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07/04/2020 · 2 Comments

【レシピ】うちの保存版!のお墨付きを得た、「キャロットケーキ」。

- おやつ· ★popoレシピ

長男の誕生日に作った、キャロットケーキ。

長男19歳の誕生日ケーキのリクエストは、
「スパイスキャロットケーキ」でした。

キャロットケーキ

 

 

素朴だけど、アメリカっぽくてかわいいケーキだなぁ、と思います。
こういうの、好きだな~。❤

にんじんがたーっぷり入っているのに、
にんじん臭さは全くないですよ。

にんじんたっぷり

 

うちの子供たちは、小さいころから結構スパイスの効いた大人味のケーキが好き。
パンプキンパイとか、日本人は苦手な人も多いと思うけど、
うちは子供たち二人とも大好きで毎年リクエストされるんです。

なので、キャロットケーキもスパイスを入れていますが、
苦手な人は少量のシナモンだけにするとか、または全く入れなくても大丈夫です。(^^)

そして、キャロットケーキにはつきもののクリームチーズアイシングには
生クリームを混ぜて少し軽くしてあります。
これがとっても美味しい♪

軽めのアイシングです

このレシピの甘さは、アメリカのお菓子と日本のお菓子の中間くらいだと思います。
あとはお好みでお砂糖の量は調節してみてくださいね。

にんじんがたーっぷり入っていて、栄養も取れるので、
小さいお子さんのおやつにもおすすめ♪

また、うちは次男にナッツアレルギーがあるので
うちはナッツは入れませんでしたが、
お好きな方はクルミやピーカンを足すと、とっても美味しいです。

次男はアーモンドはOKなので、アーモンドスライスのトッピングのみ乗せましたが、
他のナッツを混ぜ込む場合は、トッピングも同じナッツにするといいです。

 

 

「popo家のキャロットケーキ」レシピ

分量:15cmの丸形1台分 
(ナッツを混ぜる場合は、もう少し大きくても)

材料:
– ケーキ –
・薄力粉またはオールパーパスフラワー  125g
・ベーキングソーダ  小さじ1
・塩 ふたつまみほど
・シナモン 小さじ1
・オールスパイス 小さじ1/2 (省略可)
・グラニュー糖  100g
・ブラウンシュガー 100g 
・ベジタブルオイルまたはキャノーラオイル 140cc
・バニラエクストラクト 小さじ 1/2
・たまご 2個
・にんじん(大雑把におろす、またはフードプロセッサーでみじん切りにしても)150g
・ウォルナッツまたはピーカン(お好みで) 50g

- アイシング –
・クリームチーズ パッケージの半分(約110g)
・パウダーシュガー 70g
・生クリーム 40cc
・トッピング用のナッツやアーモンドスライス 適量

手順:
ケーキを焼く
1.オーブンを350℉(175℃)に余熱開始。ケーキ型にパーチメントペーパーを敷いておく。
2.ボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモン、オールスパイスを入れ、混ぜ合わせる。
3.別のボウルにオイル、砂糖、バニラエクストラクト、を混ぜ合わせ、卵を一つずつ入れてその都度よく混ぜる。
4.3に2の粉類を数回に分けて入れて、その都度さっくりと混ぜる。
5.にんじんとナッツを入れて、軽く混ぜ合わせる。
6.生地を型に流しいれ、オーブンで35分~40分ほど焼く。

ケーキを焼いている間にフロスティング(アイシング)を作ります。
1.室温に戻しておいたクリームチーズを泡だて器(またはハンドミキサー)でよく混ぜて滑らかにする。
2.パウダーシュガーを数回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。
3.生クリームを足して、しっかりと泡立てる感じでよく混ぜる。

デコレーション
1.ケーキが焼きあがったら、ケーキクーラーに取り出し、しっかりと冷ます。
2.ケーキを2枚にスライスし、下の1枚にフロスティングの半分の量を塗り、もう一枚を重ねる。
3.上に残りのフロスティングを塗り、ナッツを飾る。

   


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Comments

  1. Katie says

    07/13/2020 at 1:54 PM

    Popoさん、はじめまして。アメリカ東部に住んでいます。いつもブログ楽しく読ませていただいています。ご紹介いただいたキャロットケーキを作ってみてとってもおいしかったので、初コメントします。キャロットケーキ大好きでこれまでに何度か手作りしたりお店で買ったりしていましたが、popoさんのがいちばんのおいしさでした!また作ります。素敵なレシピありがとうございます。

    Reply
    • popo says

      07/14/2020 at 12:40 AM

      Katieさん、
      はじめまして。❤
      キャロットケーキ好きの方にそう言っていただけると、本当にうれしいです!こちらこそありがとうございます。❤

      Reply

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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
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レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
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先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
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忙しくて、ベークセールは長い間できずにいますが、仲良しのお友達からの「どうしても!」のラブコールにこたえて、久々に食パンをたくさん焼きました。😊
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