シンプルなパンが一番好き
販売用や試作には、とにかくいろいろなパンを焼きますが、
自分や家族のためにつくり続けたいのは、
やっぱりこんなシンプルなパン。
この素朴な見た目もかわいくて大好きです。
配合はいたってシンプル。
油分は入らず、お砂糖は少しだけ。
そして水分も少なめで、食べ応えのあるパンです。
ベーグルよりは少し水分量が多いかな？というくらい。
発酵前。
こちらはミニふたごパン、プチフォンデュ。
サンドイッチにすると美味しい♪
同じ生地を分割して別の成型にし、ホットドッグバンズも作りました。
ちょっと横が割れちゃいました。
これはクープを入れるべきだったな～。
日本のカフェなどでは、バゲット風の噛み応えのあるパンに挟んだホットドッグがよく出てきますよね。
わたしはあれが結構好きなんです。
でもアメリカではまず見ません。💦
ホットドッグといえば、バーガーバンズとほぼ同じような柔らかい生地で作られたもののみ。
食べたいなら自分で作ればいいや！って思える自分を、ちょっと褒めてあげたい。笑
本当はこんなシンプルなパンのレッスンをしてみたいけど、
魅力に欠けるのかなぁ？
見た目や一般受けはさておいて、
みなさんが「自分や家族のために一番作りたいパン」はどんなパンでしょう？
ぜひ教えてくださるとうれしいです♪
＊＊＊つぶやき＊＊＊
今日は「家を整える」ことに集中しようと思っていたのに、
急遽ケーキを焼く必要が出たり、
大統領選のニュースが入ってきたりで、
なんだかわからないうちに一日が終わりました。チーン。💦
アメリカの未来に、明るい兆しが見えてきますように。
シンプルで飽きのこないパン、美味しそう〜。ぜひ習ってみたいです。
自分のために、家族のために作りたいパン、それはバゲット。
バゲット何度か自分なりにかっこよくクープが開いて、クラムもいい感じに気泡ができてるのを作れたことはあるのですがそれを毎回できるようになりたいです。
特にサワードウ でバゲットを作った場合、長い時間かけて頑張ったのに、クープが残念で、ガッカリするんです。😔バゲットって簡単そうで(私には)難しいです。
たぶんスチームの加減が原因かなぁ、って思います。(クラムはいい感じなので)
popoさん〜ぜひ教えてください！
miaさん、
バゲットは本当に難しいですよね！！
わたしもさんざんトライして失敗してきました。💦
本当はクープが開けばいいというものではないし、味がいいのが一番ですが、やっぱりかっこいいのを焼いてみたい！って思いますよね。(^^)/
バゲットは本当に一番シンプルで一番難しいかも.. って思います。
確かにベーカリーのオーブンで焼くようにはいかないのですが、家で焼くパンとしては上等かな？って思えるものを焼いてみたいですよね。
実は今日もバゲットを焼いたのですが、すごいことになりました。笑 これからブログに書きます♪
私もカンパーニュとかバゲットかな？ せっかく時間かけて作っても、クープや膨らみがイマイチだと、ほんとガッカリしちゃうんですよね…。失敗しても何度も作ってみることが大事！とわかっていても、しばらく作りたくなくなっちゃう。逆に上手くいった時は、テンション上がりまくりになりますが(笑)。popoさんが作られるクープがパックリ開いたカッコイイパンが毎回焼けるようになりたいな。
Kikiさん、
失敗したらへこみますよね～。わかります！
そして、失敗の原因がわかっていたらまだいいけれど、分からないとなおさら、です。
わたしもバゲットはいまだに迷走中ですよ。💦 でもぜひレッスンやりたいです！試作を重ねてみます♪