毎年恒例に決定、『さくらんぼしごと』
先日買ったアメリカンチェリー。
甘みがなくて味も薄く、あまりおいしくなかったのです。💦
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このままだと食べる気がしないなぁ、ということで、
コンポートにしてみたら、これがもう最高においしくなりました。💕
もともとのあの美味しくなかったチェリーはなんだったの～！？というくらい。
これはぜひ毎年の恒例にしなくちゃ♪
まずは柄と種を取り除きます。
種はチェリーピッターを使うと、簡単！
このOXOのものは、カバーがついているので、種をぱちん！としたときに
果汁が飛び散りません♪
★チェリーピッター（アメリカ）。
★チェリーピッター（日本）。
ホッチキスのように、ぱちん！とすれば、簡単に種が取れちゃいます。
完了！
この作業が、なかなか楽しい♪
季節限定の、さくらんぼ仕事です。
きれいに取れているでしょう～？(^^)/
一年に数回しか使わないけど、わが家の必需品です。
準備が出来たら、チェリーの重量の30％ほどの砂糖をまぶし、
1時間ほど置きます。
そうすると水分がかなり出てきます。
ここにキルシュとレモン汁を加え、
強めの中火にかけ、沸騰したらアクを取りつつ5分煮て、完了♪
あまり煮過ぎると食感がなくなって、ジャムみたいになってしまうので気を付けてくださいね。
ちなみに、ジャムにするときには、砂糖の量はチェリーの量と同量です。
（砂糖少な目、甘さ控えめも”あり”ですが）
今回は、日持ちさせたいので、ちゃんと煮沸消毒＋脱気をしました。
お裾分けもしたいし、またチェリーを仕入れてこようと思います♪
コストコで安く買えるかな？
コンポートは、ヨーグルトにかけていただくと、
至福のおいしさ♪
アイスクリームにもよさそうですね♪
カスタードパイを焼いて、上に並べてもいいし、
消費に困ったら、スムージーに入れるという手もあります。(^^)/
季節のお楽しみ♪ 『アメリカンチェリーのコンポート』レシピ。
★材料
・アメリカンチェリー（ほかの種類でももちろんOK）500g
・グラニュー糖 150g (チェリーの重さの３０％）
・レモン汁 大さじ１
・キルシュ 大さじ１
★手順
１．チェリーをよく洗い、柄と種を取り除く。
２．１を鍋に入れ、砂糖をまぶして、1時間以上置いておく。
３．レモン汁とキルシュを加え、火にかける。
４．沸騰したら強めの中火にして（ぐつぐつというくらい）、アクを取りつつ5分煮る。
★NOTES
・砂糖の量はお好みで調節してみてください。仕上がりの甘さは、もともとのチェリーの甘さにもよります。
・キルシュの量もお好みで。お酒の香りを存分に楽しみたい場合には、最後に入れるとよいです。
・種取りには、チェリーピッターが便利です♪
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