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03/28/2016 · 1 Comment

【レシピ】本格派★ピリ辛四川風・麻婆豆腐

- 卵・豆腐· ★popoレシピ


四川風麻婆豆腐
うちの家族はみんな辛いもの好き。
なのでうちで作る麻婆豆腐は、四川風。かなり辛めです。

中華スープの素や甜麺醤を使わなくても
美味しい麻婆豆腐が出来るんですよ♪

四川風麻婆豆腐

豆板醤をたっぷり使い、ホワジャオをきかせて作ります。
辛いものが苦手な方は、ホワジャオを省いて、豆板醤も少なめにしてみてね。

 

四川風ピリ辛麻婆豆腐

Category: - 卵・豆腐, ★popoレシピ

Servings:  4人分

四川風ピリ辛麻婆豆腐

Ingredients

  • 豆腐大きめ1丁(400g)
  • 豚挽き肉 100g
  • 豆板醤 大さじ1
  • ねぎ(小口切り) 大さじ3
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • 醤油 大さじ2.5
  • 酒 大さじ1.5
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2
  • ホワジャオ(花椒)または山椒 少々

Instructions

  1. 水切りした豆腐を1cm角ほどの大きさに切る。
  2. 鍋に油大さじ2(分量外)を熱し、豚挽き肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。
  3. ねぎの小口きり大さじ2(大さじ1は仕上げに残しておく)、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。
  4. 豆板醤を加え、さらに炒める。
  5. 水350cc(分量外、醤油、酒、塩、豆腐、豚挽き肉を加える。
  6. 沸騰したら弱火にして3分ほど煮る。大さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
  7. 残りのねぎ、ごま油、ホワジャオ(あれば)を加え、さっと混ぜる。

Notes

辛いものが苦手な方は、豆板醤を少なめにして、ホワジャオを省いてください。

6.4.5
Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com

 
今日はお料理さぼりたい!という日でも
これくらいなら作れそうでしょ?
そんなときの、お助けレシピです。(^^)
 


 

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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抹茶のロデヴ。
抹茶を多めに入れたら、グルテンが足りなかったか生地に力がつかず、かなり苦戦して作ったものです。
ふくらみもいまいち。気泡もいまいち!というか、ロデヴにも見えない。💦
*
極めたわけでもないのに、無謀にアレンジするべきでない... 
でもやってみたかった!
*
抹茶の苦みをしっかり感じられるパンになりました。
これはあまーいミルクジャムやあんバターがあいそうです。(^^)/
*
#ロデヴ  #ロデ部 #paindelodeve  #パンドロデヴ普及委員会  #パンドロデヴ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker  #パン好きな人と繋がりたい #ハードパン
ロデヴ作り修行始めました。
*
ルヴァン種(サワードウ種)とほんの一つまみの少量のドライイーストを使って作ります。
加水率は90%以上。
外はカリッとしていますが中はみずみずしくもちもちしていて、本当に味わい深く、おいしいパンです。💕
*
思いがけないご縁から、「パン・オ・ロデヴ普及委員会」という会に参加させていただくことになり、わたしも微力ながら参戦。(^^)/

#ロデ部 発足!(笑) 

ロデヴを焼いたら、ぜひこのタグを使ってくださいね♪
*
日本でも限られたベーカリーでしか売っていない、ロデヴ。
アメリカでも売っているお店、あるかなぁ?
見たよ!という方がいらしたら、ぜひ教えていただけると嬉しいです。♡
*
#ロデヴ #パンオロデヴ  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #popoパン #ハードパン #paindelodeve
今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
#bagels #ベーグル #ベーグルサンド #サンドイッチ #ランチ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい
先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
*
#韓国料理 #スンドゥブ #koreanfood #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん
大学生の長男との合作の、チーズボード(おつまみプレート♪)。
スリムに焼いた、手作りのバタフライピーパウダー入りブルーバゲットを中心に、チーズ、シャルキュトリー、フルーツ、ジャム、ディップなどをバランスよく並べて。
*
チーズボード作りは、最近のわたしのブームの一つです♪
食材はほぼトレジョで調達。
うちで作ると安上がりだし、作るのも食べるのも楽しい!❤
*
#チーズボード #シャルキュトリー #おつまみ #ワインの友 #cheeseboard #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん #バゲット #パン好きな人と繋がりたい #popoパン
忙しくて、ベークセールは長い間できずにいますが、仲良しのお友達からの「どうしても!」のラブコールにこたえて、久々に食パンをたくさん焼きました。😊
腰折れすれすれの柔らかさの、生食パン風です。しっとりとしてやわらかく、我ながらなかなかおいしい食パンだなぁ、と思っています。✨
こね時間も発酵時間もかなり長く、作るのは楽ではないパンだけど。💦
*
久々に業務用のホバートさんに登場してもらい、1.5キロの粉を一気にこねました。🍞🍞🍞🍞🍞
*
#食パン #山型食パン #山食パン  #pizza  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread
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