*365日*おいしいものだけ

  • ★Home
  • ★オンラインレッスン-最新スケジュール-
  • ★Instagram
  • ★サワードゥブレッドの作り方-step by step-
  • ★About Popo

01/30/2016 · コメントする

【レシピ】ふわふわの優しい味♪ リコッタパンケーキ。

- 朝ごはん・ブランチ· ★popoレシピ


ふわふわ★リコッタパンケーキ
こんにちは。popoです♪

一昨年の冬にニューヨークに女子旅をしたのですが
その時にLocanda Verde というイタリアンカフェで食べたリコッタパンケーキが、
ちょっと衝撃の美味しさだったのです。

これこれ♪

A photo posted by popo? (@popotx) on Dec 10, 2014 at 7:33am PST


ほんとに美味しかったなぁ。

 

レモンカードがさわやかだった

シロップではなくて、レモンカードがかかっていたのでした。

「レモンカード」は、レモンを使ったイギリス生まれのスプレッドのこと。
レモンや砂糖のほか、バターと卵を加えて作るので、
通常のジャムとは違い、とっても濃厚でリッチな味わいなのが特徴です。
出典」:COOKPADニュース

 

それを最近思い出して、
あの味に近づけたい!と
リコッタチーズ入りのパンケーキを焼いてみました♪
手順を説明します。

リコッタパンケーキレシピの手順

リコッタパンケーキレシピ・手順1
材料はこちら。
リコッタチーズ、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、牛乳、
卵、バニラエクストラくト、そしてバター。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順2
ボウルを三つ用意します。大き目一つ。小さめ二つ。
大き目のボウルにリコッタチーズ、卵の黄身、牛乳、バニラエクストラクトを入れ、混ぜます。
小さめのボウルの片方に、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、泡だて器で混ぜ、だまをなくします。
もう一つの小さめのボウルには卵白を入れます。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順3
粉類をリコッタチーズや牛乳を混ぜた大き目ボウルに入れ、さっくり混ぜます。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順4
卵白を泡立てます。
少量なので、ハンドブレンダーがとっても便利。
縦長の容器に入れて泡立てると、あっという間にメレンゲが出来ます。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順5
こういうの。
もともとはポタージュなどを作るときなどにに、
お鍋の中でガーッとピューレにしたりするツールですが
こんな風に泡だて器のアタッチメントがついてくるものを選ぶと便利ですよ。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順6
卵白を作るときは最初は高速で混ぜ、少ししっかりして来たらお砂糖を加え、さらに泡立てます。
ツヤのあるメレンゲになってきたら、速度を低速にしてしばらく混ぜ、卵白のキメを整えます。
リコッタパンケーキレシピ・手順7
ツヤがあってしっかりとしたメレンゲが出来たら、少量を先ほどの大き目ボウルのほうに入れてなじむまで混ぜ合わせ、なじんだら残りのメレンゲを加え、泡だて器からへらに持ち替えて、さっくりと混ぜ合わせます。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順8
フライパンにバターを少量入れて中火で熱します。
今回はハート形を使いました。
型の内側に油をぬり、フライパンの上に置いたら、その中に生地を流し込みます。
型を使って高さを出すので、弱火にしてじっくり焼いていきます。

 

リコッタパンケーキレシピ・手順9
表面がふつふつとして来たら、型ごとひっくり返し、丁寧に型を外します(このときやけどしないように気を付けてください)。
両面に良い焼き色がついたら出来上がりです。

 

リコッタパンケーキ
お好きなフルーツを乗せたら、メープルシロップやレモンカード、粉砂糖などをかけて召し上がれ♪

 

使用したキッチン用品たち

ハートの型は、以前ご紹介したものと同じ、こちらです。
最近は
ハート形のイングリッシュマフィンや、
ハート形の白パンも
この型を使って焼きました。
大活躍中!

★ハート形セルクル兼クッキーカッター。

**************************************************
-JAPAN-

ブリキハート型セルクル 小々

ブリキハート型セルクル 小々
価格:826円(税込、送料別)

・
横幅の一番広い部分が10cmほどのもの。
このサイズがとても使いやすいです。
先日ご紹介したイングリッシュマフィンも
この型を使いました。

 

-US/CANADA-

Dress My Cupcake DMC41CC1154 Heart Cookie Cutter, 4-Inch

 

 

 

★スティックブレンダー
**************************************************
-JAPAN-
メーカーは違いますが、こういうものです。
スープなどをお鍋の中で直接ピューレにする以外にも、
ちょっとした野菜のみじん切りから、生クリームの泡立てまで
アタッチメントを使うと色々できて、とっても便利です。

TESCOM スティックブレンダー(グリーン) THM600/G

posted with カエレバ
テスコム
Amazon
楽天市場

-US/CANADA-

**************************************************

 

レシピ

ふわふわリコッタパンケーキ

Print this recipe
Persons
横約10cmのハート型6枚分
ふわふわリコッタパンケーキ

Notes

メープルシロップやレモンカード、粉砂糖などをかけて召し上がれ♪

Ingredients

  • リコッタチーズ 120g
  • 薄力粉 65g
  • ベーキングパウダー ひとつまみ
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛乳 90g
  • 卵 1個
  • バニラエクストラクト 小さじ1/4 (またはバニラエッセンス数滴)
  • バター 少々

Instructions

  1. 大き目のボウルにリコッタチーズ、卵の黄身、牛乳、バニラエクストラクトを入れて混ぜ合わせる。
  2. 白身は別のボウルに入れておく。
  3. 別の小さめのボウルに薄力粉、砂糖(大さじ1)、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜてだまをなくす。
  4. 3を1に入れ、軽く混ぜ合わせる。
  5. メレンゲをたてます。最初は高速、泡立ってきたら残りの砂糖(大さじ半分)を加え、しっかりとしたつやのあるメレンゲにする。最後は低速にしてメレンゲのキメを整える。
  6. メレンゲの少量を4のボウルに入れて、泡だて器でさっくりと混ぜる。
  7. へらに持ち替え、残りのメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる(泡をつぶさないよう)。
  8. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。
  9. ハート型の内側に油をぬり、フライパンに並べ、生地を流し入れる(型の半分よりもちょっと多いくらいの高さまで)
  10. 弱火でじっくりと火を通し、表面にふつふつと穴があいてきたら型ごとひっくり返す。
  11. 丁寧に型を外し、中火にして、良い焼き色がつけば出来上がり。
© 2021 Recipe by popo --- https://www.slowlifefantasy.com


 

 

Have a nice day!  (ㆁᴗㆁ✿)

****************************************************************


レシピブログに参加中♪

Related

0 Shares
« 【レシピ】二人分のスープカレーの素で、4人分のドライカレーを作っちゃおう♪
【レシピ】デリ風★海老とブロッコリーのタルタルサラダ »

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating




About Me


アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

*

コメント大歓迎です。 ご質問等もコメント欄からお気軽にどうぞ♪ *
 
* * *
  はっちすたじお

アメリカ発信おもしろマガジン
「はっちすたじお」さんにて
コラムを連載中。

 

* * *

人気の記事

  • フルーツタルト再び&夫婦だけの日の粗食ディナー
  • 【レシピ】失敗なし!のハードブレッド。「ニューヨークタイムズ」で紹介された、こねないパン。ダッチオーブンがない場合の作り方も♪
  • コーンマヨパン*手順と成型のコツあり
  • 【レシピ】デリ風★海老とブロッコリーのタルタルサラダ
  • マスカルポーネクリーム入り☆「ティラミス風マリトッツォ」

Recent Posts

  • マスカルポーネクリーム入り☆「ティラミス風マリトッツォ」 03/01/2021
  • フルーツタルト再び&夫婦だけの日の粗食ディナー 02/28/2021
  • 飾りクープ用の丸形クープナイフホルダー&適当カンパーニュ 02/27/2021
  • ほんのりピンクのイチゴクリーム入り💕話題の「マリトッツォ」作ってみたよ♪  02/26/2021
  • カスタマイズしてもらった♪ 「ピザ用カッティングボード」&「ピザカッター」 02/24/2021

アーカイブ

カテゴリ

Instagram Photos

マリトッツォ試作、2回目♪
1回目はイチゴクリームでしたが、今回はティラミス風にしてみました。
マスカルポーネ、生クリーム、コーヒーを合わせたクリームを挟み、仕上げにココアをふって。
*
グルメなお友達から、「めっちゃおいしい!」のコメント、もらいました。💕
*
次はコーヒー味のブリオッシュで作ってみようと思う♪
*
前回はひとつの生地量50g、今回は32gで小さめにしようと思ったのに、なぜか前回と大きさがほとんど変わってない気がする。💦 それだけよく膨らんだってことなんだろうけど.. 
次はもっと生地量減らしてみようか..
なんて、あれこれ考えるのも楽しい。😄
*
#パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #マリトッツォ #アメリカでパンを焼く  #パン教室 #オンラインパン教室  #キッチンエイドで作るパン #ティラミス
適当カンパーニュ。
ピザを焼こうと思って夜に用意した、
サワードウ+微量イーストで仕込んだ生地を、うっかりそのまま朝まで放置。
仕方ないからそれをポーリッシュ種として使いました。😅
ハード系のパン、って慣れれば本当に適当で何とかなる!👍
*
写真の左下にちょこんと写っている、丸いオレオみたいなもの。
(2枚目にアップがあります)
これは飾りクープ用のクープナイフ、というか、
剃刀の刃を取り付けて使う、ホルダーです。
一般的なクープナイフよりコントロールがききやすく、
小さい切込みをたくさん入れる作業などに向いています。
このパンのクープはこのナイフで入れましたが、
本当に使いやすい!✨✨
*
これはお友達が誕生日に送ってくれたもの。
はるばるフランスからやってきました。
実は前から欲しかったものだったから、
うれしくてうれしくて!
大事に使います。
ありがとう~。💕
@carolinabluebakingco
*

#パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #ハードパン #カンパーニュ #クープナイフ #ufolame #アメリカでパンを焼く
日本で話題の、#マリトッツォ 。
アメリカではもちろん見たことがないし、
食べて見たければ、自分で作るしかない!
ということで。笑
*
実はこれ、近々日本のパン友たちと一緒に作ってみようという計画をしていて(Zoomでね!)、それぞれが試作中なのです。😊
あれこれ言いつつひとつのレシピについて追及..
これが楽しくてたまらないのはやっぱりみんなかなりのパン作りオタクだな。😁
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #マリトッツォ #アメリカでパンを焼く  #パン教室 #オンラインパン教室  #キッチンエイドで作るパン #maritozzi
文字入れをしてもらった、
ピザボードとピザカッターのセット♪
Etsyで見つけたお店からオーダーしましたが、翌日に発送されて
そのスピードにびっくりしました!
でもそれから届くまでに1週間しっかりかかったけれどね。💦
(ちなみにUSPSです)
*
チーズボードとしても使えるし、
パンなどを切るときのカッティングボードとしても使えそうです。😊
文字入れしてもらうだけで、めちゃくちゃ特別感があって
嬉しいものですね~。😄💕
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #ピザ #手作りピザ #pizza  #パン教室 #オンラインパン教室 #アメリカでパンを焼く
チーたまトースト。
子供の時は毎朝こればかり食べてました。😄
*
食パンにマヨネーズをぬって、チーズを1枚。
その上に半熟に焼いた目玉焼き、最後にもう1枚チーズを乗せ、マヨネーズをトッピングしてトースターで焼きます。
久々に食べたけど、やっぱりおいしいわ♪
*
先日試作した、キッチンエイドで作るリッチ食パンで。
*
食パンも色々作りすぎて、いったいどれが一番おいしいか自分ではわからなくなってきてます。💦
何種類かを焼いて、試食してもらう機会を作りたい!✨
*
#食パン #生食パン #チーたまトースト  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム #パン好きな人と繋がりたい #homebaker  #キッチンエイドで作るパン #アメリカでパンを焼く
お友達4人でお申し込みくださった、プライベートのグループレッスンでした。✨
気の知れた方たちだけでのプライベートレッスンは、わきあいあいとしてとっても楽しかったです!
楽しい時間をありがとうございました💕💕 感謝です。
(お友達同士でのご参加の場合は、お得な割引あり!です。)
*
生地を余分に用意しておいて、さささっとハート形とエピの成型もお見せしました。😊
2枚目は、食べかけのチーズエピ。笑
溶け出たチーズがおいしそうで、つい写真のことを考えずかじっちゃいました。
*
オンラインでのレッスンは、もちろんデメリットもあるけれど、実際に自分の家のオーブンで焼いてみることができて、その上でのアドバイスができる、という利点があります。👍
*
レッスンに行った先のキッチンで上手に焼けても、家でなかなか再現できないまま... ということ、意外と多いのではないでしょうか。
とにかくご自分の家のオーブンで焼いてみる... これ、とっても大事だと思います。😃
*
#手作りバゲット #バゲット #ハードパン  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #オンラインパンレッスン  #アメリカでパンを焼く #2時間バゲット #こねないパン
Load More... Follow popo on Instagram

Search

Follow popo on Twitter

My Tweets

Comments

  • Naoko on マスカルポーネクリーム入り☆「ティラミス風マリトッツォ」
  • popo on 子供のころの定番朝ごはんだった、「チーたまトースト」。
  • popo on 子供のころの定番朝ごはんだった、「チーたまトースト」。
  • Cyan on 子供のころの定番朝ごはんだった、「チーたまトースト」。
  • kohji on 子供のころの定番朝ごはんだった、「チーたまトースト」。
  • popo on 形が色々あるだけでかわいい💕バゲット生地で作るパンたち
  • kiki on 形が色々あるだけでかわいい💕バゲット生地で作るパンたち
  • popo on 買い物に行けない日々*きょうのごはん
  • eiko on 買い物に行けない日々*きょうのごはん
  • popo on 【レシピ】バレンタイン仕様★ココア生地の『いちごタルト』

ブログ村ランキング

PVアクセスランキング にほんブログ村

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org

Copyright © 2021 · captivating theme by Restored 316