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06/30/2020 · 4 Comments

「塩甘酒」でおいしくなった♪「鶏のから揚げ」。

★おうちごはん

長男の誕生日イブごはん

今日は長男の19歳の誕生日でした。
あと一年で20歳かぁ~。信じられません。💦

今日のことはまた後でお話しするとして…
今回の記事は昨日の「誕生日イブ」ごはん、の記録です。(^^)

から揚げの献立

最近ずっと、「から揚げが食べたい~!」と言っていたので、
から揚げの献立にしました♪

 

 

わが家の鶏のから揚げの味付けは、
オイスターソース、しょうゆ、紹興酒、ごま油、塩少々、
それからショウガとニンニクのすりおろし。
30分ほどつけておいてから、片栗粉またはコーンスターチをまぶして、
カラッと揚げます。

今回はふと思いついて、冷蔵庫にあった「塩甘酒」を少し足してみたら、
ほのかな甘味とうまみのある、とっても美味しいから揚げになりました♪

鶏のから揚げ

塩甘酒は、偶然のたまもの.. というか、失敗のたまもの!で、できたもの。(;’∀’)
普通に甘酒を作ったつもりが、味見をしたらなんだかしょっぱい!
なんと、味噌づくりの時に塩きりをした麹を使ってしまったのでした~。💦

このままでは飲めないけど、
これ、なかなかいい調味料になることがわかって、
料理に役立っています。(^^)

なんでもやってみると、失敗することも多いけど何かしら学ぶこともあるものだなぁ、と
つくづく思います。

— うちでから揚げを作るときの必需品♪ —

★アメリカ

★日本

 

副菜は、アスパラの胡麻和えと…

アスパラの胡麻和え

 

ズッキーニの甘酒醤油マスタードソース焼き、でした。

ズッキーニの甘酒マスタード醤油焼き

 

 

最近、旬のローカル野菜や自家栽培のお野菜などのおすそ分けをいただくことが多くて、
とってもありがたく思っています。❤

↑のズッキーニ、それから鶏のから揚げの周りのレタスも、
いただきもの。✨

 

だけど、夏のテキサスで採れる野菜は本当に種類が限られています。
ナスやズッキーニ、ペッパー類、トマト、
ビーツやかぶなど…

決まった野菜しか取れないので、
必然的に常に同じ種類の野菜がうちにあるということ。
調理法を工夫しないと飽きてしまうんですよね。💦

夏野菜の美味しいレシピ、
たくさん知りたいです。
おすすめがあればぜひ教えてください♪

 

発酵調味料も、もっと使いこなしたいな。

   


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Comments

  1. Kiki says

    07/01/2020 at 5:40 PM

    私はラタトゥイユをよく作ります。そのまま食べたり、チーズをのせてご飯と一緒に食べたり、ソーセージとチーズを足してピザトーストみたいにして食べたり、パスタソースにして食べたり。いろんな野菜をちょっとずつ使っても、いつも大鍋にいっぱいになっちゃうんですよね〜。なので最後はカレーにしちゃいます(笑)

    Reply
    • popo says

      07/02/2020 at 11:29 AM

      Kikiさん、
      そういえばラタトゥイユは長いこと作ってないです。夏野菜消費にはとってもよいアイデアですよね。ありがとう~。❤❤

      ラタトゥイユとごはんって考えたことなかったけど、あいますか?(^^) お醤油とかちょろっと足したらあうのかも!?

      Reply
      • Kiki says

        07/03/2020 at 3:46 PM

        私は、全然いけると思ってます。チーズをかけるのがポイントかな? ペパージャックが結構いい感じ♡

        Reply
        • popo says

          07/04/2020 at 1:04 AM

          Kikiさん、
          チーズですね!👍 ぜひやってみます!あーお腹すいてきたー。笑

          Reply

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アメリカテキサス州在住。 お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。 アメリカ生活が楽しくなる情報、お役立ち情報を発信中♪ さらに詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/

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ご注文のねこパン&くまパン。
先日、余分に焼いて冷凍してあったねこパンをお友達におすそ分けしたら、娘さんがとっても喜んで食べてくれたらしく、また焼いてー!とのリクエストがあって。
喜んでもらえると、嬉しくなる。😊💕
*
 #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #japanesebread #popoパン #くまパン #ねこパン
失敗作の抹茶ロデヴであんトースト。
シンプルな抹茶ハードパンで、大人のあんトーストという感じ。
これ、結構いいかも。❤
*
#ロデヴ  #ロデ部 #paindelodeve  #パンドロデヴ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker  #パン好きな人と繋がりたい #ハードパン #あんトースト
抹茶のロデヴ。
抹茶を多めに入れたら、グルテンが足りなかったか生地に力がつかず、かなり苦戦して作ったものです。
ふくらみもいまいち。気泡もいまいち!というか、ロデヴにも見えない。💦
*
極めたわけでもないのに、無謀にアレンジするべきでない... 
でもやってみたかった!
*
抹茶の苦みをしっかり感じられるパンになりました。
これはあまーいミルクジャムやあんバターがあいそうです。(^^)/
*
#ロデヴ  #ロデ部 #paindelodeve  #パンドロデヴ普及委員会  #パンドロデヴ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker  #パン好きな人と繋がりたい #ハードパン
ロデヴ作り修行始めました。
*
ルヴァン種(サワードウ種)とほんの一つまみの少量のドライイーストを使って作ります。
加水率は90%以上。
外はカリッとしていますが中はみずみずしくもちもちしていて、本当に味わい深く、おいしいパンです。💕
*
思いがけないご縁から、「パン・オ・ロデヴ普及委員会」という会に参加させていただくことになり、わたしも微力ながら参戦。(^^)/

#ロデ部 発足!(笑) 

ロデヴを焼いたら、ぜひこのタグを使ってくださいね♪
*
日本でも限られたベーカリーでしか売っていない、ロデヴ。
アメリカでも売っているお店、あるかなぁ?
見たよ!という方がいらしたら、ぜひ教えていただけると嬉しいです。♡
*
#ロデヴ #パンオロデヴ  #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい #popoパン #ハードパン #paindelodeve
今日のレッスンで作ったベーグルで、サンドイッチ♪
目玉焼き、チーズ、サラミ入りです。
かなりむっちりとしていて、食べ応えのあるベーグル。
これ、たった1時間ほどで焼けちゃいます。♡
慣れればベーグルは、とっても作りやすいパンだと思います。
*
レッスンでは皆さん上手に焼いてくださって、とっても嬉しかったです!
今日は酵母や小麦についての、ちょっと深ーいお話も.. 
興味のある方は、またレッスンでお聞きくださいね。
聞かれたらきっとずーっとしゃべってると思います。笑
*
#bagels #ベーグル #ベーグルサンド #サンドイッチ #ランチ #popoパン #パン作り #手作りパン #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #日々#今日のパン #パンスタグラム  #homebaker #パン好きな人と繋がりたい
先週のある日のランチです。
おうちスンドゥブ。💕
定期的に、韓国料理が無性に食べたくなります。
この日はお鍋にたっぷりこのスンドゥブを作って、3日くらい食べ続けました。笑
*
このスンドゥブ用のお鍋は、直接火にかけられるので、ぐつぐつさせながら食卓へ。やっぱりこれはやけどしそうに熱くないとね!
*
#韓国料理 #スンドゥブ #koreanfood #アメリカ #暮らし #アメリカ生活 #海外生活 #ごはん #おうちごはん #うちごはん #onthetable #日々 #popoごはん
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