【レシピ】bills風リコッタパンケーキ・レモンカードをそえて

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少し前に、「リコッタパンケーキレシピ」をご紹介しましたが、
今日ご紹介するのは、bills 風の、さらにしゅわしゅわ～、なリコッタパンケーキレシピです。
billsは、【世界一美味しいパンケーキ】を出すお店、なんて言われていますよね。

 

日本のbillsのお店

去年の夏、日本に里帰りしたときに
子供たちと一緒にお台場のbillsのお店に行ってきました。
平日の朝だったのでのんびりできて
優雅な気分が味わえて、とってもよかったです♪
女性一人でゆったりされているお客さんが目立っていて
素敵だなぁ、なんて思いました。☺

私と次男はリコッタパンケーキをシェア。

A photo posted by popo? (@popotx) on Jun 29, 2015 at 6:50pm PDT

 

そして、ちょうど誕生日だった長男は、豪華に「フルオージーブレックファースト」を。

A photo posted by popo? (@popotx) on Jun 29, 2015 at 6:39pm PDT

またぜひ行きたいな♪

それでは、
レシピをご紹介します！

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bills風リコッタパンケーキの作り方

手早く作れるよう、材料はすべて測っておきます。

たまごの黄身、リコッタチーズ、牛乳をボールにいれます。

 

白身を泡立てて、メレンゲを作ります。
泡立って来たらお砂糖を入れて、つやのあるメレンゲに仕上げます。

 

黄身、リコッタチーズ、牛乳を混ぜます。

 

そこに粉類も合わせて、軽く混ぜます。

 

メレンゲの三分の一ほどを始めに入れて、混ぜます。
混ざったら、残りのメレンゲも入れて、さっくりと、練らないように混ぜます。

 

フライパンにバターを溶かし、大さじ３くらいずつの生地を弱火で焼いていきます。
薄めの焼き色がついてきたら、ひっくり返し、中まで火を通します。
このとき、パンケーキを上からおさえたりしないようにしてください。

 

出来ました～。
しゅわしゅわの可愛いミニサイズのパンケーキ♪

 

billsのお店では「ハニーコームバター」を添えてありますが
今日はレモンカードを添えて♪

器は、ビンテージのロールストランドのモナミです。

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★新しいタイプのものはこういうデザインになっていますね。
こちらも好きだなぁ。

★レモンカード、私は今回、陶芸仲間にいただいた手作りのものを使いました。
が、手軽に買うこともできますよ。

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リコッタパンケーキ、面倒そうに感じるかもしれませんが、
作ってみると意外とそれほど手間もかからないので
ぜひトライしてみてくださいね。

 

ハニーコームバターの作り方

ハニーコームバターを、ぜひ手作りしてみたい、という方のために
レシピを記しておきますね。

無塩バター　２５０ｇ
ハニーコーム（コームハニー）　１００ｇ
はちみつ　大さじ２

これをフードプロセッサーで混ぜて、
ラップで整えて筒状にし、冷やし固めます。

★ハニーコームとはこういうのです。
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bills風リコッタパンケーキのレシピ

 

うちの愛犬ラニ（愛称はラニ子）。
シェルター（保護施設）からもらってきた、保護犬で
なかなか愛嬌のある、可愛い子です♪

これから彼女（女の子です！）をちょくちょく登場すると思いますので
どうぞよろしくお願いします♪

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Have a nice day! 　(ㆁᴗㆁ✿)

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