『テキサスピーチ酵母』、出来上がり。とっても元気です。✨

あっという間に育ちました♪

先日仕込んだ、テキサスピーチ酵母（もも酵母）。

『テキサス産ピーチ酵母』を仕込みました♪

 

あっという間にぷくぷくしてきて、
３日で完成。✨

 

 

しゅわしゅわ～と、とっても元気な酵母。
ほんのりともものいい香りがします。

数日冷蔵庫で休ませ、今日いよいよこの酵母を使って、パンを焼いているところです。
まずは液種をそのまま使って…

今朝仕事に行く前に生地をこね、
仕事から帰ってくるまで１０時間近く室温で１次発酵させておきました。
その後ベンチタイム、成形、２次発酵…
そしてただ今オーブンの中です。
焼き上がりが楽しみすぎる。✨

 

 

 

酵母づくりに使ってみたい果物やハーブなどがたくさんあります。(^^)/

ルバーブ、ぶどう、トマト、バジル、ラベンダー、イチジク、ざくろ…

にんにくも試してみたいのだけど、
出来上がったときの匂いがすごいらしい。（笑）
(でもやっぱり試したい）

 

ももより前に仕込んだのに、なかなか発酵してくれなかったコーヒー酵母も、
ようやく少しシュワシュワとして来て、何となく出来上がったっぽいので、
ただいま冷蔵庫で待機中。
つぎはコーヒー酵母パンを焼いてみようと思います。

ミニフランスにして、ミルククリームを挟むのはどうかな~？なんて
考え中♪

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