友人宅への手土産用に焼きました♪
フロマージュスフレ（スフレチーズケーキ）。
このレシピは、わたしが長い間気に入って焼き続けているもの。(^^)
コクがあってしっとり。
お土産にすると、必ず喜んでもらえます♪
アメリカ人用には、お砂糖の量をちょっと増やすなど、調節します。
こういったスフレタイプのチーズケーキはこちらでは珍しくて、
アメリカ人にも好評なんですよ。
「ふわふわしっとり♪ スフレチーズケーキ」のレシピ
分量：１８ｃｍ丸型一個
★アメリカ
★日本
材料：
クリームチーズ １箱（２２５ｇ）
バター ４５ｇ
卵黄 ３個分
卵白 ３個分
薄力粉 ２０ｇ
砂糖 １００ｇ
牛乳 ３０ｃｃ
生クリーム ６５ｃｃ
レモン汁 小さじ１
レモンの皮のすりおろし
小さじ半分
手順：
1. クリームチーズ、バター、牛乳、生クリームは室温に戻しておく。オーブンを１５０℃に温める。 １８ｃｍ丸型の内側にバターを塗り、底に紙を引いておく。
2. 卵黄に薄力粉を加え、よく混ぜる。
3. 別のボールにクリームチーズとバターをあわせ、よく混ぜる。生クリームと牛乳をあわせたものを少しずつ混ぜ合わせる。
4. ３に２を４～５回に分け入れながら混ぜる。 レモン汁と皮のすりおろしを加えて混ぜ、そのまま室温においておく。
5. 卵白をハンドミキサーの高速であわ立てる。少し立ってきたら砂糖を少しずつ加えながらあわ立てる。しっかり泡が立ってきたらミキサーを低速に変え、さらに一分。これでメレンゲがしっかりと落ち着きます。
6. ５に４を３回に分けて混ぜる。最初のひとすくいはしっかりと混ぜ、残りはさっくりと切るように混ぜていく。
7. 型に流しいれ、表面を平らにする。
8. 天板にのせて１５０℃のオーブンに入れ、天板に水をたっぷりと注ぎ、１時間５０分ほどじっくりと焼く。（お湯ではなく必ず水をそそいでください。）
9. きれいな焼き色がついたら取り出し、２０ｃｍくらいの高さから一度トン、と落とす。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
なんと！
あしたはもうハロウィーンです。(◎_◎;)
毎年、ハロウィーンが終わると、あとは年末まで駆け抜ける感じで
気が付くと年が明けている…
なのでもうすでに年が終わった気分。💦
あせる、あせる~。
残りの２０１６年、無駄にしないように毎日を大事に過ごしたいです。
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