先日のパーティの際に、ピザを２種類焼きました。
ひとつは、昨日ご紹介した「トムヤムクンの素で作る、海老とゆでたまごの?トムヤムクンピザ」、
そしてもう一つは、これからご紹介する、「パクソースの海老ピザ」、です。
パクチーハウス東京、という、パクチー料理専門のレストランがあります。
パクチーって最近でこそ、日本で注目を集めているハーブだけど
パクチーハウスが出来た頃って、まだまだかなりマイナーなものだったはず..
その頃から頑張っていらっしゃるお店です。
（残念ながら閉店してしまわれたようです… ）
そのお店のブログにて、ずいぶん前に見つけたこのレシピ。
作ってみたらとーっても美味しくて
それから何度も作っているピザ、がこの「パクソースの海老ピザ」なのです。
まずはパクソースを作ります。
たっぷりのパクチーをフープロに入れて…
他の材料も混ぜて、ガーッと。
こんなにたくさんのパクチーを入れても、できるソースはこれくらい。
このソースをピザ生地にたっぷりぬって、
海老、赤ピーマン、ピーマン、トマト（今回乗せ忘れ！）、ピザ用チーズを乗せて
焼き上げます。
今回は、小さく切って分けやすいよう、四角く焼きました。
これ、きっとパクチー嫌いの方でも大丈夫だと思います！
嫌いな方に一度試していただきたいなぁ。
ほんとに美味しいの♪
このパクソースの海老ピザのレシピはこちら➡パクソースとえびのピッツァ
パクソースのレシピはこちら➡秘伝パクソースの作り方
サイトのレシピは分量が適当なので、
自分なりに計ってレシピにしてみました。↓
パクチーハウスのオーナーの方は、レシピ本も２冊出されています。
ここまでこだわれるのってすごいですよね。
立派なパクチーオタク！(^^)
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