あんこちゃん、なんでイカ耳？？（笑）

こんにちは。popoです♪

先日職場で、前日のクラスで残った「カポナータ」を
生徒さんにふるまっていました。
わたしもちょいと味見をさせてもらったら、これが… 美味しい～。٩(ˊᗜˋ*)و

なんだか、わたしが知ってるカポナータとは全然違うお味。
あまーいのです♪

そういうわけで、レシピをいただいてきたので、作ってみました。

写真を撮ろうとすると、さっそくあんこさんがやってきました…

「ダメ！」っていうと、一応いうことを聞く、おりこうなあんこさん。

あきらめたふりをして、ひょいとテーブルに乗って、少し離れたところにどっかり。
「わたし、全然きょうみないのよ？」という顔をして居座ります。（笑）

目を離したらすぐに来るよね～。
興味ないふりして、チャンスをうかがってるよね～。
知ってるよ。(‘ω’)ノ

ちなみに、「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の違いって何でしょう？
調べてみました♪

・カポナータはイタリア料理、ラタトゥイユはフランス料理の名前。

・カポナータはなすを素揚げしてから甘酸っぱいソースで煮込む（ワインビネガーと砂糖入り）。

・ラタトゥイユは野菜の炒め煮。味付けは基本的に塩コショウのみ。

ということらしいです。なるほど～。

カポナータは、一日休ませてから室温でいただくのが一番おいしいそうです。
うん、確かに！

食べたい時には前日に作り、冷蔵庫で休ませ
食べるしばらく前に冷蔵庫から出しておくのがおすすめです♪

また、野菜は形が残っている方が見た目はきれいだけど
くったくたに煮るほうが、断然美味しいです。(^^)/

今回、アメリカで一般的に売られている、大きななすを使いましたが
十分美味しく出来ました！
また、素揚げは省略して、多めの油で炒めて作っています。

・　薄く切ったバゲットにオリーブオイルを塗ってトースターで焼き、
にんにくをこすりつけたものに乗せて、パルメザンチーズをふりかける。

・　オムレツやハンバーグなどに乗せる。

・　スパゲティやペンネなどと和える。

などがおすすめです(^^♪

シェフに習った♪「カポナータ」★見た目より味で勝負です

Ingredients

Instructions

鍋にオリーブオイルを熱し（強火）、玉ねぎとセロリを、外側がこんがり色づくまで炒めます。
火を中火にしにんにく、アンチョピ、赤ピーマン、なすびを炒めます。常に混ぜつつ、なすに完全に火が通って崩れてくるくらいまで炒めてください。焦げそうになっても油は足さずに、少量の水を足しつつ炒めます。
トマト缶を入れて、軽く蓋をし、１０分ほど煮込みます。
赤ワインビネガー、ブラウンシュガー、ケイパー、レーズン、オリーブも加え、さらに１０分程煮たら、塩コショウで味をととのえます。

Notes

一晩寝かすと味が馴染んでさらにおいしくなります。バゲットにオリーブオイルを塗ってトースターで焼き、にんにくをこすりつけたものに乗せて、オリーブオイルをたらりとかけ、パルメザンチーズ少々を乗せていただくのがおすすめです。または、パスタソースにしたり、オムレツなどにかけても(^^♪

Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com

テキサスはすっかり初夏の陽気で
すでにこういった夏の料理が似合う季節です。(^^)

Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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【レシピ】シェフに習った♪「カポナータ」★見た目より味で勝負です