こんにちは。popoです♪
昨日はうちで、友人のお誕生日のお祝いをしました。(^^)/
テーマは「スペイン」。
お料理はタパス中心にして、
スペインのワインとサングリアを用意して
スペインの音楽を聞きながらいただいて…
スペイン気分に浸りました。(o˘◡˘o)
スペインで買ってきたパエリア鍋で…
パエリア鍋については、以前詳しく書きました♪
→ スペイン製のパエリア鍋。お手入れの仕方と、サイズの選び方。
イカスミのパエリア♪
パエリアは、お米の炊き加減がとーっても難しいなぁと思っていたのだけど
今回、本当にいい感じに出来て、うれしかった～。
コツを覚え書のために、記しておきます♪
海老とイカは最初にこんがりと焼いておいて
ムール貝はワイン蒸しにし、取り分けておきます。
にんにく、セロリ、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、
いい色になってきたら、トマトのみじん切りを足して、さらに炒めます。
その後お米も入れて、引き続き炒めます（お米は洗いません！）。
お米が透き通ってきたら
はじめはお米がかぶるくらいのブロスを入れ、
少なくなったら足す、というのを繰り返し
アルデンテになるまで炊きます。
（蓋はしません）
火を止めて、シーフードをバランスよく並べ、
アルミホイルなどでカバーをして、しばらく蒸らしたら出来上がり。
今回はイカスミブロスをつかったので
サフランは使いませんでした。
ちなみに、パエリア鍋は結構気軽に買うことが出来ます♪
今回は、こんなブロスを、近くのマーケットで見つけたので
使ってみました。
テキサスにはとっても素晴らしいローカルマーケット（HEBといいます）があって
そこでこの間「スペインフェア」をやっていたのだけど、
その時に見つけました。
ちゃんと、スペイン製。♡
今回、このブロスを使ったパエリアがとーても美味しく出来たので
お店から消える前にあと数本買い足しに行こうと思っています。(^^)
このブロス、アマゾンで見ても見つからないし
アメリカで今後買うのはなかなか難しそうなので。💦
黒いパエリア、インパクトありますよね。
おもてなしやポットラックで、絶対喜ばれるはず♪
あとは、バルセロナのバルには必ずあった
トマトブレッド。
セラーノハム（スペインの生ハム）を乗せていただきます。
セラーノハムは、職場のシェフが「１パック持って帰っていいよ！」と言って
くれたもの♪
生ハムは、うちの次男の大好物。
“Fancy Ham” （おしゃれハム）とわが家では呼んでいます。（笑）
チーズボード＋クラッカー。
テキサス型のカッティングボードで♪
いちじくにゴートチーズ（ヤギのフレッシュチーズ）を乗せて
オーブンで焼き、はちみつをかけた前菜。
これ、今度はマスカルポーネでやってみようと思う。
そして、オーブンで焼かずに、生の方がわたしは好きかも？
生牡蠣♪
予定にはなかったのだけど、
ホールフーズマーケットに、パエリア用のシーフードを買いに行ったら
一個４８セント、というセールになっていたので
買ってみました。
あまり風味がなかったけど、
みんなで牡蠣の殻を開けるのは、イベント気分で盛り上がりました。(^^)/
友人＆そのダンナさん、二人ともとっても喜んでくれたようで
良かったな。
美味しく出来たパエリア、
二人にも食べてもらえて、うれしかった。♡
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
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