[ad#ad-top]
こんにちは。popoです♪
NYで話題の「レインボーベーグル」をご存知ですか？(^^)
ごらんの通り、ギョッとするような色のベーグルで
わたしも最初に見たときはびっくりしましたが
何度か見ているうちに、なぜかかわいく見えてちゃうのです。（笑）
先日NYに旅行に行った時に、食べてきました♪
意外と周りで食べてる人、いなかったけど。（笑）
でも、写真に撮るとやっぱりかわいい♪
それに友達が食べてみたい！っていうから、
作ってみることにしましたよ。
ベーグルレシピはこちら→ ★
この基本のレシピで、生地をさっとまとめたら
６つに分けて、一つずつ色付けしていきます。
ジェルカラー（アイシングカラー）を混ぜて、がんばって一色ずつこねこね…
発色のいい、ジェルタイプのフードカラー（アイシングカラー）
使っているジェルタイプのフードカラー（アイシングカラー）はこんなのです。
★日本
★アメリカ
最近のフードカラー主流は、この発色のいいジェルタイプのようですよ♪
プロの人が言ってました。
問題は、手もレインボーになること。💦
ちなみにこれ、石鹸で一生懸命手を洗った後です～。(;・∀・)
レインボーベーグルの成型の仕方
さて、生地の色付けが出来たら、それぞれの色を半分に分けて、１２個にします。
これを四角く伸ばして、重ねていきます。
そして、なるべく均等な大きさにスライス。
これを棒状に少し伸ばし、
生地をひねりながらくるっと丸めます。
このまましばらく発酵させて、茹でてから焼きます。
この工程は、オリジナルのレシピ通りです。
焼けました！٩(ˊᗜˋ*)و
カットするとこんな感じ。
ちゃんと層になってます！
スライスしてみると…
成形にちょっと手間取ったけど、まずまずの出来かな。(^^)
今回のレインボーベーグル作りの反省点と、今後の課題
★ちょっと色をつけすぎたかな、という気もします。もう少し薄めでもよかったかも。
★パステルカラーで作っても可愛いと思う！
★６色も作るのは大変だから、３色にしてそれを３つずつに分け、９層にするくらいでもいいかも。
★手ごねで色付けは大変。仕込みの水に色付けして、スタンドミキサーでこねてしまえば楽なはずなので、次回はイーストを減らしたスロー発酵のベーグルレシピを使って、生地を３色ほど別々に仕込み、冷蔵庫発酵させて翌日焼くようにしたい。
スロー発酵なら焦らず焼けるので、多めに生地を仕込んで一気にたくさん焼くこともできます。
とっても手間がかかるベーグルなので、一度にたくさん作って冷凍、または人にプレゼント出来たらいいですよね。
手間がかかるレシピですが、作るのは楽しかったし
友人にも喜んでもらえてよかった(^^♪
なんとなくコツをつかんだので、
また近々、今度は多めに生地を仕込んで焼いてみようと思います。♡
[ad#ranking]
[ad#ad-rakuten]
Have a nice day! (ㆁᴗㆁ✿)
****************************************************************
[ad#ad-1]
Leave a Reply