマリネと目玉焼きを乗せて、オリーブオイルとバルサミコ酢を少量回しかけたら出来上がり♪
お店で食べたものは、トーストしたパンにつぶしたアボカドやトマトを乗せ、
パルメザンチーズを削ったものを乗せていました。
今回はわが家にパルメザンチーズがなかったので
ピザ用チーズを乗せて先に焼く方法を取ったけど、
次回はもっとお店のものに忠実にしてみるつもり。(^^)/
なので、↓のレシピはトーストしてから具を乗せる方法にしておきますね♪
カラフルアボカドトーストのレシピ
カラフル・アボカドエッグトースト
レストランのブランチでいただいて、おいしかったアボカドトーストを再現してみました♪ これだけで栄養のバランスも👍。朝ごはんに最適です。
Ingredients
ミニトマトのマリネ
- ミニトマト 10 個ほど
- オリーブオイル 小さじ 2
- 白ワインビネガー 小さじ 1 米酢でも
- 塩コショウ 少々 -
- フレッシュバジル （千切り） 少々（あれば）
その他の材料
- お好みのパン 2 枚
- アボカド 1 個
- たまご 2 個
- パルメザンチーズ （削る） 少々
- 塩コショウ 少々 -
- オリーブオイル＆バルサミコ酢 少々 -
Instructions
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ミニトマトのマリネを作ります。ミニトマトは半分に切り、他の材料すべてとさっと合わせておきます。
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お好みのパンをトーストし、半熟目玉焼きも焼いておきます。
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トーストしたパンの上に、軽くつぶしたアボカド、トマトのマリネを乗せ、その上に目玉焼きを乗せます。削ったパルメザンチーズをふり、オリーブオイルとバルサミコ酢少々を回しかけます。
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お好みで塩コショウ少々をふったら出来上がり。
Recipe Notes
使うパンは、サワードウやカンパーニュなどがおすすめ。バゲットでもよいですね。食パンもまた違ったおいしさがあるはずです。(^^)/
他のアボカドトーストレシピもあわせてどうぞ♪
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