角煮の残り汁で作る、絶品カレーうどん♪
先日豚の角煮を作ったのだけど、
それがほんの少しだけ冷蔵庫に残っていました。
角煮が数個と、あとは煮汁が少々。
あ、あと煮卵は大目に作ってあったので、それも。
で、ふと思いついて、この煮汁を出汁にしてカレーうどんを作ってみたら…
これがコクがあって絶品！でした。(^^)/
角煮を作ったら、煮汁が絶対に少しは残りますよね。
煮汁は、さめたらコラーゲンで固まってしまうくらいぷるぷるで、こってり…
いつもならもう最後は捨ててしまうけど、
今回はふと思いついて、カレーうどんのベースに使ってみたのでした。
煮汁を水で４～５倍に薄めて、それを出汁として使い、
あとは市販のカレールー（あくまでも少なめで！）を入れるだけ。
ほんの少しだけ残っていた角煮と煮卵、あとはねぎをトッピング。
角煮には多めにしょうがを入れていたのですが、それもいいアクセントでした。
ほんとに美味しかったので、角煮を作ったら、ぜひ翌日はカレーうどんを作ってみていただきたいです。👍
角煮だけではなくて、チャーシューなどの残り汁もきっと同じように使えますね。
＊＊＊つぶやき＊＊＊
今回使ったどんぶりは、やちむんのものです♪
子供たち二人を連れて沖縄に行った時、
工房に立ち寄って買ったもので、とっても思い入れがあります。( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
この丼、普通の丼ではないんですよ～。
ほら！
ジンベイザメとカメが描かれているんです。
ジンベイザメは、ジンベイ好きな長男用、カメは次男用に、と思いつつ買いました。
藤岡香奈子さんという作家さんの作品です。
ちょっと探してみたけど、オンラインで売られているお店はほとんどなさそう..
絶対割りたくない器の一つです。💦
今度大好きな沖縄に行けるのはいつかな..
考えると切なくなります。😢
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