カニータス・タコス – 「おうちメキシコ料理」は意外とヘルシーです♪

おうちタコス

次男（１６歳）は、メキシコに住んでも十分生きていけると思うほど（笑）、
メキシコ料理好きです。

日本に連れて行くと、３日目には
「メキシコ料理が食べたい.. 」と言い出すほど。

そんなわけで、我が家はメキシコ料理度が結構高いと思う。(^^)

 

 

最近、隔週の日曜日にベークセールをしていて、
その日の夕方はデリバリーに出かけるので、
オットにディナーの担当をお願いしてます。

これはそんな日曜の、オットごはん。
カニータス・タコスでした。

 

アメリカのレストランで食べるメキシコ料理は、油ギトギトでカロリーたっぷり！が多いけど、
お家で食べるものは結構ヘルシーだと思う♪

タコスにはフレッシュなシラントロ（パクチー）、玉ねぎ、ハラペーニョ、サルサなどをたっぷり挟むし、
リフライドビーンズは、本当はラードを入れるものらしいけど、
うちではノンオイルやオーガニックを選んだりしているし。

 

たくさん食べても、あまり罪悪感がないです。👍

このブログでは何度も登場していますが、
「カニータス」は、メキシコのスローローストポークです。

オットはいつもインスタントポットを使って作っているよう。
隠し味はオレンジジュースらしいです。(^^)/

 

 

＊＊＊つぶやき＊＊＊

今日は独立記念日。

独立記念日はやっぱりBBQがお決まりだよね、ということで、
今日のディナーのメインディッシュ担当は、オットです。

長男のリクエストがあって、リブになったそう。
朝から大きなベイビーバックリブをマリネしておりました。

わたしはこれからサイドディッシュを何か作ろうと思います。(^^)/

 

みなさんも、のんびりとした素敵な独立記念日を過ごされていますように。❤

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