クマ型食パンレシピの改良中＆ブルーベリー酵母の仕込み。

クマ型パンのレシピを見直し中。

今までのクマ型食パンは、ミルク１００％仕込みでした。
扱いやすい生地だったのだけど、ちょっと仕上がりが重いような気がしていて、
改良を試み中…

 

 

水とミルクを半々ずつにしてみたら、
ちょっとふんわり感が出て、いい感じになったかも。

ミルク１００％だとコストもかさみます。
だからと言って味の妥協はしたくないのだけど
水と半々でもしっかりミルキー感も残っているし、大丈夫そう。(^^)/

今後はこのレシピを使ってみようと思います。👍

 

 

ブルーベリー酵母を仕込む。

スプラウツマーケットでブルーベリーがとっても安かったので、買ってきました。
味見をしてみたけど、いまいち甘味も酸味もなくて、ちょっと退屈な味..

なのでスムージー用に冷凍することにしたのだけど、
少しだけ取り分けて、酵母を仕込んでみました。

この間のブラックベリー酵母パンが、とっても美味しかったので、
ブルーベリーにも期待です。❤

 

ブラックベリー酵母、出来上がり。

果実入り❤ブラックベリー酵母で焼いた、うす紫色のカンパーニュ。

 

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