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02/12/2016 · コメントする

【レシピ】基本のカリフォルニアロールの作り方を丁寧に解説・裏技あり!

- アメリカンな一品· - ごはんもの· ★popoレシピ

カリフォルニアロール
こんにちは。popoです♪

カリフォルニアロールは、アメリカですでにしっかりと市民権を得て、
今ではどこのスーパーマーケットにもお寿司コーナーがあり
カリフォルニアロールや、その他のアメリカンな巻きずしが売られているほどです。

でも、意外にうちで作る人って少ないんですよね。
簡単だし、うちで作れば安上がりでたくさん食べれるので
ぜひ作ってみてください♪

逆に日本ではまだ微妙に珍しくて、喜ばれるのではないでしょうか。(^^♪

 

 

ところで、料理をしていると必ずこの方がやってきます。(笑)

Lani

 

 

カリフォルニアロールの作り方

 
では、作りましょう♪

カリフォルニアロールレシピ・手順1

酢飯を作ります。
私のお気に入りの寿司酢の配合はこちら。

カリフォルニアロールレシピ・手順2

具を準備します。
基本のカリフォルニアロールに必要なのは、
かにかま、キュウリ、アボカド。
今回、基本のカリフォルニアロール以外にも、
スパイシーサーモンロールやフィラデルフィアロールなども作ったので、具の種類が多めです。
(スパイシーサーモンロールやフィラデルフィアロールのレシピは、別記事でご紹介しますね。)

 
 

ここで裏技です!

 

ここで裏技のご紹介です!
カリフォルニアロールは、海苔が内側、ごはんが外側になるので
巻きすにごはんがくっついてしまいます。
なので、巻きすにラップをかけて使っていたのですが、しっかり巻くのが結構大変。

そこで、こんな風にジップロックバッグに入れてしまいます!

カリフォルニアロールレシピ・手順3

これ、どこかのアメリカ人シェフがYoutubeでやっていたのだけど、
目から鱗!でした。
この方法だと楽ですよ~。

 

カリフォルニアロールレシピ・手順4

そして寿司海苔は半分に切ります。

 

カリフォルニアロールレシピ・手順5

すし飯をまんべんなく広げます。なるべく薄めに。

 

カリフォルニアロールレシピ・手順6

全体にごまをふって….

 

カリフォルニアロールレシピ・手順7

裏返します。

 

カリフォルニアロールレシピ・手順8

具を並べます。

 

カリフォルニアロールレシピ・手順9

具をくるみ込むようにくるっと巻いて、最後はきゅっと抑えます。

 

カリフォルニアロールレシピ・手順10

出来ました?

 

カリフォルニアロールレシピ・手順11

ロールを半分に切り、それを平行に並べて、さらに半分に切り、
それをまた半分に切ります(8ピースになるように)
ごっはんがくっつかないよう、包丁をぬれタオルで拭きながら切ってください。

 

カリフォルニアロール

注:実は私がキュウリ嫌いなので、写真はキュウリ抜きバージョンです~。

 

これは夫が参加するパーティのポットラック用に作りました。
人気で、あっという間になくなったそうで、よかった♪

カリフォルニアロールは、生の魚が苦手なアメリカ人でも食べられるので
人が集まるところに持っていくには安心の一品ですね。

もちろん、うちで作るときはなんでも好きな具を入れてみてください。
裏巻き、というだけで、ちょっと特別な感じになりますよ。

 

tsubuyaki
もー、おなかすいた~!(涙)
術後で固形物が食べられないのですが、元気なのでおなかはすく…
今日食べたものは、今のところヨーグルトと、すくい豆腐にお醤油をかけたものだけ。

食いしん坊には辛い数日間です。

   


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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
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先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
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大学生の長男との合作の、チーズボード(おつまみプレート♪)。
スリムに焼いた、手作りのバタフライピーパウダー入りブルーバゲットを中心に、チーズ、シャルキュトリー、フルーツ、ジャム、ディップなどをバランスよく並べて。
*
チーズボード作りは、最近のわたしのブームの一つです♪
食材はほぼトレジョで調達。
うちで作ると安上がりだし、作るのも食べるのも楽しい!❤
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忙しくて、ベークセールは長い間できずにいますが、仲良しのお友達からの「どうしても!」のラブコールにこたえて、久々に食パンをたくさん焼きました。😊
腰折れすれすれの柔らかさの、生食パン風です。しっとりとしてやわらかく、我ながらなかなかおいしい食パンだなぁ、と思っています。✨
こね時間も発酵時間もかなり長く、作るのは楽ではないパンだけど。💦
*
久々に業務用のホバートさんに登場してもらい、1.5キロの粉を一気にこねました。🍞🍞🍞🍞🍞
*
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サワードウちょい足しのカンパーニュ。
ハード系の大き目パンは、何度焼いてもやっぱりテンション上がる!😆
いろんな角度から写真を撮りたくなります。
*
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ひとつ前の投稿のコッペパン(ホットドッグバンズ)は、チリドッグ用に焼いたもの。😊
手作りのバンズに、オット特製のチリ。
先週のある日の夕ごはんでした。
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